A csapos munkája: leírás, előnyei és hátrányai, a szakma finomságai

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A kikapcsolódásra manapság elég nagy figyelmet fordítanak. Szinte minden városban van sokféle szabadidős lehetőség, a biliárdtól és a kávézóktól a bárokig. A legtöbb helyen pedig mindig van egy pult, ami mögött ott van a vásárlói rendeléseket teljesítő munkatárs. Sok ember számára az ilyen munka az e területen dolgozók imázsa és varázsa miatt válik álommá. De nem mindenki tudja, hogy a valóságban minden sokkal bonyolultabb, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

A csapos szakma jellemzői és leírása

A legtöbb szerint a pultos fő feladata az italok művészi felszolgálása és a vásárlók számára az őket érdeklő információk biztosítása. Valójában az erre a pozícióra pályázónak tudnia kell pontosan kiválasztani a megfelelő ételeket minden italhoz, valamint ismernie kell az étlapon szereplő koktélok összetevőit. Az alkalmazott köteles cselekedeteivel a közönséget a pulthoz vonzani, a látogatókat felkelteni és saját italok vásárlására provokálni.

FolyamatbanA kommunikációs készségek nagyon fontosak egy csapos számára, aminek köszönhetően az alkalmazott kényelmes légkört teremthet minden látogató számára, és támogathat bármilyen beszélgetést. Fontos a jó memória, mert a bárokban gyakran akadnak olyan törzsvendégek, akikre a "Te mint általában?" felhívás lesz, hogy legközelebb látogassa meg ezt az intézményt. Végül is ezek a látogatók hozzák a legtöbb profitot az intézményeknek. Ennek a munkának megvan a maga összetettsége, a munkavállaló folyamatosan talpon van, miközben zajos környezet veszi körül, és ha a létesítmény dohányzik, akkor állandó füstszag is érezhető. Egyes munkáltatók megkövetelik az idegen nyelv ismeretét, ha a léc szintje lehetővé teszi a külföldi ügyfelek fogadását.

A csapos szakma története

Először ez a szakma vált keresletté az "aranyláz" idején Amerikában. Kistelepüléseket alapítottak, ahol aranykeresők helyezkedtek el, és ott jelentek meg a különféle árufajták, köztük az alkoholos italok árusító üzletei. Idővel az üzletekben sorompókat kezdtek felépíteni, hogy elválasztsák a rekreációs és időtöltési helyeket a kereskedelmi padlóktól. Ilyen helyeken volt szükség munkásokra, akik piát töltenek és kevernek, szórakoztatva az összegyűlt közönséget.

De az első nyomtatott kiadás, amely a koktélkészítés szabályait és a csapos munkavégzésének szabályzatát tartalmazza, 1862-ben jelent meg, ennek a könyvnek a szerzője Jerry Thomas nevű, sokéves tapasztalattal rendelkező dolgozó volt ezen a területen. Ez a szakma mindeddig aktuális maradt éselterjedt az egész világon. A pultosokra nem csak a bárokban van szükség, hanem éttermekben, klubokban és más hasonló szórakozóhelyeken is.

A munka előnyei

A klubban végzett csapos munka első előnye a beosztás, többnyire az ivóhelyek este dolgoznak, és nem kell korán kelni a munkához. Sok rendkívüli személyiséget vonz. Az erre a munkára való képzés nem igényel pénzt és időt, és néha munkatapasztalat nélkül is fel lehet venni egy embert egy pozícióra, a lényeg, hogy rendelkezzen a feladatai ellátásához szükséges alapvető tulajdonságokkal.

Mivel ez a pozíció közvetlenül kapcsolódik az emberekkel való kommunikációhoz, nagy esély van új ismeretségekre, sőt hasznos kapcsolatokra is. És persze érdemes megjegyezni a béreket. Csakúgy, mint egy pincér, egy csapos is kaphat jó borravalót a fő bevétele mellett.

A szakma hátrányai

Az ilyen munka első és legfontosabb hátránya az első előnyből következik - ez egy rendszertelen munkanap, különösen, ha olyan létesítményekről van szó, amelyek az utolsó ügyfél távozásáig dolgoznak. A szakembernek nagy akaraterővel kell rendelkeznie, és nem szabad inni a munkahelyén, annak ellenére, hogy folyamatosan alkohollal foglalkozik. Akár a csapos rosszkedvű, akár az ügyfél részeg és tiszteletlen, az alkalmazottnak mindig udvariasnak kell lennie a vendégeivel.

