Hogyan szárítsuk a fokhagymát ásás után?

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Szinte minden fokhagymafajta szárítható és télre betakarítható. A betakarításra legalkalmasabb egy ezüstfehér fajta vagy kreol. A növényi kultúra tökéletesen megőrzi megjelenését, hasznos tulajdonságait és ízét. A növény 40%-a szárazanyag. Ezért nem merülhetnek fel problémák a fokhagyma szárításával kapcsolatban, de bizonyos szabályokat továbbra is be kell tartani.

Fokhagymafajták

Kétféle fokhagymafajta létezik, az ültetés időpontjától függően:

• tél;
• tavasz.

A téli növények közé tartozik a Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky és mások. Mindegyiket télen, azaz ősszel ültetik, de azzal a várakozással, hogy a tél beállta előtt a fogak gyökeret verjenek a talajban. Régiótól függően a leszállási időszak szeptember vagy október.

A tavaszi fajták közé tartozik a tavasszal ültetett Gulliver, Aleisky, Sochi 56 és mások.

Tárolási feltételek a fajta típusától függően

Tudnia kell a fokhagyma tárolásának módját a fajtától függően:

1. A téli fajtákat legjobb alacsony hőmérsékleten, magas páratartalmú helyiségben tárolni. A hőmérsékletnek stabilnak kell lennie 2-4 fok között.
2. A tavaszi fajtákat éppen ellenkezőleg, jobb beltérben, alacsony páratartalom mellett, de magas hőmérsékleten, körülbelül 20 fokon tárolni.

Hol a legjobb hely a fokhagyma ültetésére?

Soha ne ültessen zöldséget a hagyma és a burgonya után. A legjobb az egészben, hogy a fokhagyma ott fog növekedni, ahol korábban uborkát, tököt és cukkinit ültettek. A növény szereti a bőséges szervestrágyázásnak kitett talajt.

Az érettségi fok meghatározása

A fokhagyma szárítására vonatkozó összes szabály ismeretében is időben be kell gyűjteni.

A tavaszi vagy őszi növényfajták az érés idejére egy megsárgult légrésszel rendelkeznek, amely általában a földön fekszik. A betakarítás a nyár utolsó hónapjának második felében történik.

Előfordulhat, hogy a téli fajták nem termelnek, vagy éppen ellenkezőleg, nyilakat. Az érettségi fokot a következő jellemzők alapján határozhatja meg:

• a növény felső részének virágzatának bőre repedezni kezd;
• alsó levelei megsárgulnak;
• az izzók pikkelye kiszárad és elvékonyodik.

A betakarítási időszak általában július végén van. A betakarítás száraz és meleg időben javasolt.

Ha kihagyja a betakarítás legkedvezőbb időpontját, akkor a fokhagyma szárítására vonatkozó szabályok nem segítenek. Különösen akkor, ha a hagyma alján a fiatal gyökerek már elkezdtek kitörni. túlérett fokhagymaaz is meghatározható, hogy az izzó fogai elkezdenek szétesni, és a pikkelyek szétrepednek.

Betakarítás

A fokhagymát legjobb vasvillával ásni, ilyenkor a hagymák károsodásának veszélye minimális. Ezt követően a növényeket közvetlenül a kerti ágyra helyezzük, hogy megszáradjanak. A földet le kell forgácsolni a növényről, de ne vágja le a leveleket.

Ha meleg és száraz az idő, akkor a fokhagymát nem kell sehova elrejteni, hagyd, hogy közvetlenül az ágyásokon száradjon. Természetesen, ha az időjárás esős, akkor a növényeket egy lombkorona alatt rejtik el. Ha csak éjszaka esik az eső, akkor nappal a bokrokat ki lehet vinni a napra, éjszaka pedig el lehet rejteni egy lombkorona alá. Az előszárítás körülbelül 5 napot vesz igénybe.

Most meg kell tisztítani a fokhagymát a földtől és a szennyeződéstől, és hagyni kell száradni további 2-3 hétig. A helyiséget, ahol a fokhagymát szárítják, jól szellőztetni kell. A szárított levelek színének egységességével meghatározhatja a növény további tárolási készségét. A lényeg az, hogy ne kelljen levágni a szárat és a gyökereket, amíg a fokhagyma teljesen meg nem szárad. A szárítási időszak alatt a fokhagyma tápanyaghoz jut és súlya is nő. Ne üsse egymáshoz a fejeket, hogy ne sértse meg őket. A fokhagymát semmi esetre sem szabad megmosni, még akkor sem, ha esős időben kell betakarítani.

