Mi kell egy sörfőzde megnyitásához

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Ma egyre többen döntenek úgy, hogy saját vállalkozást nyitnak. Rengeteg lehetőség van, mindenki a maximális profitot szeretné elérni minimális befektetéssel. Mára az alkohol üzletág meglehetősen fejlett. Mint tudják, az ilyen típusú italok közül a legnépszerűbb a sör. Szinte mindenki legalább egyszer megkóstolta, amely kellemes keserűséggel telített, mézes utóízzel. Az olyan országok, mint Németország és a Cseh Köztársaság híresek minőségi és ízletes italok gyártásáról, amelyek széles körben ismertek az egész világon.

Mivel vállalkozói tevékenységről beszélünk, ebben a cikkben felvetjük azt a kérdést, hogyan lehet sörfőzdét nyitni. Sőt, nem csak a vállalkozás létrehozására fogunk összpontosítani, hanem megpróbálunk beszélni azokról a finomságokról is, amelyek megkönnyítik a kezdő vállalkozó munkáját és jó profitot hoznak.

Jellemzők

Egy üzletembernek meg kell értenie, hová fekteti be a pénzét. A mini sörfőzde a semmiből történő megnyitásához meg kell értenie az összes buktatót, meg kell határoznia az előnyeit és hátrányait. A közelmúltban nagy népszerűségnek örvendélő szűretlen ital. A kisebb sörfőzdék többnyire ennek a sörtípusnak a gyártására specializálódtak.

Mondható: jelenleg már nagy számban vesznek részt a résztvevők, az alkohol üzletág veszteséges. Ennek a nézőpontnak joga van létezni, de a sörgyár még ilyen körülmények között is nyereséges lesz. Először is, nem igényel nagy befektetést. Másodszor, meglehetősen könnyű megjósolni az üzlet menetét. És végül, harmadszor, meg kell próbálnia nem kiégni a sörfőzdében.

A szűretlen ital elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, nem igényel hőkezelést és további szűrést. Itt tartósítják az élő sörélesztőt, tartósítószer hozzáadása nélkül. Van egy nehézség - az ilyen sör eltarthatósága csak néhány nap, de az üzlet megfelelő tervezésével és végrehajtásával nem lesz eladatlan literje.

Osztályozás

Hogyan nyithatunk privát sörfőzdét? Először is el kell döntenie a vállalkozás típusát. A fokozatosság lényege itt a kimenet mennyisége. Egy mikrosörfőzde harminc-ötszáz liter sört állít elő naponta. A szoba területe körülbelül ötven-hatvan négyzetméter. Egy mini sörfőzde körülbelül tíz-tizenötezer litert termel naponta, a kétszáz négyzetméternél kisebb helyiségeket nem veszik figyelembe. A sörfőzde, amely a lehető legnagyobb vállalkozás, több mint harmincezer liter it alt állít elő naponta.

Ha a gyártástechnológiáról beszélünk,kiosztani egy teljes ciklusú modellt és egy rövidített ciklust. Egy ital elkészítéséhez nyersanyagokra lesz szüksége - ezek árpa vagy rozsszemek. Le kell mérni, majd össze kell törni, és a sörcefrét fel kell főzni. A teljes ciklus pénzügyi szempontból meglehetősen munkaigényes és költséges. A gyártási folyamat egyszerűsítése érdekében a vállalkozók kész sörcefrét használnak.

Az üzlet előnyei és hátrányai

Mielőtt a semmiből megnyitná saját sörfőzdéjét, fel kell mérnie a piaci helyzetet, mérlegelnie kell a vállalkozás előnyeit és hátrányait. Az induló vállalkozók számára a legjobb megoldás, ha saját, rövidített ciklusú miniprodukciót készítenek, komoly befektetések nélkül.

A sör üzleti előnyei a következők:

• nagy a kereslet a nem pasztőrözött élő sör iránt, mert az emberek mindig értékelik a minőségi terméket;
• minimális befektetés, jó italok készítése közben;
• lehetőség a termelés bővítésére további berendezések vásárlásával és a helyiségek mennyiségének növelésével.

A hiányosságok között szerepel a megnövekedett verseny, valamint az élő sör rövid eltarthatósága. Hogyan lehet megnyitni egy privát sörfőzdét, és azonnal jó profitot elérni? A fő tanács: ne kímélj pénzt az áruk minőségének javítására, és alakítsd úgy az árat, hogy az ne haladja meg az átlagpiacot.

