Hogyan nyissunk bárt: üzleti terv

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Még egy törekvő vállalkozó is tudja, hogy a vállalkozás elindításához tervre van szükség. Segít a költségek optimalizálásában, a jövőbeni nyereség pontos megismerésében és a nyitás menetének felvázolásában. Az alábbiakban bemutatunk egy példát egy bár üzleti tervére és az összes szükséges számításra.

Miért van szükségünk bárra?

A sörbár rendkívül jövedelmező üzlet, amely megfelelő tervezéssel nagyon gyorsan megtérül. Minden férfi arról álmodik, hogy bárt nyit, de hogyan valósítsa meg ezt a vágyát? Ne titkoljuk, az ilyen típusú üzletekben rejlő lehetőségek ellenére az oroszországi alkoholpiac szomorú állapotban van. Sorra születnek törvények az alkoholtartalmú italok fogyasztásának korlátozására. Emiatt sokan korlátozzák magukat a szupermarketekben történő italvásárlásra. Ha azonban kényelmes helyet választ egy nagyvárosban, eredeti koncepciót és vonzó belső teret, egy idő után profitálhat vállalkozásából.

Most az ügyfél egy egyszerű söröző helyett az "európai" típusú létesítményekre koncentrál, ahol nem csak néhány pohárral tud kihagynihabos, de ízletes falatokat is kóstolhat. Az éttermeket és bárokat elhatárolják, és az emberek céljuktól függően látogatják egyiket vagy másikat. A modern bárokban nemcsak a hangulatot és a kényelmes elhelyezkedést értékelik, hanem az „élő” kézműves sört is, és minél eredetibb, annál jobb. Az ideális megoldás az, amikor a termékek egy részét saját maga állítja elő. Így a saját bár megnyitása lehetővé teszi, hogy ne csak álmait teljesítse, hanem szilárd nyereséget is hozzon, kedvenc munkává és új ismeretségek helyévé váljon. Hogyan lehet bárt nyitni? Az intézmény üzleti terve lehetővé teszi a kiválasztott piaci szegmens összes kockázatának és lehetőségének felmérését.

Mire van szüksége egy bár megnyitásához?

Ahhoz, hogy a nulláról nyisson meg egy bárt, az üzleti tervnek rendkívül világosnak és pontosnak kell lennie. A kezdéshez összetett és nem túl kellemes műveleteket kell végrehajtania. A problémák fele a cégnyilvántartáshoz és a különféle dokumentumok végrehajtásához kapcsolódik. Mi az eljárás a bár megnyitásakor?

• Jogi személy (LLC vagy egyéni vállalkozó) bejegyzése.
• A helyiség kiválasztása, ahol a bár található. A lakóépületeket legjobb elkerülni, hogy elkerüljük a lakossági panaszokat.
• Minden szükséges engedély benyújtása (bérleti szerződés, tűzbiztonsági megfelelés, közműprojektek stb.).

Az alkoholtartalmú italok értékesítésére vonatkozó engedélyt a legvégén szerzik meg, ha minden követelmény teljesül.

Hogyan válasszuk ki az intézmény ötletét és koncepcióját

Túl sok sávmost létezik. A koncepció kiválasztása az egyik legfontosabb lépés a bár nyitására vonatkozó üzleti terv elkészítésének folyamatában. Hiszen ezen fog múlni az intézmény teljes felépítése, elhelyezkedése és még sok minden más. Milyen típusú rudakat lehet megkülönböztetni? A szolgáltatási osztályok szerint elsősorban az átlagos jövedelmű emberek számára készült bárok vannak. Ennek megfelelően az áraik nem túl magasak, a belső tér és a berendezés sem kifejezetten elegáns. Találkozhatunk azonban „első” osztályú létesítményekkel is, amelyekben a minőségi bútorokon, drága ételeken és ínyenc falatkákon van a hangsúly. De el kell mondanunk, hogy a bárok történelmileg olyan helyek voltak, ahol a dolgozók megihattak egy it alt egy fárasztó nap után, így az emberek nagyobb valószínűséggel mennek egy étterembe, hogy kifinomultabbak legyenek.

A legnépszerűbb besorolás az intézmények által kínált kapcsolódó szórakoztatás alapján történik.