Ezen kívül folyamatosan emlékeznie kell nemcsak arra, hogyan készül ez vagy az ital, hanem arra is, hogy mennyibe kerül. A munkakörülmények nem mindigjó, állandó zaj, lármázás, cigarettafüst és az ivóhelyek egyéb örömei. Ezenkívül az alkalmazott anyagi felelősséggel tartozik nemcsak az italokért, hanem az ételekért is, és az ilyen létesítmények vásárlói sokkal gyakrabban verik meg, mint a hagyományos kávézókban és éttermekben.

Képzés

Jelenleg nincs olyan intézmény, ahol képzett lenne. Természetesen vannak speciális tanfolyamok, amelyek után gyakorlat nélkül is elhelyezkedhetsz pultosként, de ezek általában legfeljebb két hétig tartanak, és nem nevezhetők teljes értékű végzettségi bizonyítványnak.

A legtöbb esetben azok, akik ebbe a pozícióba szeretnének kerülni, egyszerűen asszisztensként vagy gyakornokként kapnak állást tapaszt altabb szakembereknél. Természetesen először meg kell mosni a pultot és az edényeket, csak a legegyszerűbb italokat kell önteni, de ez az élmény lehetővé teszi, hogy mindezeket a műveleteket automatizálja.

Karrier előrelépés

Az emberek általában azért kapják ezt a munkát, hogy extra pénzt keressenek. Sok diák úgy dönt, hogy tapasztalat nélkül dolgozik pultosként, mivel a rugalmas időbeosztás lehetővé teszi, hogy ezt összekapcsolják tanulmányaikkal. De idővel sok ember számára az ideiglenes bevétel állandósul.

Ha egy alkalmazott csiszolja szakmai tudását, meghívást kaphat egy rangosabb intézménybe. Ezenkívül az ingyenes ütemterv lehetővé teszi további oktatás megszerzését, az emberekkel való folyamatos kommunikáció befolyásolja a személyes növekedést. Ez hatással lehet az étterem vezetőjévé való előléptetésre. Gyakran előfordul, hogy miután mindent tanulmányozotta szakma finomságai miatt a csapos úgy dönt, hogy megnyitja saját bárját.

Alkalmazotti minőségek

Annak az alkalmazottnak, aki a bárban szeretne elhelyezkedni, különleges személyes tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az erre a pozícióra pályázónak stressztűrőnek kell lennie, és nyugodtan kell dolgoznia extrém körülmények között is, ahol nagy a zaj, a füst és az ittas ügyfelek. Ennek a dolgozónak folyamatosan állnia kell és el kell látnia a vásárlókat a megrendelt italokkal, vagyis jó egészségre és fizikai állóképességre van szükség. Az intézményben való részvétel nagyon gyakran a csapos szellemességétől és társaságkedvelő tulajdonságaitól függ, ezért jó humorérzékkel kell rendelkeznie, és képes támogatni a látogató által javasolt témát.

Sokak számára úgy tűnhet, hogy ez a szakma nagyon izgalmas és érdekes, ráadásul nem igényel sok erőfeszítést. De ha komolyan értékeli a csapos szakma minden előnyét és hátrányát, akkor nyugodtan mondhatja, hogy speciális készségek, kreativitás és a különböző emberekkel való közös nyelv megtalálásának képessége nélkül nem talál pozitívat az ilyen munkában. A munkaadók nagyra értékelik a jóindulatú jelentkezőket, akik nem csak beszélni, de hallgatni is tudnak, energikus, munkájukat precízen végző embereket. Felvételkor felmérik, mennyire udvarias, jó modorú, kötelező és türelmes az ember. A pozícióra pályázónak képesnek kell lennie a problémákra gyorsan megoldást találni, tisztának, kifogástalan modorúnak és reprezentatív megjelenésűnek kell lennie.

Bérezés

Annak ellenére, hogy a csaposok kiszolgáló személyzet, a keresetükelég vonzó. Bár sok tekintetben függ az intézmény presztízsétől és az oda látogató ügyfelek típusától, valamint magának a szakembernek a személyes tulajdonságaitól. Bármilyen tapasztalatra gyorsan szert tehet, ha tanfolyamokon vesz részt, és professzionális asszisztensként recepteket tanul. De a bevétel nem függ a koktélok megfelelő keverésének képességétől.