A fokhagyma kiásás utáni szárítására vonatkozó egyszerű szabályok segítenek abban, hogy a lehető legjobban előkészítse a termést a következő telelésre.

Tárolás előkészítése

Miután a fokhagyma megszáradt, fel kell készülni rátovábbi tárhely:

• Keresse meg és tegye félre azt, amelyik megsérült az ásás következtében.
• Vágja le a felső föld feletti részt 10 cm-rel.
• Vágja le a gyökereket úgy, hogy körülbelül 3 cm marad.

Hőmérsékletviszonyok

A fajtatípustól függően a fokhagymát eltérő körülmények között kell tárolni. Hogyan kell megfelelően szárítani az őszi fajták fokhagymáját - 16-20 fokos hőmérsékleten. A téli fajtákat hűvös helyiségekben, 2-4 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Azt is tudnia kell, hogy a téli fokhagyma rosszabbul tárolható és hajlamosabb a betegségekre, gyorsan elveszíti a nedvességet. A tárolóhelyiség páratartalmának 50-80% között kell lennie.

Tárolási módok

Hogyan kell megfelelően szárítani a fokhagymát ásás után? Ha minden szabályt betartanak, folytathatja a termés közvetlen előkészítését a téli tároláshoz. Tehát mik a módszerek?

Szövés és tárold

A zsinór a legelterjedtebb módja, amely ősidők óta létezik. A leveleket ebben az esetben eltávolítják, és csak hamis szár marad. Minden növényt zsineggel fonnak össze, hogy a tárolási „konstrukció” erős legyen. Alul egy hurkot kell kialakítania, amely lehetővé teszi, hogy a fokhagymát a pincében vagy a szekrényben akassza fel. Ugyanezen elv alapján a fokhagyma úgynevezett seprűvé fonható.

A tárolási hely legyen sötét, ne legyen túl nedves és mindig hűvös.

A fokhagyma hálókban vagy fonott kosarakban tárolható.

Só

Van egy másik tárolási mód is – sterilizáltbanbankok. Ehhez a módszerhez csak azok a növények alkalmasak, amelyeket a fokhagyma betakarítás utáni szárítására vonatkozó összes szabály szerint készítettek. Az izzókat nem kell méretezni. Az üvegedényeket jól mossuk és sterilizáljuk. A növényfejeket üvegekbe tesszük és durva sóval megszórjuk. Ennek a módszernek a fő jellemzője, hogy a só nem teszi lehetővé, hogy a fokhagyma „beteg” legyen. Konzervdobozok helyett használhat alacsony oldalú fadobozokat.

Vászontáskák

Őseink vászonzacskóban tartották a fokhagymát. A helyiség páratartalmától függően, ahol a növényt tárolják, előkészítik. Ha a páratartalom alacsony, akkor a fokhagymát egyszerűen összekeverjük száraz héjjal. Magas páratartalom mellett a zöldségeket sókoncentrátumban előöblítik és alaposan megszárítják. Csak miután a hagymák megszáradtak, a fokhagymát szövetzsákokba helyezzük. A só megakadályozza a növény megbetegedését, és megakadályozza, hogy a kártevők elrontsák a betakarítást.

Semmi esetre sem szabad a fokhagymát más zöldségekkel együtt tárolni.

Mik a tárolási problémák?

Gyakran panaszkodnak az emberek, hogy még ha be is tartják a fokhagyma ásás utáni szárítására vonatkozó összes szabályt, a megfelelő további tárolás ellenére problémák vannak a betakarítással.

Ha azonban megjelenik a penész, akkor ez már azt jelzi, hogy a hagymákat nem szárították jól, vagy a termés elfagyott. A penész gyorsan "terjed", ha a helyiség magas páratartalmú és nagyon meleg. Ebben az esetben tudjuk ajánlaniszárítsa meg a fokhagymát közvetlen napfényben, természetesen a penésztől való tisztítás után.

Ha a fokhagyma éppen ellenkezőleg, nagyon kiszárad, akkor olvasztott paraffinba mártható. Az izzón vékony védőréteg képződik, amely nem engedi elpárologni a nedvességet. Ezenkívül a paraffin megvédi a növényt a kórokozóktól.