Cégbejegyzés

Érdemes megjegyezni, hogy egy vállalkozás regisztrálásakor bürokratikus nehézségekbe ütközik. Az egyéni vállalkozó nem legálisanalkoholtermékek előállítására jogosult, ezért be kell jegyeznie egy vállalkozást LLC (korlátolt felelősségű társaság) formájában.

Hogyan nyithatunk sörfőzdét? Az egyik első lépés a dokumentumok benyújtása az adóhivatalhoz. A következő hivatalos papírokra lesz szüksége:

• a vállalkozás alapító okirata, jelentkezési lap Р11001;
• adózási rendszer kiválasztása, vezető kinevezésének elrendelése;
• alapító döntése egy LLC létrehozásáról dokumentált formában;
• állami illeték megfizetését igazoló nyugta.

Miután az adóhivatal bejegyezte az Egyesületet, szükséges a helyiség üzembe helyezése. Ehhez engedélyeket kell beszerezni az egészségügyi és járványügyi szolgálattól, valamint a tűz- és energiafelügyeleti hatóságoktól. Amint kiadja az első adag it alt, feltétlenül állítson ki engedélyt és higiéniai bizonyítványt.

Ne feledkezzen meg az alkoholtermékek értékesítése utáni adó - jövedéki - fizetésről.

Szoba

Mi kell egy sörfőzde megnyitásához? A szervezet regisztrációja mellett olyan helyiséget kell választani, amely minden követelménynek megfelel. Akár az alagsorban is elhelyezhető. A helyiségek technológiai jellemzői között szerepel:

• egy minisörfőzde minimális területe száz négyzetméter, ha mikrogyártást akarsz nyitni, elég negyven;
• három zónát kell megkülönböztetni: adminisztratív, termelési és tárolási;
• minimum három méteres mennyezet, a falak elkészültekkerámia csempe;
• beton csempepadló és vízálló;
• kötelező a kommunikáció, például a gázvezeték, a szellőztetés, a vízellátás és az elektromosság elvégzéséhez.

Felszerelés

A gyártott termékek minősége két tényezőtől függ: a nyersanyagoktól és a berendezésektől. A tökéletes italreceptért kérje jól bevált beszállítók segítségét.

A berendezés kiválasztása a tervezett gyártási mennyiségtől függ. Ha mikrosörfőzdét indít, két tartályra (egy folyamattartályra és egy fermentációs tartályra), laboratóriumi felszerelésre és egy folyadéktranszfúziós rendszerre lesz szüksége. A felszerelés kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a következőkre:

• ellátási teljesítmény, pezsgőfürdővel;
• dupla falak jelenléte a tartályokban, méretek;
• mesterséges hűtés, garanciális szerviz, víz- és áramfogyasztás igénye.

Mielőtt sörfőzdét nyit, gondosan válassza ki a felszerelését. A "Kaspari", "Heinrich Schultz" jó berendezéseket értékesítő cégeknek számít. Megveheti a kínai verziót, kicsit olcsóbb lesz, de további problémák lesznek.

Alapanyagok

Elvileg maguk az összetevők nem változnak, a kérdés csak a minőségük. Nem könnyű jó beszállítókat találni, de ha folyamatosan tanulmányozza az internetet és a médiát, nagy a valószínűsége a pozitív eredménynek. Fő összetevők:

1. Víz. Jelentkezés javasoltszűrt folyadék, előzetesen minden szennyeződéstől megtisztítva.
2. Maláta. A tapaszt alt vállalkozók azt tanácsolják, hogy ezt a terméket külföldi beszállítóktól rendeljék meg. Az ár biztosan magasabb lesz, de a minőségben óriási a különbség.
3. élesztő. Egy kilogramm termék becslése szerint tízezer rubel.
4. Hop. A sör fanyarsága és íze attól függ. Vásárolja meg a hozzávalókat a recept szerint.

Személyzet

Hogyan nyithatunk mini sörfőzdét önállóan, dolgozók bevonása nélkül? Természetesen ez lehetetlen. Ha egy vállalkozó többet szeretne keresni, akkor az éjjel-nappali sörgyártásban kell gondolkodnia. Ehhez legalább két technológusra lesz szükség. Azonban meg kell értenie, hogy a nagy mennyiségű termelés keresletet igényel. Mivel a vállalkozás jogi formája LLC, szükségünk van egy személyre, aki a könyveléssel és egyéb árnyalatokkal foglalkozik.

