2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A rozsdamentes acél a legnépszerűbb anyag az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő edények és edények készítéséhez. A rozsdamentes acél jó korróziógátló tulajdonságokkal, tartóssággal és kis tömeggel rendelkezik. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez az anyag nem mindig ellenáll az agresszív környezetnek; ebben az esetben speciális élelmiszer-minőségű készítményeket használnak.
Természetesen a legjobb acél- vagy üvegedényekben tárolni az élelmiszereket, hiszen a manapság népszerű polipropilén nem felel meg minden szükséges követelménynek. Ráadásul az élettartama sokkal rövidebb, mint az acélból készült termékeké.
Sokakat érdekel, hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt az élelmiszer-tárolásra alkalmatlan anyagoktól? A kérdés megválaszolásához érdemes mérlegelni ennek a fémnek az előnyeit, jellemzőit és besorolását.
Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél előnyei
Ha az élelmiszer-rozsdamentes acél előnyeiről beszélünk, akkor érdemes kiemelni:
- anyag környezetvédelmi biztonsága;
- egyszerű karbantartás;
- anyagállóság a legtöbb vegyszerrel szemben;
- kopásálló;
- Megfelel a nehézfém-oldási előírásoknak.
Régóta bebizonyosodott, hogy a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők helyett sokkal hasznosabb az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült edények használata. Ugyanabból az anyagból készülnek a legfinomabb főzőlapok és hűtőszekrények felületei.
Melyik rozsdamentes acél tekinthető élelmiszer-minőségűnek
Az élelmiszer tárolására és elkészítésére alkalmas rozsdamentes acél 25% krómot tartalmazó, erősen ötvözött fém. Ennek a kémiai elemnek köszönhető, hogy az ötvözetek korróziógátló tulajdonságaikról híresek. Agresszív környezettel való érintkezés esetén speciális védőfólia képződik a fém felületén. Ennek a felületi rétegnek köszönhetően a fém nem rozsdásodik.
Ezenkívül titánt, molibdént, nikkelt és más vegyi összetevőket adnak az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélhoz, tovább növelve az anyag korróziógátló tulajdonságait.
GOST és rozsdamentes acélminőségek
Ha kormányzati szabványokról beszélünk, akkor ezek nem írják le a rozsdamentes acélra vonatkozó szabályokat. Éppen ezért a szakemberek nehezen tudják megválaszolni, hogy melyik anyagot ajánlják az élelmiszeriparban használni. Ennek a rozsdamentes fémnek a gyártói viszont azt válaszolják, hogy márkájától függetlenül élelmiszeripari termékekhez alkalmas.
Tényleg semmit sem mond a szabályozás az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélról? A GOST 5632-72 talán a legközelebbi szabványdokumentum, amely felhasználható a hazai alkalmazásokhoz legjobb ötvözet kiválasztásához. Ez az állami szabvány erősen ötvözött acélminőségekre, valamint korrózió- és hőálló ötvözetekre vonatkozik. Nézzük meg közelebbről ezt a besorolást.
08X18H10
E márkanév alatt ausztenites korrózióálló rozsdamentes acél készül. Az európai analóg az AISI 304. Ez az anyag nem mágneses. Minden ipari és kereskedelmi szektorban használják.
Ez az anyag alacsony árú és jó minőségű. Gyakran használják az élelmiszeriparban, de csak akkor, ha a fém nem érintkezik nátronlúggal vagy szulfa-oldattal.
12X18H10T
Ennek a minőségnek az európai analógja az AISI 321. Ez a hőálló acél szintén nem mágneses. Ennek a márkának a rozsdamentes acélját gyakran használják kemenceszerelvények, hőcserélők és kipufogócsonkok elemeinek gyártásához. A helyzet az, hogy ez az acél 600 és 800 fok közötti magas hőmérsékleten is használható.
08X13
Ennek az anyagnak az európai analógja az AISI 409. Ezt az acélt széles körben használják konyhai eszközök és evőeszközök gyártásában. Az ilyen élelmiszer-rozsdamentes acél leggyakrabban az üzletekben található. Az anyag a nagy fokú tapadás és a különböző működési feltételekhez való alkalmazkodási képessége miatt tett szert ilyen népszerűségre.
Ez az étel biztonságosan elkészíthetőmelegítse fel vagy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban.
20X13-40X13
Az ilyen típusú acél a kompozit anyagok kategóriájába tartozik, ezért gyakran használják háztartási és ipari mosogatók gyártásához, valamint élelmiszerek higiéniai vagy termikus feldolgozásához szükséges edények gyártásához. Ennek a márkának az európai analógja az AISI 420. Ha ezen jelölések egyike az edényeken található, akkor biztonságosan megvásárolhatja háztartási használatra. Ez a rozsdamentes acél nem rozsdásodik, jól tűri az éles hőmérséklet-változást, emellett meglehetősen képlékeny és kopásálló anyag.
12X13
Európában ezt az anyagot AISI 410 jelzéssel állítják elő. Ezt az acélfajtát gyakrabban használják borkészítéshez, élelmiszer-feldolgozáshoz és alkoholgyártáshoz szükséges berendezések gyártásában. Ezenkívül ezt az anyagot a megnövekedett hőállóság jellemzi enyhén agresszív környezetben.
