Gyorsétterem: "finom" üzlet, amely meleg pékárut árusít

2025 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-24 13:17

A gyorsétterem ma már nemcsak a nagyvárosokban, hanem a vidéki városokban is elterjedt. Az ilyen jellegű tevékenységnek számos ága van. De évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek azok a standok és létesítmények, amelyek „ízletes” „Hot Baking” néven vonzzák vásárlóikat. Az ilyen típusú gyorséttermi ételek mindenkit érdekelni fognak: mind az irodai dolgozókat, akiknek nincs idejük a teljes ebédre a munkanap során, vagy a sétáló embereket, akik úgy döntenek, hogy közben falatoznak.

Válassz egy konnektort

Nagyon fontos odafigyelni a kiválasztott hely átjárhatósági szintjére. Erre a célra a repülőterek, vasút- és buszpályaudvarok, ruha- és élelmiszerpiacok, bevásárló- és irodaközpontok a legalkalmasabbak. Nem ajánlott ilyen létesítményeket hálóövezetben elhelyezni: így Ön 2,5-szeresére csökkenti bevételét! A kiskereskedelmi üzlet által elfogl alt minimális terület 4 négyzetméter. Az ilyen létesítményeket mindig szívesen látjuka nagy üzletek területére, mivel ezek segítenek új ügyfeleket vonzani.

Felszerelés

A gyorsételek gyártásához és értékesítéséhez a következő felszerelésekre lesz szüksége:

• konvekciós sütő (teljesítmény ~3,33 kWh);
• fagyasztó;
• szigetelő fagyasztott félkész termékek emeléséhez és leolvasztásához (teljesítmény ~1, 1 kW/h);
• állványok és vitrinek, ahol a kész péksüteményeket tartalmazó tálcák kerülnek elhelyezésre;
• pénztárgép;
• mosdóállvány.

Teljesítmény

A próbaidő átlagosan 40 perctől egy óráig tart. A sütési folyamat 15-20 perc. Ez a berendezés kb. 100 tétel óránként.

Szezonalitás

A piték és más sütemények szinte mindig relevánsak. A kivétel talán csak 10 nap az újévi ünnepek alatt. A legkedvezőbb időszak a tavasz közepétől az ősz utolsó napjaiig tartó időszak. A legmelegebb nyári napokon 15-30%-kal visszaesik a kereslet, de az édes piték üdítővel továbbra is nagy lendülettel fogynak.

Személyzet

A munka első szakaszában elegendő lesz csak néhány eladót felvenni minden pontra. Egy értékesítő átlagos fizetése körülbelül 200 dollár havonta. Általános szabály, hogy az eladó napi 400 rubelt kap, és valószínűleg valaki nem hajlandó kisebb összegért dolgozni. Az üzlet fejlődésével szükség lehet biztonsági őr és rakodó szolgáltatására is. Muszáj leszfizessen körülbelül 300 dollárt havonta.

Szortiment

A gyorsételek sokszínűségével vonzzák az embereket. Ezért keményen dolgozzon azon, hogy ügyfelei minden ponton legalább 15 fajta terméket vásárolhassanak. Tudni kell, hogy az édes lepények a legjobbak reggel, a húsos lepények a munkanap magaslatán, a burgonyával, káposztával stb. töltött péksütemények pedig késő délután. Ezt is érdemes megfontolni.

Profit

Eleinte körülbelül 2-3 ezer dollárra lesz szüksége egy értékesítési pont megnyitásához, gyorséttermi és -tároló berendezések vásárlásához. A pénzeszközöket alapvetően a bérleti díjon kívül berendezések vásárlására és karbantartására, valamint a személyzet fizetésére fordítják. A piték és egyéb forró péksütemények készítéséhez szükséges hozzávalók viszonylag kevésbe kerülnek. Egy hónap alatt egy értékesítési pontból valóban akár 300-500 dollár haszonra is lehet szert tenni.

A fentiek alapján azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a gyorsétterem rendkívül jövedelmező befektetés, amely garantáltan megtérül, és folyamatosan meghozza a várt bevételt.