Vendéglátóipari cégek Moszkvában: állások és vélemények

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A modern valóságban az éttermi üzletág stabil fejlődési szakaszban van. Ezt bizonyítja az olyan szolgáltatás megjelenése ebben az iparágban, mint egy bizonyos webhelyre való eljutás.

A Catering szó szerint az ellátást jelenti angolul. Ez nem más, mint catering szolgáltatás, amelyet az étterem a vállalkozások dolgozóinak és bármilyen rendezvény alkalmával biztosít. Ez az iparág olyan tevékenységeket foglal magában, mint például az ételek irodába szállítása, partik, esküvők, ünnepségek szervezése nyaralóban vagy a szabadban, vagy nagy épületekben, amelyek befogadóképessége körülbelül 400-500 fő.

Étkeztetési feltételek

A vendéglátó cég gondoskodik a rendezvény lebonyolításának minden lebonyolításáról. A konyha a megrendelt menüből a főzéshez szükséges saját eszközökkel érkezik. De fontos megjegyezni, hogy ha a rendezvény az utcán történik, akkor szükség van valamilyen tetővel ellátott helyiségre, ahol a szakácsok elkészítik a megrendelt ételeket, és átadják a felszolgálóknak. Ezenkívül folyóvízzel kell ellátni a dolgozókat egyes termékek mosásához és a higiéniai előírások betartásához.

A szolgáltatást nyújtó cégek különféle bárokat, vegetáriánus konyhát, kóstolóünnep kialakításának lehetőségét, valamint nemzeti jellegű rendezvényeket kínálhatnak különleges ételekkel, dekorációval, tálalással és díszítéssel. Bármilyen fantázia életre kelthető – minden az ügyfél képességeitől és kívánságaitól függ.

Üres helyek moszkvai vendéglátó-ipari cégeknél

A leírt iparág meglehetősen fejlett, és mindig szüksége van a személyzet pótlására – az értékesítési vezetőtől a pincérig és szakácsig. Ezért sok olyan webhely, amely álláshirdetéseket tesz közzé, főként ezen a területen kínál állást.

Az „értékesítő” a legkeresettebb szakma. Ezekben a cégekben szinte állandóan szükség van ilyen emberekre. A minőségi szolgáltatás vállalati ügyfelek számára történő értékesítésének képessége összetett terület, amelyben az éttermi üzletág szakemberei szerint jó néhány igazi szakember található.

Jelentős probléma az ezen a területen dolgozó alkalmazottak nem túl magas fizetése is. Emiatt a cégek gyakran elveszítik alkalmazottaikat. A moszkvai vendéglátó-ipari cégeknél a fizetés 25-50 ezer rubel, a bónusz a bevétel százaléka.

A vendéglátó cégek jellemzői

Miért ilyen fontos pozíció az értékesítési vezető? Az „értékesítő” birtokolja az ügyfélkört, amelyet minden vállalat meg akar szerezni. Hogyan lehetezen a területen szakembert vonzani az étterembe? A magas fizetés egy ilyen személy számára meglehetősen gyenge motiváció, valamint különféle juttatások - ebédre, benzinre, mobilra. A bevétel magasabb százaléka súlyos érv. Fontos azonban a cég imázsa is, illetve az, hogy az „eladó” hány embert tud maga mögé csábítani, kialakítva ezzel saját vásárlókörét. Ezen túlmenően a szervezetnek fel kell mérnie azokat a kockázatokat, amelyek új ügyfelek bevonzásával elveszíthetik a régieket.

Ráadásul a valóságban még a legcsábítóbb előléptetések sem olyan vonzóak, mint például az osztályvezetői pozíció. Valójában egy jó értékesítési vezető gyakran kényelmesebb munkakörülményeket keres, mint előléptetést. Figyelembe veszi azt a tényt is, hogy az "értékesítő", különösen a moszkvai vendéglátó-ipari vállalatoknál, saját maga és szervezete számára is pénzáramlást generál.

A legjobb vendéglátó-ipari cégek Moszkvában

A szolgáltatás piaca a fővárosban telített különféle szervezetekkel. Moszkvában minden rendezvény helyszíne mindenhol megtalálható. A kiválasztott terület a megrendelő minden igényét kielégíti – legyen az konferenciaterem, kiállítóterem, tanya vagy motorhajó, szabadtéri nyári játszótér.

Egy igazán jó szervezet ezen a területen az, amely képes kielégíteni a munkáltató minden egyéni igényét.

Érdemes megjegyezni, hogy a modern valóságban lehetséges listát alkotnimoszkvai vendéglátóipari cégek, amelyek ezt a szolgáltatást nyújtják. Külön figyelmet érdemelnek egy ilyen szolgáltatás alábbi képviselői:

• Novikov Catering;
• Concord Catering;
• "Minisztérium".