Nem nélkülözheti a műszaki alkalmazottat, mivel a helyiséget folyamatosan takarítani kell. Ha van egy kis sörfőzdéje, családi vállalkozássá alakíthatja a vállalkozást, majd bővítheti és új alkalmazottakat vonzhat.

Marketing

A fentiekben lépésről lépésre megnéztük, hogyan lehet sörfőzdét nyitni. A vállalkozás nem igényel nagy beruházásokat, miközben meglehetősen jövedelmező. Mint tudják, a reklám a kereskedelem motorja. A termék minél hatékonyabb reklámozása érdekében szükséges a potenciális vásárló imázsának kialakítása. A lehető legtöbb csatornát kell használni az ügyfelek vonzására: televízió, rádió, mindenféle hirdetés és szórólap, internet, reklám a tömegközlekedésben.

Hozzon létre egy szokatlan sörtartályt emlékezetes dizájnnal. Lehetőség szerint kössön megállapodást élelmiszerboltokkal, időszakonként tarts kóstolót. Jó előny lenne a bónuszok, kedvezménykártyák stb. rendszerének létrehozása. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termékek fő áramlása a nagykereskedelmi vásárlókon keresztül fog haladni. A bárok, éttermek és üzletek készek együttműködni egy minőségi italgyártóval. Fontos szempont a lelkiismeretességed. Mindig időben érkezzen a megbeszélésekre, késedelem nélkül szállítsa le az árut, tegyen jó benyomást. Ezután a szóbeszéd akcióba lép, és nem lesz vége az ügyfeleknek.

Hogyan nyithatunk sörfőzdét? Üzleti terv

Mint Ön is tudja, jól megírt üzleti terv nélkül lehetetlen nyereséges üzletet létrehozni. Vegyünk egy konkrét példát: egy sörfőzde, amely körülbelül másfél ezer liter it alt állít elő naponta. Ebben az esetben a szoba mérete nem lehet kevesebb százötven négyzetméternél. Először is beszéljünk a vállalkozásalapítás költségeiről.

Egy ilyen szoba bérlése körülbelül nyolcvanezer rubelbe kerül. A padlótól a mennyezetig tartó javítóműhely körülbelül félmillióba fog kerülni. A berendezés a gyártó márkájától függően körülbelül egymillió rubelbe kerül a vállalkozónak. Az egyéb költségek, beleértve a szállítást, a reklámozást, a papírmunkát, háromszázötvenezer rubelt tesznek ki. Összességében kiderül, hogy egy vállalkozás elindításához körülbelül egymillió-kilencszázezer rubelre lesz szüksége.

Most beszéljünk rólaHavi költségek. A vállalkozónak további másfél millió rubelt kell fizetnie egy sörfőzde megnyitásához. A számításokat az alábbiakban részletezzük:

• szobabérlés - nyolcvanezer;
• telephely fenntartási és közüzemi költségek - százezer;
• nyersanyag vásárlás - hétszázezer;
• fizetés - százhuszonötezer ötfős személyzettel;
• adók, jövedékek és egyéb kifizetések - hétszázezer rubel.

Összesen - egymillió hétszázötezer rubel havonta.

Tervezett bevételek

Most beszéljünk a kellemes dolgokról. Számítsa ki a hozzávetőleges bevételt és a megtérülési időt. Egy liter sötét sör ára átlagosan hatvanöt rubel, a világos - ötvenöt rubel. A második iránti kereslet az ital lágysága és az árkategória miatt nő. Egy átlagos üzem havonta huszonötezer liter világos sört és tizenötezer sötét sört ad el. Kiderül, hogy a sörfőzde havi bevétele körülbelül kétmillió-háromszázötvenezer rubel lesz. Így a vállalkozás nettó nyeresége hatszáznegyvenötezer. A megtérülési idő ilyen körülmények között öt-hét hónap.

Következtetések

Természetesen a dolgok nem mennek simán az üzleti életben. Vannak kockázatcsoportok, amelyek közül a legfõbb a külföldrõl származó, különbözõ okok miatti ellátási zavarok. A termelés stagnálásának elkerülése érdekében tárolja a nyersanyagokat két-három hónapig előre a különféle igényeknek megfelelő raktárban.

Ebben a cikkben mibeszélgettünk arról, hogyan lehet sörfőzdét nyitni, jövedelmező-e ez az üzlet a vállalkozók számára, és milyen nehézségekbe ütközhet az út. Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottunk: a mini sörfőzde ígéretes üzlet, amely nem igényel eget rengető befektetéseket.