08X17
Európában ezt az acélt AISI 430 márkanéven gyártják. Ez a rozsdamentes acél nélkülözhetetlen, ha az edényekben lévő ételeket hőkezelésnek vetik alá. Ennek az acéltípusnak a legnagyobb a szilárdsága. Ez az anyag azonban gyorsan deformálódik kéntartalmú környezetben. Ugyanakkor a rozsdamentes acél nem rozsdásodik, és ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Javasoljuk, hogy ebből az anyagból serpenyőket vásároljon, mivel a 08X17-et magas hővezetési együttható jellemzi.
Minden más anyagot speciális körülmények között használnak, ezek költsége sokkal magasabb. Azonban nem minden rozsdamentesaz acél biztonságosan használható ételek főzésére és tárolására. Annak érdekében, hogy ne elmélyedjen az élelmiszer-rozsdamentes acél és a műszaki rozsdamentes acél közötti különbségben, sokkal könnyebb elolvasni néhány hasznos ajánlást. Lehetővé teszik annak gyors meghatározását, hogy egy adott anyag alkalmas-e élelmiszerre. Ezt minden egészségtudatos fogyasztó számára hasznos tudni.
Hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszeripari rozsdamentes acélt a műszakitól?
A korróziógátló ötvözet összetételének, valamint a mindennapi életben való felhasználásának meghatározásához kiírhatja a fent felsorolt márkákat. Ha ez a jelölés az edényeken van, akkor az ételek főzésére és tárolására alkalmas.
De néha megesik, hogy egy ismeretlen márkájú anyag van a szeme előtt, és az eladó ragaszkodik ahhoz, hogy ez az ötvözet teljesen környezetbarát, és nem árthat az embernek. Ebben az esetben elegendő a fémet 2% -os ecetsavas oldatba helyezni, és megvárni a reakciót. Ha az anyag árnyalata megváltozott, sötét lett, akkor jobb, ha nem használja. A szín változatlansága arra utal, hogy a rozsdamentes acél valóban élelmiszer-minőségű. Használható.
Van egy másik módszer is, amelyet a fogyasztók gyakran használnak, miután elolvasták az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél azonosítására vonatkozó információkat. Ehhez mágnest használnak. De meg kell érteni, hogy ez a módszer teljesen hatástalan, mivel a rozsdamentes acél lehet mágneses és nem mágneses. Ennek megfelelően a mágnes használata semmilyen módon nem segít meghatározni, hogy az anyag felhasználható-e élelmiszerekhez.
A legjobb fém kiválasztásához tanulmányozza át a termékinformációkat, és kérje az eladótól az igazoló dokumentumokat. Minden edényt bizonyos szabványoknak és követelményeknek megfelelően kell gyártani. Ha a terméken nincs jelölés, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen terméket. Ellenkező esetben gyenge minőségű és az emberi egészségre veszélyes edényeket vásárolhat.
Ajánlott:
Hogyan lehet azonosítani a megtermékenyített petesejtet?
Mindenki tudja, hogy a csirke tojásból származik. Ez utóbbiban azonban nincs csíra. És a csirke nem fog kikelni egy közönséges bolti tojásból. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a tojást meg kell termékenyíteni, ami emberi fogyasztásra alkalmatlanná teszi. A csirke alá kell küldeni, hogy megvárja a csibe megjelenését, vagy az inkubátorba. Honnan lehet tudni, hogy a tojás megtermékenyült? A kérdésre a választ a cikkben mutatjuk be
Hogyan lehet azonosítani a támogatási és ellenállási szinteket
A támogatási és ellenállási szintek a legfontosabb eszközök, amelyeket a Forex devizapiac elemzéséhez használnak. Szinte minden kereskedési stratégia fontos részét képezik, és meghatározásuk is fontos szerepet játszik
Mi a különbség az ügyvéd és az ügyvéd között, mi a különbség? Miben különbözik az ügyvéd az ügyvédtől - fő feladatok és hatáskör
Az emberek gyakran tesznek fel ilyen kérdéseket: "Mi a különbség az ügyvéd és az ügyvéd között?", "Mi a különbség a feladataik között?" Amikor életkörülmények adódnak, amikor e szakmák képviselőihez kell fordulni, ki kell találni, hogy kire van szükség egy adott helyzetben
Mi a különbség a lakás és a lakás között? A különbség a lakás és a lakás között
A lakó- és kereskedelmi ingatlanpiac hihetetlenül hatalmas. Lakásfelajánláskor az ingatlanosok gyakran lakásként emlegetik a lakást. Ez a kifejezés a siker, a luxus, a függetlenség és a gazdagság egyfajta szimbólumává válik. De vajon ugyanazok a fogalmak - lakás és lakás? Még a legfelszínesebb pillantás is megállapítja, hogy ezek teljesen más dolgok. Fontolja meg, miben különböznek az apartmanok az apartmanoktól, mennyire jelentősek ezek a különbségek, és miért kell ezeket a fogalmakat egyértelműen megkülönböztetni
Mi a különbség a kezes és a társkölcsönvevő között: részletes leírás, jellemzők, különbség
Aki nem igényelt banki kölcsönt, annak a kezes és a hitelfelvevőtárs fogalma egyformán érzékelhető, bár ez korántsem így van. Ha megértette ezeket a fogalmakat, tudni fogja, hogy a tranzakcióban részt vevők mindegyike milyen felelősséggel tartozik a bank felé. Mi a különbség a kezes és a társkölcsönvevő között? Mi bennük a kozos?
