Élelmiszer-rozsdamentes acél: GOST. Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt? Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamente

Tartalomjegyzék:

Élelmiszer-rozsdamentes acél: GOST. Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt? Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamente
Élelmiszer-rozsdamentes acél: GOST. Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt? Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamente

Videó: Élelmiszer-rozsdamentes acél: GOST. Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt? Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamente

Videó: Élelmiszer-rozsdamentes acél: GOST. Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt? Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamente
Videó: A rabszolgatörvény megakadt a munkavállalók torkán 2024, Március
Anonim

A rozsdamentes acél a legnépszerűbb anyag az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő edények és edények készítéséhez. A rozsdamentes acél jó korróziógátló tulajdonságokkal, tartóssággal és kis tömeggel rendelkezik. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez az anyag nem mindig ellenáll az agresszív környezetnek; ebben az esetben speciális élelmiszer-minőségű készítményeket használnak.

Természetesen a legjobb acél- vagy üvegedényekben tárolni az élelmiszereket, hiszen a manapság népszerű polipropilén nem felel meg minden szükséges követelménynek. Ráadásul az élettartama sokkal rövidebb, mint az acélból készült termékeké.

élelmiszer minőségű rozsdamentes acél
élelmiszer minőségű rozsdamentes acél

Sokakat érdekel, hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt az élelmiszer-tárolásra alkalmatlan anyagoktól? A kérdés megválaszolásához érdemes mérlegelni ennek a fémnek az előnyeit, jellemzőit és besorolását.

Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél előnyei

Ha az élelmiszer-rozsdamentes acél előnyeiről beszélünk, akkor érdemes kiemelni:

  • anyag környezetvédelmi biztonsága;
  • egyszerű karbantartás;
  • anyagállóság a legtöbb vegyszerrel szemben;
  • kopásálló;
  • Megfelel a nehézfém-oldási előírásoknak.

Régóta bebizonyosodott, hogy a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők helyett sokkal hasznosabb az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült edények használata. Ugyanabból az anyagból készülnek a legfinomabb főzőlapok és hűtőszekrények felületei.

Melyik rozsdamentes acél tekinthető élelmiszer-minőségűnek

Az élelmiszer tárolására és elkészítésére alkalmas rozsdamentes acél 25% krómot tartalmazó, erősen ötvözött fém. Ennek a kémiai elemnek köszönhető, hogy az ötvözetek korróziógátló tulajdonságaikról híresek. Agresszív környezettel való érintkezés esetén speciális védőfólia képződik a fém felületén. Ennek a felületi rétegnek köszönhetően a fém nem rozsdásodik.

élelmiszer minőségű rozsdamentes acél
élelmiszer minőségű rozsdamentes acél

Ezenkívül titánt, molibdént, nikkelt és más vegyi összetevőket adnak az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélhoz, tovább növelve az anyag korróziógátló tulajdonságait.

GOST és rozsdamentes acélminőségek

Ha kormányzati szabványokról beszélünk, akkor ezek nem írják le a rozsdamentes acélra vonatkozó szabályokat. Éppen ezért a szakemberek nehezen tudják megválaszolni, hogy melyik anyagot ajánlják az élelmiszeriparban használni. Ennek a rozsdamentes fémnek a gyártói viszont azt válaszolják, hogy márkájától függetlenül élelmiszeripari termékekhez alkalmas.

Tényleg semmit sem mond a szabályozás az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélról? A GOST 5632-72 talán a legközelebbi szabványdokumentum, amely felhasználható a hazai alkalmazásokhoz legjobb ötvözet kiválasztásához. Ez az állami szabvány erősen ötvözött acélminőségekre, valamint korrózió- és hőálló ötvözetekre vonatkozik. Nézzük meg közelebbről ezt a besorolást.

08X18H10

E márkanév alatt ausztenites korrózióálló rozsdamentes acél készül. Az európai analóg az AISI 304. Ez az anyag nem mágneses. Minden ipari és kereskedelmi szektorban használják.

Ez az anyag alacsony árú és jó minőségű. Gyakran használják az élelmiszeriparban, de csak akkor, ha a fém nem érintkezik nátronlúggal vagy szulfa-oldattal.

Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és az ipari rozsdamentes acél között?
Mi a különbség az élelmiszeripari rozsdamentes acél és az ipari rozsdamentes acél között?

12X18H10T

Ennek a minőségnek az európai analógja az AISI 321. Ez a hőálló acél szintén nem mágneses. Ennek a márkának a rozsdamentes acélját gyakran használják kemenceszerelvények, hőcserélők és kipufogócsonkok elemeinek gyártásához. A helyzet az, hogy ez az acél 600 és 800 fok közötti magas hőmérsékleten is használható.

