Gombafarm – ötlet saját vállalkozásodhoz

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Minden vállalkozás egyfajta bevétel, amelyre szinte mindannyian vágyunk. Jelenleg mindenki arra vágyik, hogy anyagilag független legyen, és abból a tevékenységből keressen megélhetést, amely a legnagyobb érdeklődésre tart számot. Végül is, különben a munka kemény munkának fog tűnni. Ezzel összefüggésben egy olyan vállalkozás, mint a gombafarm, jó bevételt jelenthet.

E mellett megemlíthető a statisztika, amely szerint az Oroszországban élő teljes lakosság harmada szívesebben eszik gombát. Ugyanakkor vannak, akik saját maguk is keresgélnek, de a legtöbben időt spórolva keresik fel a piacot vagy az üzletet, ahol a gombát már begyűjtötték, és csak egy bizonyos összegért kell leszedni. Ráadásul ezeknek a termékeknek a fogyasztása minden évben 20-25%-kal nő.

A széles körben elterjedt kereslet oka

A gomba iránti kereslet növekedése több okból is. Mindenekelőtt érdemes megjegyezni alacsony költségüket a tenger gyümölcseihez vagy a húskészítményekhez képest. MitAmi az előnyöket illeti, az emberi szervezet számára hasznos tápanyagok tartalmát tekintve semmivel sem maradnak el az említett termékektől.

A termékekben található nagy mennyiségű fehérje és ásványi anyag (kálium, foszfor, kén, magnézium és egyéb anyagok) miatt megérthető, mennyire releváns egy ilyen vállalkozás, mint egy házi gombafarm. laskagomba, csiperkegomba, shiitake – ezek a gombák csak egy igazi raktár a szervezetünk számára.

A szárított gombát általában jobban felszívják az emberek, mint a frisseket. A készítményben található telítetlen zsírsavak miatt pedig nem keletkeznek sólerakódások az erek falán.

Az üzletkötés előnyei és hátrányai

Mik a gombaüzlet pozitív oldalai? Először is, ez egy kis összegű kezdeti hozzájárulás, ami nem minden vállalkozásnál fordul elő. További jelentős előnyök:

• nem szezonális;
• magas jövedelmezőségi százalék;
• folyamatosan növekvő kereslet az orosz piacon;
• hetente lehet betakarítani a termést;
• egy hordozó legfeljebb háromszor használható.

Emellett, ha gombafarmot hoz létre, akkor nem kell sokat költenie bérleti díjra.

Sajnos ennek a tevékenységnek vannak hátrányai is. Ezek egyike a termékek komplex értékesítése nagybani vásárlók számára. Nem könnyű fenntartani a gombák megfelelő fejlődéséhez szükséges feltételeket sem.

Mit kell végrehajtani?

Gyakran azok, akik szembesülneksaját vállalkozás megnyitásának szükségessége miatt kíváncsiak, mit tudnak eladni, vagy milyen szolgáltatásokat tudnak nyújtani. Ebben az esetben a gombafarm példáját tekintve több olyan piaci szegmenst különböztethetünk meg, amelyekben a következő formában lehet termékeket szállítani:

• friss:
• fagyott;
• konzerv.

Néha a piacot ki lehet egészíteni szárított gombával. A. V. Hrenov, a Gombatermesztő Iskola vezérigazgatója szerint az orosz piac körülbelül 22%-ban van tele friss termékekkel; 28% esik a gombakonzervre. A fennmaradó 50% fagyasztott élelmiszer.

Egy olyan vállalkozás mellett, mint a gombafarm, érdemes néhány érdekes adatot idézni, amelyeket egy nagy beszállítótól kaptunk. Még 2004-ben 15 ezer tonnáért telt meg a hazai piac fagyasztott gombával, a hasznos termék összmennyisége pedig 30 ezer tonna volt. Bár a piaci szakértők más számokat adnak - 60 ezer tonna. A legfejlettebb szegmenst pedig a fagyasztott gombák jelentik, amelyek iránt évről évre 30%-kal nő a kereslet.

