Clipper kolbászhoz: típusok és készülékek

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A késztermékek kézi címkézése és lezárása az élelmiszergyárakban a múlté válik. Így a kolbászvágó a gyártási folyamat egyfajta automatizálása, amely hozzájárul az élelmiszeripar magas termelékenységéhez.

Gyorsan, megbízhatóan és kényelmesen csípje össze a kolbászok burkolatát, vagy zárja le a gyümölcs- vagy zöldségcsomagoló háló végeit ollóval. Meglehetősen könnyen használhatóak, tartósak és kompaktak, időt takarítanak meg a személyzetnek, és biztosítják az áruk hosszú távú megőrzését.

A nyírógép előnyei

A gyártás során a hanyagság vagy a hiányosságok nem megengedettek. Ezért a kolbászvágó gépnek meg kell felelnie az egészségügyi szabványok által támasztott szigorú követelményeknek az értékesítés előtti előkészítés utolsó szakaszában. A hermetikusan lezárt kolbászcipók nem keltenek gyanút a vásárlókban. Ezért egy jó kolbászvágónak jótékony hatással kell lennie az eladásokra. Fő előnye az egyszerűsítés.élelmiszer-csomagolási folyamat. A kolbászvágógép hozzájárul a termelési költségek optimalizálásához. Ezekkel az eszközökkel meghosszabbíthatja a termékek eltarthatóságát, valamint megóvhatja őket az illetéktelen felnyitástól.

Clipper kiválasztása

A kolbászvágót a csomagolandó termék jellemzőinek figyelembevételével tervezték. Típusai a termelékenységben, a felhasznált fémkapcsok méretében és típusában, valamint a kolbásztermék megengedett átmérőjében különböznek egymástól. Így különbséget kell tenni az automatikus padlóvágó, a kompakt kézi típusú és a félautomata asztali olló között.

A kiválasztott berendezésnek garantálnia kell a megbízhatóságot, a biztonságos működést és az optimális sebességet. A kolbászhoz való félautomata vágógépnek képesnek kell lennie a klip összenyomásának vezérlésére, a cipók közötti bélvágásra használható. Lehetővé kell tenni zsineg hozzáadását a késztermékek szállításához.

Clipper eszköz

Ennek a berendezésnek az a fő célja, hogy két kapcsot rögzítsen, amikor a zsákot vagy a burkolatot pneumatikusan összenyomják. A kolbászpadló mobil dupla vágógépe különféle mesterséges (kollagén, viszkóz erősítésű és poliamid) burkolatokat köt össze.

Kolbászcsomagolási folyamat

A fenti berendezés elektronikus vezérlésű, a fecskendőtöltőhöz való mechanikus csatlakozással. Így beszélhetünk egyetlenfeldolgozósor kolbászcsomagoláshoz.

A korábban hullámossá tömörített burkolatokat a lámpára kell feszíteni, majd az első konzolt kell felhelyezni. Ezután a kapott héjat megtöltjük darált hússal.

A következő lépés - a kapcsot felvisszük a kolbászcipó szélére, és megkezdődik a következő formázása. Így a kolbászgyártás folyamata folyamatosnak tekinthető.

Automatikus és félautomata nyírók

Ez a berendezés a különböző anyagokból (például hálóból vagy szintetikus fóliából) készült kész csomagok összekapcsolására szolgáló csomagolóeszközök közé tartozik. A csomagolóüzletekben gyakran automata, félautomata vagy kézi vágógépek használhatók. Ezenkívül ez a berendezés a felhasznált tűzők száma szerint van besorolva: egy- és kéttűzős.

Kézi vágógép kolbászokhoz

Ez a besorolás magában foglalja az egykapcsos pneumatikus kézi vágógépet. Ez a modell univerzális, kolbászgyártáshoz használják természetes és szintetikus bélből egyaránt. A kolbászokhoz való kézi vágógép használható az ilyen töltelékekkel ellátott csomagok csomagolásával: darált hús vagy baromfi hasított test. Elég szorosan csomagol, ami jelentősen meghosszabbítja a késztermékek eltarthatóságát.

Van egy hasonló félautomata típus is, amelyet kolbászcsomagolásra használnak. Előnye a kézi megfelelővel szemben,egy vágó pneumatikus eszköz jelenléte.

Az eszköz működése

Ennek a készüléknek a működése a fémkapcsok (gemkapcsok) ráhelyezésén alapul a kolbász végére. Kolbászvágó segítségével saját kezűleg főzhet különféle húskészítményeket, akár otthon is. Az ilyen kis felszereléseket asztalra lehet helyezni. A következő fő részekből áll: munkafogantyú, sínvezető kapcsokkal és szorítósúly; ütés és mátrix; beállító csavar; kés és tartókeret lyukasztónyílással.

A nyírógép meghajtásaként emberi erőt használnak, amelyet egy forgattyús mechanizmus továbbít egy mozgatható lyukasztóhoz. A vágógépet egy kar vezérli. A mozgást egyetlen mozdulattal ütközésig kell végrehajtani. És a lyukasztó mozgását a konzol kialakításával egy átviteli mechanizmus biztosítja. A vágógépet a kívánt burkolatátmérőre kell beállítani.

A klip tömörítési szintjét anyával állítjuk be, a beállításhoz a skálát kell követni.

Következtetés

A bemutatott anyagot összegezve a következőket szükséges megjegyezni. Tehát a nyírók kézi (mechanikus) és pneumatikusak. Ezeket az eszközöket arra tervezték, hogy összekapcsolják a kolbász burkolatának végeit. Különféle típusú héjakon dolgozhatnak, amelyek átmérője 40-120 mm tartományban lehet. Főleg fenék-tomp ízületet biztosítanak a természeteskagyló vagy kör alakú rögzítés - mesterségesekhez

Léteznek félautomata és automata nyírók is. Az első típusú felszerelést a gyűrűs kolbász bármilyen bélben történő rögzítésére tervezték. Kisebb héjátmérőken dolgoznak (20-115 mm). Biztosíthatja a klipnyomás szabályozását. Pneumatikus típusú fékkel vannak felszerelve, amely állandó átmérőjű sűrű feltöltést biztosít.

Az automata ollókat különféle kolbászok rögzítésére is használják (beleértve a koszorúkat és a gyűrűs kolbászokat). Az ilyen eszközök legfeljebb 180 mm átmérőjű héjakon működnek. Rozsdamentes acélból készülnek, meglehetősen könnyen kezelhetők, és a kolbászrudak végéről a felesleges darált hús kiszorítójával vannak felszerelve. Főleg kezelőpanellel, burkolat-fékkel, adagszámlálóval, tűzőkapcs-adagolóval kiegészítve.