08X13

Ennek az anyagnak az európai analógja az AISI 409. Ezt az acélt széles körben használják konyhai eszközök és evőeszközök gyártásában. Az ilyen élelmiszer-rozsdamentes acél leggyakrabban az üzletekben található. Az anyag a nagy fokú tapadás és a különböző működési feltételekhez való alkalmazkodási képessége miatt tett szert ilyen népszerűségre.

hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt
hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt

Ez az étel biztonságosan elkészíthetőmelegítse fel vagy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban.

20X13-40X13

Az ilyen típusú acél a kompozit anyagok kategóriájába tartozik, ezért gyakran használják háztartási és ipari mosogatók gyártásához, valamint élelmiszerek higiéniai vagy termikus feldolgozásához szükséges edények gyártásához. Ennek a márkának az európai analógja az AISI 420. Ha ezen jelölések egyike az edényeken található, akkor biztonságosan megvásárolhatja háztartási használatra. Ez a rozsdamentes acél nem rozsdásodik, jól tűri az éles hőmérséklet-változást, emellett meglehetősen képlékeny és kopásálló anyag.

12X13

Európában ezt az anyagot AISI 410 jelzéssel állítják elő. Ezt az acélfajtát gyakrabban használják borkészítéshez, élelmiszer-feldolgozáshoz és alkoholgyártáshoz szükséges berendezések gyártásában. Ezenkívül ezt az anyagot a megnövekedett hőállóság jellemzi enyhén agresszív környezetben.

08X17

Európában ezt az acélt AISI 430 márkanéven gyártják. Ez a rozsdamentes acél nélkülözhetetlen, ha az edényekben lévő ételeket hőkezelésnek vetik alá. Ennek az acéltípusnak a legnagyobb a szilárdsága. Ez az anyag azonban gyorsan deformálódik kéntartalmú környezetben. Ugyanakkor a rozsdamentes acél nem rozsdásodik, és ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Javasoljuk, hogy ebből az anyagból serpenyőket vásároljon, mivel a 08X17-et magas hővezetési együttható jellemzi.

hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-rozsdamentes acélt a műszakitól
hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-rozsdamentes acélt a műszakitól

Minden más anyagot speciális körülmények között használnak, ezek költsége sokkal magasabb. Azonban nem minden rozsdamentesaz acél biztonságosan használható ételek főzésére és tárolására. Annak érdekében, hogy ne elmélyedjen az élelmiszer-rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamentes acél közötti különbségben, sokkal könnyebb elolvasni néhány hasznos ajánlást. Lehetővé teszik annak gyors meghatározását, hogy egy adott anyag alkalmas-e élelmiszerre. Ezt minden egészségtudatos fogyasztó számára hasznos tudni.

Hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszeripari rozsdamentes acélt a műszakitól?

A korróziógátló ötvözet összetételének, valamint a mindennapi életben való felhasználásának meghatározásához kiírhatja a fent felsorolt márkákat. Ha ez a jelölés az edényeken van, akkor az ételek főzésére és tárolására alkalmas.

De néha megesik, hogy egy ismeretlen márkájú anyag van a szeme előtt, és az eladó ragaszkodik ahhoz, hogy ez az ötvözet teljesen környezetbarát, és nem árthat az embernek. Ebben az esetben elegendő a fémet 2% -os ecetsavas oldatba helyezni, és megvárni a reakciót. Ha az anyag árnyalata megváltozott, sötét lett, akkor jobb, ha nem használja. A szín változatlansága arra utal, hogy a rozsdamentes acél valóban élelmiszer-minőségű. Használható.

hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt
hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt

Van egy másik módszer is, amelyet a fogyasztók gyakran használnak, miután elolvasták az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél azonosítására vonatkozó információkat. Ehhez mágnest használnak. De meg kell érteni, hogy ez a módszer teljesen hatástalan, mivel a rozsdamentes acél lehet mágneses és nem mágneses. Ennek megfelelően a mágnes használata semmilyen módon nem segít meghatározni, hogy az anyag felhasználható-e élelmiszerekhez.

A legjobb fém kiválasztásához tanulmányozza át a termékinformációkat, és kérje az eladótól az igazoló dokumentumokat. Minden edényt bizonyos szabványoknak és követelményeknek megfelelően kell gyártani. Ha a terméken nincs jelölés, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen terméket. Ellenkező esetben gyenge minőségű és az emberi egészségre veszélyes edényeket vásárolhat.

Ajánlott: