A Single Cup Coffee kapszulakávé gyártója. Vélemények

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A Single Cup Coffee termékeket, amelyeknek véleménye megerősíti minőségét, minden Nespresso kávéfőző tulajdonosa értékelni fogja.

A kapszulákat egyedülálló vízáteresztési technológiával állítják elő, amely sűrűvé és gazdaggá teszi az it alt.

Kávékapszula-gyártó - A Single Cup Coffee (a világháló felhasználóinak véleménye erről a termékről hihetetlenül ízletes és aromás italként jellemzi) 2015-ben jelent meg a világpiacon. Most a Single Cup fejlesztés alatt áll, és aktívan lendületet vesz.

Vállalkozás indítása

Az üzlet azzal az ötlettel indult, hogy a Nyugat-Európában népszerű kapszulakávét a posztszovjet térben forgalmazzák. Vjacseszlav Timashkov, aki korábban befektetett az első amerikai vállalatba, amely alternatív eszpresszókapszulákat gyártott és értékesített, visszatért Moszkvába, és egy hasonló vállalkozás létrehozására szánta el magát hazájában. Így született meg a Single Cup Coffee.

A Single Cup Coffee társalapítója, Igor Kononenko, aki korábban az építőiparban dolgozott, váll alta a gyártás felelősségét.

Mégma, a gazdasági problémák idején a kapszula üzletág anticiklikus lévén (a termelési volumen, a profit és a foglalkoztatás ellentétes irányú dinamikájával) évente 5-10%-kal növekszik.

"Születés" kapszula

Először is, a Single Cup Coffee partnere, a Montana Coffee Company mintákat vesz egy nagy kávébab-kereskedőtől Amerikából, és szigorú tesztelésnek veti alá azokat.

A kiválasztott bab pörkölése után egy csésze kávé párolódik rajtuk, majd megkóstolják az it alt, hogy meghatározzák az ízminőségeket (ízprofil).

A minták tesztelése és minőségük megbizonyosodása után a Single Cup Coffee munkatársai (a cég munkájáról és termékeiről szóló véleményeket ebben az anyagban tárgyaljuk) megkezdik a teljes adag kávészem pörkölést. A pörkölés nagyon fontos technológiai szakasz: a pörkölés után minden új adag kávébab íze nem térhet el az előző adagtól.

A pörkölés minősége a beérkezett alapanyagok minőségétől függ, ezért a folyamat megkezdése előtt a kávébabokat szétválogatják, kategóriát rendelnek hozzá és meghatározzák a páratartalom mértékét. Körülbelül 100 g gabonát minden egyes bejövő tételből először laboratóriumi pörkölőben megpörkölnek. Minden kávétípushoz egyedi hőkezelési módszert választanak ki és alkalmaznak.

A termék pörkölés és gáztalanítás (szén-dioxid felszabadulás) után kerül a gyártósorra. Köszörülés után jön a fordulatcsomagolás: frissen őrölt kávé azonnal a kapszulában van. Mivel a sor zárt, a csomagolás nitrogén környezetben történik, ami lehetővé teszi, hogy a termék ne léphessen kölcsönhatásba az oxigénnel. A kapszula kávé akár 12 hónapig friss marad.

A készterméket dobozokba csomagoljuk, és ebben a formában szállítjuk a Single Cup online áruházba (a vásárlói vélemények az alábbiakban olvashatók) vagy a nagykereskedelmi piacra.

Csészéről csészére ugyanaz az íz

Minden kapszula rendelkezik bizonyos egyedi ízminőségekkel, amelyek csészéről csészére ugyanazok maradnak. Vjacseszlav Timaskov és Igor Kononenko úgy gondolja, hogy a legnehezebb feladat az íz egységességének elérése volt.

Minden csésze stabil íze és a mindennapi minőségellenőrzés nagyjából két világító ember munkájának eredménye: Borisz Efimov sommelier, a sommelier és barista bajnokság többszörös győztese és Valentina Nikolaevna Kazachkova, a gyártásvezető a Montana Coffee technológusa, 2009-ben az év világbajnoka a kupaktesztelésben.

Egy csésze kávéválaszték

Az ital szíve a hegyvidéki Arabica (különleges szabvány).

Az idén augusztusban megrendezett nyári kóstolón négy fajtát mutattak be: Erős, Intenzív, Kiegyensúlyozott és Enyhe.

A Single Cup Coffee cég termékeiről és munkájáról szóló vélemények a kapszulakávé kiváló ízéről és felejthetetlen aromájáról tanúskodnak.

Egy tapaszt alt barista titkai

Borisz Jefimov sokkal többet tud a kávéról, mint amennyit már mondtak és írtak róla. Szerinte egy jó eszpresszónak több tényezőből kell állnia, amelyek közül a legfontosabb a minőség. Boris biztos benne, hogy az eszpresszó egy olyan formula, amely sok apró, de jelentős komponensből áll. Bármely komponens tulajdonságainak megváltoztatása megváltoztatja a végeredményt.”

A kivonási (főzési) idő, amely általában 20-27 másodpercig tart, valamint a már pörkölt kávé színe az adag súlyától és az adott fajta jellemzőitől függ. Minél nagyobb az adag, annál könnyebb a sült, annál tovább tart az ital elkészítése.

„Igazi energialöket – osztja meg továbbra is a titkokat a híres sommelier és barista – csak enyhén pörkölt kávét tud adni, amely sokkal több koffeint tartalmaz (ami a pörkölés során lebomlik). Az eszpresszóban nincs sok koffein. Az eszpresszó erősen koncentrált ital. Ezt a gazdag ízt érezve az ember azt gondolja, hogy sok koffein van az italban.”

A minőségi termék összetevői

Tekintettel arra, hogy a koffein utoljára szabadul fel, a legélénkítőbb a hosszú ideig főzött kávé (például törökül). Minél hosszabb ideig érintkezik a víz a kávéval, annál több anyag (beleértve a koffeint is) kerül az italba.

A hab a sörfőzés során a szemekből felszabaduló szén-dioxid. A hab jelenléte azt jelzi, hogy a kávé nagyon friss.

A kapszula üzletág nagy jövő előtt áll. Vjacseszlav Timaskov és Igor Kononenko, a Single Cup Coffee társalapítói biztosak ebben. A Single Cupról szóló vélemények megerősítik ezt az önbizalmat.