Ugyanakkor az összes gombafogyasztás 2003-ban közel 500 ezer tonnát tett ki, ami egy személyenként legalább 3 kg e termék fogyasztásának felel meg. Összehasonlításképpen, az Egyesült Államokban egy főre jutó gomba mennyisége nem haladja meg a 2,5 kg-ot. Így érdemes elgondolkodni azon, hogy pontosan mit is lehet forgalmazni.

Hol kezdje?

Bármilyen vállalkozói tevékenység, beleértve a házi gombafarmot is, nemjó üzleti terv nélkül. Neki köszönhetően meghatározhatja azokat a fontos szakaszokat, amelyeken keresztül kell mennie. A gomba termesztésének és további értékesítésének terve több fontos lépést is tartalmazhat, amelyek során szükséges:

• vetőmag vásárlás;
• előkészítse az aljzatot (alapanyag);
• közvetlenül gombát termeszt;
• árut eladni.

A felszerelés kiválasztásáról is dönteni kell, személyzetet kell felvenni és számos más, hasonlóan fontos szempontot is figyelembe kell venni. Azonban ne menjünk elébe, és próbáljuk meg minden oldalról mérlegelni ezt a fajta üzletet.

A probléma jobb oldala

Mielőtt elkezdené a cselekvést, rendeznie kell az üzlet jogi oldalát. Mivel a gomba élelmiszer, néhány kérdést le kell rendezni az állammal a gombafarm megnyitása előtt. Ez a vállalkozás tevékenységeinek nyilvántartásba vételét és az adószolgálat részére történő adatszolgáltatást igényli. Egyéni vállalkozóként járhat el, az OKVED kód szerint - A.01.12.31. Ezt követően adórendszert kell választani. Ebben az esetben elég lesz egyetlen mezőgazdasági adót választani.

Ezután több épületet is meg kell látogatnia. Kezdésként a tűzvédelmi felügyelőséghez fordulhat engedélyért. Ezután meg kell erősítenie a termékek minőségét, amelyekhez egy tétel gombát kell küldeni elemzésre. Ha minden rendben van, a laboratórium minőségi tanúsítványt állít ki, amellyel elkezdhetiüzlet.

Csak néhány dokumentumot kell még kiállítani, ezek közül az egyik a gomba értékesítésére jogosító engedély. A másik dokumentum a növény-egészségügyi bizonyítvány. Ezenkívül nem árt beszerezni a termékek tárolására és szállítására vonatkozó utasításokat.

Alapanyagok kiválasztása

Az üzlet rendkívül fontos lépése az alapanyagok kiválasztása, amelyekből a gombát egy gombafarmon termesztik. Erre a célra micéliumot, vagy más néven micéliumot használnak. Ez az alap vetőmag általában szinte minden gombafarmon megvásárolható. Ha azonban már van tapasztalata, akkor saját maga is termesztheti.

Az úgynevezett engedélyezett vetőmag vásárlásakor mindenekelőtt meg kell győződnie a minőségéről. A jó micélium fehér színű, kellemes gombaszagot áraszt, és nincsenek rajta foltok. Nem lesz felesleges megkérdezni az eladót a jogosítvány elérhetőségéről, amellyel rendelkeznie kell.

A második szükséges nyersanyag a szubsztrát – azon nő a gomba. Saját kezűleg is elkészíthető. Ehhez szalma (búza, rozs, árpa), lenmag és kukoricaszár kerülhet a készítménybe. És annak érdekében, hogy a gombafarm több termést termeljen, a következő összetevőket adhatja hozzá:

• fűrészpor;
• zsetonok;
• fa kérge;
• pelyva és egyéb háztartási hulladék.

A saját hordozó készítésekor a legfontosabb, hogy a felhasznált alapanyagok környezetbarátak legyenek. Ellenkező esetben nagy termésveszteséget szenvedhet el, és emiatt a gomba minősége is jelentősmert a különféle vegyszerek jelenléte a legjobb.