• Sportbár – egy hely, ahol meccseket és versenyeket néznek.
• Karaoke bár – az alkoholmenü mellett sok szórakozást is találsz az ilyen létesítményekben: elvégre vannak karaoke installációik, és minden látogató kipróbálhatja magát az énekművészetben.
• A diszkóbár azoknak jó, akik szeretnek táncolni. Az ilyen bároknak különleges hangulata és stílusa van, a helyiségnek pedig táncparkettnek kell lennie.
• A lounge bár nyugodt légkört kínál kényelmes ülésekkel és halk zenével. Ezekben a bárokban az emberek könnyedén cseveghetnek egymással és élvezhetik az italokat.

Bár üzleti terv: utasításokösszeállítás

Minden üzletember tudja, hogy a gondos tervezés sok problémától mentheti meg. A bár üzleti terve ugyanazon törvények szerint készül, mint a többi vállalkozás terve. A dokumentum összeállításakor különös figyelmet kell fordítani a következő pontokra:

1. Először is érdemes az első évek vállalkozásfejlesztési céljairól dönteni. Nem csak az anyagi haszonra kell tervezni, hanem a forgalomra, a márkaismertségre is.
2. A leendő intézmény célközönsége.
3. Bár helye.
4. A rés, amelyet a bár elfoglal majd a többi sörétterem között.
5. Termékkínálat.
6. Minden költség és kiadás.
7. Szortiment árak.
8. Promóciók és bár promóciós stratégiája.

Ezeket a tételeket a lehető legrészletesebben le kell írni, részletes táblázatokkal, becslésekkel és ütemezésekkel. Végtére is, minél pontosabb a bár üzleti terve, annál könnyebb és sikeresebb lesz a létesítmény megnyitása. Itt az ideje, hogy áttérjünk a dokumentum legfontosabb pontjaira, amelyekre külön figyelmet kell fordítani.

Költségek és kiadások

Sok törekvő üzletembert érdekel, hogyan nyithatja meg saját bárját a semmiből, és ne égjen ki. A legfontosabb dolog ebben a kérdésben az, hogy józanul számolja ki költségeit, és ne várjon gyors nyereséget. A megtérülési idő hat hónap vagy több év is lehet. És miután minden költsége „megtérült”, jobb, ha a nyereséget az üzlet további fejlesztésébe fekteti, és nem a zsebébe teszi. Nak nekAz alábbiakban felsoroljuk azokat a költségeket, amelyeket érdemes szem előtt tartani, hogy megkönnyítsük a bár üzleti tervének megírását.

• A helyiségek bérlésének költségei.
• Alkalmazottak fizetése.
• Közüzemi fizetések.
• Reklám.
• Termékek és áruk.

Ez a fő költség. Az elkészült bár üzleti tervének tartalmaznia kell a felszerelések, bútorok és egyéb fontos dolgok beszerzésének költségeit is.

• Berendezések (mixerek, sütők, hűtőszekrények, asztalok, sütők, tűzhelyek, gyümölcscentrifugák) - a költség attól függ, hogy új vagy használt készüléket vásárol. A költségeknek ez a része hozzávetőlegesen 400-600 ezer rubel lesz.
• A helyiség kialakítása körülbelül 200-300 ezer rubelbe fog kerülni.
• Bútorköltségek - kb. 300 ezer.
• Az edények és evőeszközök körülbelül 100 ezer rubelbe kerülnek.

Szükséges lesz a helyiség kialakítását is a kiadási tétel közé beépíteni. A rúd belső "töltelékének" teljes költsége körülbelül 1,6 millió rubel. Természetesen ez a szám nagyon hozzávetőleges, mivel sok függ az intézmény helyétől és ambícióitól.

Kockázatok

Ez egy nagyon fontos szempont, amelyet mindenkinek figyelembe kell vennie, aki bárt szeretne nyitni. Az üzleti tervnek tartalmaznia kell egy oszlopot, amely részletezi a lehetséges kockázatokat.

