Slavyanka Cukrászda (Stary Oskol): történet, leírás, termékek

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A Belgorod régióbeli Stary Oskolban található Slavyanka édességgyár gazdag múlttal rendelkező vállalkozás. A 18. században alapított kis pékségből nagy élelmiszer-feldolgozó vállalattá nőtte ki magát. Ma a gyártás a Slavyanka édesipari szövetség része, amely olyan neves gyártókat gyűjtött össze, mint a Volzhanka, a KONFI, a róla elnevezett gyár. Krupskaya és mások.

Emberemlékezet óta

A "Slavyanka" édesipari gyár alapítóinak a Djakov testvéreket tartják, akik az I. Péter által adományozott földeken beindították az olajlámpák gyártását. Gyártásához egy gőzgépet vásároltak Belgiumban, de annak többlete volt. A vállalkozó szellemű kereskedők rájöttek, hogy a felesleges gőz egy részét pékáruk sütésére lehet felhasználni, és további haszonra tehetnek szert.

A Dyakovo bagelekre és zsemlére nagy a kereslet. A kínálat bővítésére szerveződöttméhészet. Az első osztályú mézet mogyoróval keverték össze, és finom ételeket készítettek belőle.

A 19. században egy teljes értékű cukrászüzlet jött létre, amely a Slavyanka édesipari üzem prototípusa lett. Városszerte híres volt lekvárjairól, karamelláiról, lekvárjairól, zabpehelysütijéről, mézeskalácsairól, cukormázáról, ráknyakról és más édességeiről.

Ideje a változásnak

A forradalom után az új hatóságok államosították a leendő Slavyanka édesipari üzemet, de nem fordítottak kellő figyelmet a vállalkozásra. A gyártás leállt, a berendezés részben elveszett. A regionális közigazgatás csak 1930-ban vette észre, és utasította a társaság tevékenységének helyreállítását.

Szerencsére megmaradt egy gőzgép és egy hatalmas bogrács, amelyeket nagy méretük miatt nem loptak el. A felújított gyár beindítására 1932. november 07-én került sor - ezt a napot tekintik a vállalkozás születési dátumának. A különböző fajtájú halva, karamell és mézeskalács volt a termékek alapja.

Tesztidő

A háború alatt a termelési létesítmények részben megsemmisültek. Amint azonban a német csapatok elhagyták a várost, a lakosság (főleg nők) hozzálátott a sütőipar helyreállításához. Néhány hónappal később az éhes lakosok ehettek frissen sült kenyeret.

Mellesleg, míg egyes helyiségekben pékek dolgoztak, másokban egy frontvonalbeli kórház kapott helyet. 1943-ig működött. Csak 1944-ben indult be az édességgyártás, és természetesen az ishíres mézeskalács.

Békeidő rezsi

Az 1950-es évek – a Slavyanka édességgyár „arany ideje”. A háború után a céget komolyan modernizálták. Megjelentek a cukorkacsomagoló gépek, a fondant készítő, a karamell "Golden Key" gyártósora, a bevonóbojler, a kekszformázó gép és a tésztakeverő.

Az 1960-as évek közepére, a polcok bőségének növekedésével a régi oszkoliak termékei iránti kereslet csökkenni kezdett. Odáig fajult, hogy a vezetőségnek le kellett állítania a keksz- és mézeskalács-gyártást, amely már a cári birodalom óta a gyárosok fémjele volt. A megoldás kézenfekvő volt – új édességeket kínálni a lakosságnak, de gyönyörű kiszerelésben. 1970-re több tucat termék helyett a Slavyanka már 150 féle terméket gyártott. Különös figyelmet fordítottak a csomagolóanyagok és díszdobozok érdekes dizájnjainak kidolgozására.

Az 1980-as évekre azonban a 30 éves berendezések erőforrásai kimerültek. Megkezdődött a gyár szisztematikus alapos rekonstrukciója. Az új műhelyek befogadására a vállalkozás területét megnövelték. 1990-re saját alállomást építettek, öt artézi kutat fúrtak, nagyméretű melasztározót építettek ki, új berendezésekkel felszerelt ipari és közműves épületet, korszerűsítették az infrastruktúrát, földgázellátást, víztornyot építettek.. A korszerűsítés után a gyár összkapacitása elérte az évi 15.000 tonnát.

Új színpad

A Szovjetunió bukása, bár csapást mért a régi gazdasági kapcsolatokra, de lehetővé tette a világtapasztalatokhoz való fordulást is. A 2000-es években a menedzsment tartalékokat talált a cég fejlesztésére. Európai vonalakat és berendezéseket vásároltak, amelyek lehetővé tették a termelékenység és a minőség növelését, valamint a választék jelentős bővítését.

Továbbra is fontos a vállalkozó szellemű és felelősségteljes munkacsoport nevelésének kérdése. A "Slavyanka" édesipari gyár személyzeti osztálya időszakonként szakembereket toboroz megüresedett pozíciókra. Leggyakrabban a pék, a cukrász, a technológus, az alapfelszerelések javítására szolgáló szerelő szakterülete keresett. Szívesen veszik fel a szakosodott oktatási intézmények végzettjeit.

Termékek

Slavyanka édesipari üzem a következők gyártására specializálódott:

• cukorka (csokoládé, karamell, karamella, karamell, nyalókák, drazsé, "trüffel" stb.);
• mályvacukor;
• tejszínes csokoládék;
• sütemény, mézeskalács, muffin, cupcake;
• lekvárok, beleértve a rágógumit is;
• rúd csokoládé töltelékkel és töltelék nélkül - "Sweet" sorozat;
• gofri, gofriszelet, tubus és sütemény;
• csokoládé ajándéktárgyak;
• kurabye;
• snacks;
• gyümölcsfelfújások.

A cég minden évben érdekes új termékeket mutat be és kísérleteket tesz az igényes vásárlók ízlésére. A közelmúltban a kiskereskedelmi láncok olyan új termékeket kaptak, mint:

• elhúzódóaz Evitalia sorozat olasz receptje szerint készült keksz;
• Ehető csokoládéjáték készletek rajzfilm jelzőkkel;
• édességek „Ksyusha”, „Lola”, „Velour”, „Slavic Potato”, „Bird”, „Lel” és mások;
• Monliebe gyümölcskaramell sorozat;
• édességek a Step and Stop sorozatból (csokoládé, dióvaj, szeletek).

A gyár édes termékeit évente orosz és nemzetközi díjakkal jutalmazzák kiállításokon, fesztiválokon és versenyeken. „Oroszország 100 legjobb áruja” jelölt.