Kész szubsztrátum vásárlásával különböző gyártóktól biztos lehet benne, hogy 10 kg alapanyagból akár 2 kg gomba is termeszthető. Természetesen a termesztésükhöz szükséges összes feltétel betartása mellett. Ne feledje, hogy ez a szubsztrátummennyiség 1 kg gomba árának felel meg nagykereskedelmi áron.

Campinnyon és laskagomba

Mielőtt megnyitja vállalkozását, ismernie kell annak sajátosságait. A gombafarm sem kivétel, a csiperkegombát a fejlődési feltételek fokozott követelményei különböztetik meg. Az aljzathoz, amelyen a gombát termesztik, a legjobb a búzaszalma használata. Először is jól meg kell szárítani, felaprítani és vízbe áztatni. Mivel a szívószál tökéletesen felszívja, a következő arányt kell venni: 2,5 rész folyadék 1 rész szalmára. Ezt követően trágyát vagy csirkehústrágyát kell hozzáadni a nedves szalmához, és hagyni kell a komposztot érni. Ez általában két hetet vesz igénybe, és speciális levegőztetett tartályokat használnak a levegő bejutására.

Ez a komposzt ideális gazdag csiperkegomba és laskagomba termesztésére. De a létrehozása során végzett fáradságos munka miatt ez utóbbira nem használják, mivel egy egyszerűbb opcióval is meg lehet boldogulni - egy hordozóval.

Szoba

A megfelelő helyiségek megtalálása és kiválasztása fontos egy olyan vállalkozásnál, mint a gombafarm, a csiperkegomba optimális feltételeket igényel a fejlődéshez. Már tapaszt alt vállalkozókEbben az esetben előnyben részesítik azokat a tenyésztőkamrákat, amelyekben a szükséges mikroklíma feltételei megmaradnak. Ugyanakkor még a szén-dioxid-tartalom szintje is változhat a gombák fejlődési stádiumától függően.

A kezdő üzletemberek azonban könnyen választhatnak üvegházat, pincét vagy fészert. A kiválasztott helyiséget szellőztető és fűtési rendszerrel kell felszerelni. A hőmérsékletet 12-16, de legfeljebb 25 fok között kell tartani. Rendkívül fontos a magas páratartalom biztosítása - akár 80 vagy 90%. Egy kis helyiségben nem nehéz fenntartani, elegendő a zsákokat az aljzattal öntözni. De ha nagyüzemi gyártást terveznek, akkor a klímaberendezésektől és a párásítóktól nem lehet eltekinteni.

Emellett egy gombafarm építése magában foglalja az elektromos vezetékek meglétét a helyiségben és a folyamatos vízellátást. Ügyelni kell a felesleg eltávolítására.

A méretekkel kapcsolatban itt érdemes figyelembe venni a gyártási léptéket. Kezdetnek választhat egy 15-20 négyzetméteres helyiséget. m. Ha azonban a jövőben a termelés bővítését tervezik, akkor a helyiséget előre meg kell választani tágasabbnak. Megvásárolható vagy bérelhető. Minden a kezdeti befektetés nagyságától függ. Ha van elég pénz, akkor érdemes azonnal megvenni a helyiséget, különben marad a bérleti díj.

A fő munkaterületen kívül a helyiségnek helyet kell biztosítania az aljzat tárolására és pasztőrözésére. Ebből a célból jobb külön szobákat kialakítani a kényelem érdekében.

Felszerelés

A helyiségek elrendezésének kérdése közvetlenül attól függ, hogy a gombafarm milyen termést fog termeszteni. A laskagomba ebben a tekintetben szerény gomba, és a csiperkegombának bizonyos feltételekre van szüksége. Ami a technikai felszereltséget illeti, a listának a következő berendezéseket kell tartalmaznia:

• hűtő;
• párásítók;
• fűtőtestek;
• gőzgenerátorok.