Novikov Catering

A 2006-ban Arkagyij Novikov által alapított Premium Catering 2016-ban ünnepelte fennállásának évfordulóját. Különlegesség a kifogástalan kiszolgálás, valamint a kiváló menü. Az elit vendégeket a kulináris, a menedzsment és az éttermi üzletágban a legmagasabb szaktudással rendelkező csapat várja. Számos oklevéllel jutalmazták az "Év Vendéglátója" díjat. A Novikov Catering az ügyfél minden szeszélyére képes reagálni, nagy hangsúlyt fektetve az ortodox kiszolgálási szabályokra és a pincér megjelenésére.

Concord Catering

Az 1996-ban alapított cég a mai napig a vendéglátás irányadója. A Concord-Catering szerint 5 kilométer terítővel, több mint 40 tonna porcelánnal, gondosan válogatott szakácsokból, menedzserekből, dizájnerekből, pincérekből álló csapattal együtt. Az étterem ötvözi az eleganciát és az elegánsságot, lehetővé téve a palotákban, múzeumokban való vendéglátást, házi csokoládé műalkotások, jégfigurák készítését. Az ügynökség konyháját vezető szakácsok Franciaország, Belgium és Svédország elit intézményeiben dolgoztak, amelyek Michelin-csillaggal rendelkeznek.

"Minisztérium"

2007 óta ez a cég vendéglátó szolgáltatásokat nyújt Moszkvában, régiókban és azon kívülOrosz Föderáció. Jellemzője az a lehetőség, hogy a térkép bármely pontját kiválaszthatja az ünneplésre. A vásárló semmilyen módon nem korlátozott - a minőség a rendelési lista elkészítésétől a teljes rendezvény végéig garantált. A versenytársakhoz képest a lojalitás árazási politikája, valamint a piacon belüli rugalmas változás jelenti a különbséget. Mindez a „minisztérium” csúcspontja, ügyfeleket vonz.

Vélemények a moszkvai vendéglátó-ipari cégekről

Meg kell érteni, hogy a terepszolgálati piac meglehetősen gazdag a szolgáltatás különböző képviselőiben, akik képesek ilyen jellegű rendezvényeket tartani. Ezek lehetnek hétköznapi éttermek és kizárólag ilyen tevékenységekre szakosodott cégek.

Számos vélemény alapján azonban érdemes általánosítani, hogy a legtöbb vásárló elégedett a vendéglátó cégek által nyújtott szolgáltatások minőségével. Az egyetlen és fő hátránya a magas költségeknek. Az ilyen szervezetek még a változó piaci körülmények ellenére is nagy árcédulákat tesznek fel szolgáltatásaikra. A vélemények szerint azonban az ezekért az összegekért kínált szint minden várakozást felülmúl - az ételek kiváló felszolgálása, a rendezvények időben történő megszervezése, kiváló minőség, szép és ízletes. Csak néhány esetben a gátlástalan előadók nem hozzák magukkal az összes bejelentett vagy borzasztó minőségű ételt.

Az ügyfélnek különös figyelmet kell fordítania azon alkalmazottak véleményére, akik számos webhelyen írnak véleményt azokról a cégekről, amelyeknek dolgoznak. Konkrétan, hogy mik vannakszemélyzet, hogy a munkát kifizetik-e a személyzetnek, van-e képzés. Mindezek a tényezők meghatározzák, hogy ez a szervezet mennyire képes egy ünnepséget megtartani. Mindenki azt szeretné, ha egy jelentős esemény a boldogság és az öröm légkörében, egy vendéglátó cég gondoskodó és profi személyzetével körülvéve zajlik.

Eredmények

Ennek a szolgáltatásnak a piaca a fővárosban a XX. század 90-es éveinek elején rohamos fejlődésnek indult. Más városokban a 90-es évek közepe óta vagy a 2000-es évek óta

Jelenleg több mint 100 nagy vendéglátó-ipari cég van a piacon Moszkvában és az Orosz Föderáció más városaiban, nem számítva a szállodák és éttermek vendéglátó leányvállalatait.

Ha korábban azt hitték, hogy a legnépszerűbb az étteremen kívüli ünneplés, akkor manapság a legnépszerűbb az ételek kiszállítása. Bár a terepszolgálat a mai napig a legjövedelmezőbb.

Jelenleg a vendéglátó üzletágat magában az iparágban tapasztalható nagy verseny, az általában véve a gazdasági helyzetből adódó árpolitika állandó változása, valamint a prémium javítására fektetett technológiai fejlesztések jellemzik. ágazat, ennek ellenére kényelmes marad minden szintű vásárló számára.