Kés sterilizáló: jellemzők, működési elv, jellemzők

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A kések és a musat sterilizálója szükséges dolog, aminek jelen kell lennie a konyhában. Ez leginkább az élelmiszeriparhoz tartozó összes vállalkozásra vonatkozik. Ennek az eszköznek az a fő jellemzője, hogy képes eltávolítani az összes kórokozó mikrobát, gombát és egyéb mikroorganizmust a kések felületéről.

Az eszköz általános leírása

Érdemes megjegyezni, hogy a késsterilizátor vizet használ fertőtlenítőszerként. Maga a készülék nagyon könnyen használható, ugyanakkor a leghatékonyabb. Az ilyen berendezések használata nagyon egyszerű, és eltávolíthatja az összes létező kórokozót, gombát és minden egyéb szennyeződést a termékek kézi vágásához használt szerszámok felületéről.

Működési elv

Természetesen a konyhában végzett munka során nem csak a helyiségek, hanem a használt készülékek állandó és 100%-os tisztaságának megőrzése a legfontosabb. Hús és hal vágásakorkések továbbra is meglehetősen nagy számú káros mikroorganizmus. Első pillantásra úgy tűnik, hogy mosószerrel egyszerűen moshatók víz alatt, de ez korántsem így van. Amint azt a gyakorlat mutatja, ez a megközelítés nem elég hatékony. Annak érdekében, hogy az élelmiszereket ne szennyezzék káros mikrobák, a készüléket rendszeresen sterilizálni kell.

Ma ennek a műveletnek a végrehajtásához késsterilizátorokat használnak, amelyek kétféleek lehetnek: víz és ultraibolya.

Ami az ultraibolya típust illeti, ultraibolya sugárzást használnak a patogén flóra hatékony eltávolítására a kés felületéről. Ami a vízkészülékek használatát illeti, itt a fő munkát a magas hőmérsékletnek a konyhai szerszámra gyakorolt hatása miatt végzik. A vízre azért van szükség, hogy nagyon magas hőmérsékleten gőzzé alakuljon, ami ebben az esetben a fő fertőtlenítőszer.

Műszerparaméterek

A késes sterilizáló ma nagyon elterjedt eszköz, mivel viszonylag olcsó, és nagyon magas a hatásfoka. Ami a berendezés jellemzőit illeti, azok a következők:

• A fémvágó szerszámok fertőtlenítése nagyon magas hőmérsékletre felmelegített vízi környezetben történik. A normál működési tartomány 80-90 Celsius fok.
• A készülék automatikus digitális vezérléssel van felszerelve, amely képes fenntartani a kívántathőmérsékleti rezsim. A hőmérsékletet saját maga is figyelemmel kísérheti. Erre van egy mutatós hőmérő.
• Az eszközök gyártásának fő alapanyaga a kiváló minőségű rozsdamentes acél. Ezenkívül a kialakításuk kettős falat tartalmaz, amelyek elfogadható szintű hőszigetelést biztosítanak.
• A késsterilizátorok nagyszámú modellje lehetővé teszi, hogy egyszerre különböző számú kést és muskot fertőtlenítsen.

Használja a területet

Leggyakrabban a vendéglátó helyeken, valamint a termelésben találhatók meg ezek az eszközök. Ezekben a létesítményekben a sterilizátor gyakorlatilag elengedhetetlen a normál működéshez. Egy ilyen gép jelenléte maximalizálja az előállított vagy az asztalon felszolgált élelmiszerek biztonságát. Pontosabban, a berendezés a legelterjedtebb a következő helyeken:

• minden hús- és hústermék-feldolgozó létesítmény;
• vendéglátóhelyek - étkezdék, kávézók, éttermek stb.;
• üzletekben és gyárakban találsz ilyen sterilizátorokat, mivel nem csak késeket, hanem muszát, valamint lánckesztyűket is meg tudnak vele dolgozni;
• nem gyakori, de otthoni konyhákban is használják.

A késes sterilizáló használata nemcsak a higiéniát maximalizálja, hanem meghosszabbíthatja a termékek eltarthatóságát is, mivel nem lesznek fertőzöttek baktériumokkal.

ATESY sterilizáló modell

Az egyik meglehetősen gyakori modellkés sterilizáló - ATESY STU. A modell fő célja természetesen az élelmiszeripari vállalkozások késeinek sterilizálása. Itt azonban fő munkaelemként alacsony nyomású germicid lámpát használnak. Ezenkívül az egység időzítővel is fel van szerelve, amely nagyban leegyszerűsíti a vele végzett munkát, valamint egy zárral az eszközök biztonsága érdekében. A tok, valamint a késtartók kiváló minőségű rozsdamentes acélból készültek, az üveg színezett.

Ami az STU késsterilizátor jellemzőit illeti, a következők különböztethetők meg:

• a feldolgozott eszközök maximális száma egyszerre 18;
• üzemi feszültség - 220 V;
• germicid lámpa is 55 voltot termel;
• A lámpa névleges teljesítménye csak 0,01 W;
• átlagos élettartam 5000 óra;
• az időzítő maximális ideje 60 perc.

Egy ilyen modell ára körülbelül 18 000 rubel.

SIRMAN Sterilizátor

Egy másik nagyon népszerű késes sterilizáló modell – SIRMAN ÚJ.

Ez a készülék, az előzővel ellentétben, folyékony, ezért van egy bemeneti és kimeneti nyílása a vízkivételhez. Ezenkívül van egy leeresztő szabályozó szelep, amely például elkerüli a felesleges folyadékot a készülékben. Meghajtása szintén 220 V, de teljesítménye 0,5 kW, ami jóval több, mint az előző modellé. A SIRMAN NEW sterilizátor ára azonban magasabb lesz - körülbelül 23 000 rubel.

A modell hőmérséklet-követő érzékelőként termosztáttal rendelkezik. A formája úgy készült, hogy a készülék a lehető legegyszerűbben és kényelmesebben tisztítható legyen a portól és szennyeződésektől.