A laskagomba termesztése során táskákra is szükség lesz, ahol növekedni fognak. A gombák gyűjtéséhez fa vagy műanyag dobozokat használhat. A vásárolt nyersanyagokat, különösen a szalmát hőkezelésnek kell alávetni. Ebből a célból gőzfejlesztőket vásárolnak, amelyekben a pasztőrözési eljárás megtörténik. Ha kevés a természetes fény a helyiségben, akkor gondoskodjon a fénycsövek beszerzéséről.

Személyzet felvétele

Érdemes megjegyezni, hogy az oroszországi gombafarmoknak személyzetre van szükségük, mivel egy vállalkozó nem tud megbirkózni egy ilyen vállalkozással, bármennyire is próbálkozik. Ezért a vállalkozás boldogulása és a veszteségek elkerülése érdekében gondolkodni kell a munkaerő felvételén.

A leendő munkatársakkal szemben nincs különösebb követelmény, hiszen nálunk nem tanítják a gombatudomány alapjait. Az alkalmazottak felvételének egyetlen feltétele, hogy rendelkezzenek egészségügyi könyvvel. Mint minden más munkakörben, a jelölteket arra ösztönzik, hogy ne legyenek rossz szokásaik, legyenek lelkiismeretesek és becsületesek. Kívánság szerint csak szakembert vonzhat ezen a területenfizetése magasabb lesz a szokásosnál. Lehetőségként kínáljon százalékot a gomba eladásából.

Hány ember fog dolgozni a gazdaságban, az közvetlenül függ a termesztett termékek mennyiségétől. Ha a tervezett mennyiség napi 50-100 kg gomba termesztésével jár, akkor két ember kiváló munkát végez. Ha a mennyiség meghaladja a napi 200-300 kg-ot, akkor a létszámot 3 vagy 4 főre kell növelni.

De ezek az emberek közvetlenül a gombával fognak dolgozni. Ezért ajánlatos két dolgozót vagy egy embert felvenni az aljzat előkészítésére. Egy másik az értékesítési kérdésekkel foglalkozik. Ha egy vállalkozó nem ért semmihez a pénzügyekhez, akkor vegyen fel könyvelőt.

Termékértékesítés

Üzleti terv kidolgozásakor fontos, hogy szerepeljen a gomba értékesítési pontja. A fő fogyasztók a következők:

• szupermarketek;
• piacok;
• nagykereskedelmi vásárlók;
• üzletek;
• éttermek és étkezdék.

Az optimális megvalósítás szempontjából a nagykereskedelmi vásárlók érdeklik a legnagyobb érdeklődést. Ez lehetővé teszi nagy mennyiségű termék értékesítését, ami pozitív hatással van a profit növekedésére.

De érdemes figyelembe venni, hogy a nagykereskedelmi ára alacsonyabb, mint a gomba piaci ára. Ugyanakkor az áruk sérülésének kockázata jelentősen csökken. A gombaszállítás költségeinek némi csökkentése érdekében a termelő létesítményeket a város közvetlen közelében kell elhelyezni.

A jövedelmezőség kiszámítása

Pénzügyi részolyan tervet is be kell nyújtani, amely tartalmazza a kiadásokat és a valószínű bevételeket. A költségek között a következő tételek szerepelnek:

• Bérleti díj - 12-13 ezer rubel/hónap
• A nyersanyagok költsége körülbelül 80 ezer rubel.
• Munkások fizetése - 35 ezer rubel/hó
• Közüzemi díjak - 9-10 ezer rubel.
• Alapanyagok és késztermékek szállítása - 16-17 ezer rubel.

A tervezett nyereség, ha levonjuk a gombafarm felszerelését és a felsorolt kiadásokat, 300 ezer rubel lesz. havonta. Ha figyelembe vesszük a vállalkozás indításához szükséges egyszeri hozzájárulásokat, akkor a vállalkozás megtérülése hat hónapig tart.