A csaposnak kellemes tulajdonosnak kell lennie bárjában, aki képes gyorsan reagálni a látogató bármely kívánságára. Legfőbb küldetése a minőségi italok felszolgálása, de emellett segítenie kell az ember ellazulását, elfelejteni a sürgető problémákat és a stresszt. Minden hivatásos csaposnak ötvöznie kell a kémia, a pszichológia és a színészi ismereteket, és igazi komikusnak kell lennie. Csak a veleszületett tulajdonságokkal rendelkező alkalmazott tud kommunikálni az ügyfelekkel, és egy ilyen szakember tippje közvetlenül függ attól, hogy képes-e megközelítést találni a különböző ügyfelek számára.

Felelősségek

Első pillantásra ennek az alkalmazottnak a feladatai nem is olyan nehezek. A valóságban azonban a munkavállalónak rendelkeznie kell bizonyos ismeretekkel, és tudnia kell azokat a gyakorlatban alkalmazni. A munkavállalónak ismernie kell a különféle koktélok receptjeit, és tudnia kell azok gyors és hatékony elkészítését. Az ital felszolgálása sem olyan egyszerű dolog, sok árnyalat van az ételekkel, dekorációval és egyéb dolgokkal kapcsolatban, amelyeket nem mindenki tud megtenni. Éppen ezért a tapasztalat nélküli csapos munkáját csak nem túl drága és reprezentatív létesítményekben kínálják.

Ezen túlmenően a munkavállalónak kellő ismeretekkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy a látogató preferenciáinak elemzése után tanácsot adjon a látogatónak egy adott italról. Nagyra értékelik azokat a munkásokat, akik tudnak zsonglőrködni, pirotechnikai trükköket mutatni és más olyan készségeket, amelyek szórakoztatják és felkeltik a közönség érdeklődését. A munkavállaló köteles nemcsak meghallgatni ügyfeleit, hanem őszinte beszélgetést is folytatni velük. Ha a csapos tudja, hogyan teremtsen hangulatot látogatóinak, ez már a siker kulcsa, és annak a valószínűsége, hogy valaki az intézmény rendszeres vásárlója lesz.

Orvosi ellenjavallatok

Krónikus légzőszervi és hallószervi betegségben, bőrbetegségben szenvedőknek nem ajánlott elhelyezkedni erre a pozícióra. A munkavégzés ellenjavallt mozgás-, ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Mivel a csaposoknak elfogl altságuk van, óriási fizikai és szellemi erőt igénylő munkájuk van, jobb, ha kiváló egészséggel rendelkezők kapnak munkát. Más szóval, pultosnak lenni nem mindenkinek való.

Következtetés

Sok embert vonz ez a szakma varázsa, hangulata és titokzatossága miatt. De a valóságban a dolgok egészen másként mennek, ez egy komoly munka, amelyhez fizikai állóképesség és pszichológiai kitartás szükséges. Előfordulhat, hogy a műszakok nincsenek szabványosítva, és ülnie kell, és várnia kell, amíg az utolsó ügyfél elmegy, folyamatosan talpon kell lennie és teljesítenie kell az ügyfelek vágyait. Ebben a munkában nem csak a koktél helyes összekeverése és felszolgálása fontos, hanem az ügyfél megnyerése is.

Persze a fizetés azonnal felkelti az érdeklődést, de nagyonaz alkalmazott személyes tulajdonságaitól, a lehető legtöbb látogatót vonzó képességétől és az intézmény presztízsétől függ. A munkavállalónak nemcsak meg kell tanulnia és tudnia kell gyorsan és hatékonyan elkészíteni az italokat, valamint szépen felszolgálni, hanem folyamatosan fejlesztenie kell pszichológiai ismereteit, új vicceket tanulnia és jó humoristának kell lennie. Ezt a pozíciót csak reprezentatív megjelenésű, tiszta, társaságkedvelő és energikus személy kaphatja meg.

Türelmesnek kell lennie, udvariasan válaszolnia kell a kellemetlen embereknek is, és képesnek kell lennie arra, hogy gyorsan és ésszerűen kiutat találjon meglévő helyzeteikből. Mivel az edényekért a dolgozó a felelős, így nyomon kell követnie, hogy a látogatók közül melyik törte be a poharat, ellenkező esetben a sérült edények összegét levonják a fizetéséből. És természetesen a munkakörülmények sem a legjobbak, így a csaposok gyakran nem hajlandók felkeresni a zajos társaságokat a barátaikkal munka után.