• A helytelen hely kiválasztása egy intézmény számára sajnálatos hatással lehet az intézmény látogatottságára.
• A magas szintű lopások és a rossz szolgáltatás is előfordulhatkét számla, hogy törölje erőfeszítéseit.
• Rossz koncepcióválasztás: Tegyük fel, hogy karaoke bárt nyitott a családi bevásárlóközpontban. Nem valószínű, hogy népszerű lesz a házaspárok körében: elvégre ilyen helyeken általában nagyon hangos. Az ilyen hibák elkerülése érdekében elemezze a megszólítani kívánt célközönséget, és ez alapján építsen fel egy koncepciót.
• Ne feledje, hogy nagy a verseny. A nagyvárosokban bárok mindenhol megtalálhatók. Ahhoz, hogy megvehesse a lábát a piacon, és felismerhetővé váljon, sok erőfeszítést, időt és pénzt kell fektetnie ötletének reklámozásába.

Profit és megtérülés

A bár üzleti tervének legérdekesebb része a létesítmény hozzávetőleges nyeresége. Ez az intézmény átjárhatóságától és árpolitikájától függ. Ha alacsony áron ad el italokat, a profit nem lesz túl nagy. Ha túlbecsüli az italok költségeit, különösen a legelején, akkor valószínűleg nem lesz magas a részvétel. Ha jó helyet választott a bár számára, és a választék alkoholt és rágcsálnivalókat tartalmaz, akkor először egy ilyen hely nyeresége körülbelül napi 10 ezer rubel vagy havi 300 ezer lehet. Valószínűleg ezt az összeget teljes egészében bérleti díjra, alkalmazottak fizetésére és reklámozásra költötték. A jövőben a havi bevétel elérheti az 500-600 ezret. A bároknak van egy bizonyos "mennyezete", mivel egy helyiségben korlátozott számú ember fér el. A nyereség növelése érdekében bárok egész hálózatát nyithatja meg - a létesítmények egyben és azonnal megnyithatóktöbb város.

Rács megnyitása a semmiből: üzleti terv

Fontoljon meg egy üzleti tervet egy sörözőhöz egy félmillió lakosú városban. Először le kell írnia az általános információkat:

• Város, népesség: Tula, 525 ezer.
• A bár helye, forgalom: st. Sedova, 20, a bevásárlóközpont második emelete.
• Belső terület, maximális létszám: 60m2, 70 fő.
• Bár nyitvatartása: keddtől vasárnapig éjféltől reggel 6 óráig
• Szükséges kísérői létszám: 6 fő.

Miután megnyit egy bárt, nemcsak bevételhez jut a vállalkozásától, hanem más fontos társadalmi mutatókat is elér:

• Új munkahelyek létrehozása.
• Kiegészítő adóbefizetések beérkezése a város költségvetésébe.
• A város infrastruktúrájának és jólétének fejlesztésének elősegítése.
• A város szórakoztató szektorának fejlesztése.

Hozzávetőleges számítások egy sáv megnyitásához: minta

Üzleti terv számításokkal – egyfajta csalólap egy kezdő üzletember számára. Egy ilyen dokumentumnak szükségszerűen tartalmaznia kell a költségeket és a várható nyereséget. Egy 70 nm-es nyitáshoz. m Tulában:

• Kereskedelmi felszerelés - 500 ezer rubel.
• Bútor - 560 ezer rubel.
• Plazma képernyők – 100 ezer rubel.
• Belsőépítészet - 300 ezer rubel.
• Helyszín bérleti díja - 100 ezer rubel.
• Kaució bérelhető - 30 ezer rubel.
• Élelmiszer vásárlás ésa kezdeti választék létrehozása - 250 ezer rubel.
• Egyéb kiadások - 100 ezer rubel.
• Az alkalmazottak fizetése az első hónapban - 150 ezer rubel.
• Reklám: 20 ezer rubel.
• Eredmény: 2 millió 110 ezer rubel.

Egy ilyen intézmény profitja hozzáértő reklámozással és kellemes légkörrel körülbelül 200-250 ezer rubel lesz az első hónapokban.

Eredmények

A saját bár megnyitása hosszú és fáradságos tó. A felelősség és teher ezen a területen óriási, de ha sikerül, akkor nem csak a kedvenc munkádra és a saját vállalkozásodra számíthatsz, hanem a személyes számládon is igen lenyűgöző összegre számíthatsz.