A McDonald's titkai. McDonald's marketing

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Ma a McDonald's gyorséttermi lánc talán a legismertebb a világon, hiszen több ezer ilyen létesítmény működik tucatnyi országban. A cég kialakította saját céges ételfelszolgálási stílusát, amely látogatók millióit vonzotta. Sokan szeretünk ide jönni munka után vagy hétvégén, hogy barátaival vagy családjával csevegjünk.

De kevesen tudják, hogy vannak valódi McDonald's-titkok, amelyekről csak az alkalmazottak tudnak. Ebben a cikkben megpróbáljuk felfedni őket. Higgye el, miután elolvasta ezt az információt, örökre meggondolja magát ezzel az étteremlánccal kapcsolatban. Tehát leírunk 20 McDonald's titkot, amelyekről nem tudtál.

Saját „Biblia”

Fogalmunk sem volt, hogy a szokásos „Ppacsban” olyan erős a vállalati kultúra, hogy be is vezették a saját „Bibliájukat”. Természetesen nem beszél semmilyen vallási meggyőződésről, csak részletes utasításokat ad arra vonatkozóan, hogyan kell a személyzetnek bizonyos helyzetekben eljárnia. Egy ilyen utasítás mérete nem egészen ismerős számunkra - körülbelül 750 oldalnyi szövegről van szó, amely szó szerint leírja az alkalmazott minden tevékenységét. Ez különösen vonatkozik a pénztárosokra, a konyhai szakácsokra, a takarítókra és így tovább.

A McDonald's gyors és zökkenőmentes működése megköveteli, hogy legyen ilyen szabályrendszer. Ennek eredményeként minden alkalmazott fogaskerékként működik egy nagy mechanizmusban, amire az étteremvezetők is törekednek.

Ismét, a lépésenkénti szabályok megléte lehetővé teszi, hogy ne gondoljunk arra, hogyan lehet ebből vagy abból a helyzetből kikerülni – csak nézze meg a dokumentumot.

Az ételek mesterséges illata és íze

Az ugyanazon sajtburgerekhez (és nem csak) hozzáadott összetevők eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében azokat fagyasztva szállítják a McDonald's-ba. Csak a főzés során melegítik fel a hagymát, a burgonyát, az uborkát és a paradicsomot, ami normál állapotba való átmenethez vezet (ahogyan fogyasztjuk). Igaz, kevesen gondolnak arra, hogy a fagyasztott zöldségek kiolvasztás után elvesztik illatukat és ízüket. Mit gondol, hogyan csapják be a vásárlókat úgy, hogy ne érezzék? Végül is el kell ismernie, hogy ha az étel íztelen lenne, senki sem venné be.

A kiút nyilvánvaló – mesterséges színezékek és aromák hozzáadása. Megfelelő arányban és megfelelő főzési technológiával a kiolvasztott burgonya is hihetetlenül csábító illatot kap, amit akkor érezünk, amikor itt rendelünk valamit. Ezenkívül az élelmiszerek aromája, amely közvetlenül a kereskedési térben érezhető, szintén mesterségesen jön létre. Vagy szerinted a McDonald's ételének olyan erős illata van, hogy még a folyosókban is megmarad?

Rend és tisztaság

Az étteremlánc vezetése jelentős szerepet játszik a tisztaságban. Ha megnézedintézmény dolgozói, észrevehető, hogy a takarítók szinte folyamatosan padlót mosnak. Bár, ha logikusan gondolja, nincs értelme egy rongyot hajtani, miközben egy tucat látogató azonnal elhalad mögötte.

Sőt, az ilyen „megelőző” takarításokat oly gyakran végzik, hogy a kliens tudja: itt minden tökéletesen tiszta, ezt figyeljük. Lehet, hogy ezek mégsem a McDonald's titkai, de valószínűleg korábban nem gondoltál rá.

A másik dolog az, amikor valaki it alt vagy ételt ejt a padlóra. Ezután azonnal jön a takarító, és megszünteti az incidens következményeit.

Amúgy, ha így elveszíted az ételt (például kiesett a Cola), ne aggódj – az eladó köteles új adagot adni. Tehát nyugodtan kérdezze meg, hogy ez a pénztár közelében történt-e.

Általánosságban elmondható, hogy a McDonald's működési módja magában foglalja a személyzet rendszeres takarítását. Például előfordulhat, hogy várjon, amíg letörlik, mielőtt leülne az asztalhoz.

Szendvicsek frissessége

Mivel a hazai McDonald's lánc munkahelye Oroszország (annak ellenére, hogy a cég USA-ból származik), itt is van némi árnyalat a sajtburgerek és egyéb szendvicsek frissességével. Konkrétan kevesen tudják, hogy a hamburgerek, sajtok és egyebek élettartama (vagyis az az időtartam, ameddig a termék fogyasztása javasolt) mindössze 20 perc. Azokat a termékeket, amelyek túllépik ezt az időszakot, ki kell dobni.

Azonban néhánya menedzserek időzítők változtatásával (hosszabbításukkal) manipulálják az időt.

Bízzunk benne, hogy hazánkban nem olyan gyakoriak az ilyen McDonald's-titkok, és ez csak mítosz, de azért. Az üzletlánc korábbi munkatársai azt a tanácsot adják, hogy kérjenek egy "nem szabványos" hamburgert, amely jelenleg valószínűleg elfogyott. Ekkor a konyha kénytelen lesz új adagot készíteni neked, ami biztosan friss lesz. Ehhez kérjen sajtburgert (például) uborka, hagyma vagy ketchup nélkül. Higgye el, az íze általában keveset fog változni – de garancia lesz rá, hogy most gyűjtötték össze neked.

A megszokás ereje

Tudta, hogy a McDonald's szándékosan nem változtatja meg az ételek ízét, hogy arra ösztönözze a látogatót, hogy térjen vissza? Ez a titok a megszokás erején alapul. Már az 1970-es években az első McDonald's is ugyanazokat a sajtburgereket, nagy Mac-eket és "dinszteket" kínálta a vásárlóknak, mint manapság. Sőt, ezeknek az ételeknek az íze ugyanaz a világ minden táján, függetlenül attól, hogy az elkészítéshez szükséges termékeket hol gyártják. Emiatt mindannyian tudjuk, milyen ízű a krumpli, a sajtburger, a saláta stb. Még a McDonald's szószainak is hasonló receptjei vannak évek óta.

Kényelmetlen bútorok

Azt, hogy a McDonald's ilyen kényelmetlen bútorokat használ, valószínűleg Ön sem vette észre. De nézd meg közelebbről – és tényleg az. Asztalok és székek, kanapék - mindez olyan stílusban történik, hogy nehéz lesz sokáig ülni rajtuk. Ezen kívül beA Mac szobákban, amint látható, mindig kevés a hely. Nem a leszállási pozíciókról beszélünk (amelyek egyébként általában elegendőek), nem. Ez a folyosón való áthaladás helyére vonatkozik - ez valóban kicsi. És ha valaki elhalad mellette, az legtöbbször túl közel történik az ülőkhöz.

Ha hisz a McDonald's titkaiban, akkor ezt kifejezetten azért teszik, hogy csökkentsék az ember által az étteremben eltöltött időt. Az adminisztrátorok azért folyamodtak ilyen intézkedésekhez, mert sok látogató jön a terembe, vesz egy kis „krumplit”, és több órán keresztül ül az ingyenes Wi-Fi-t élvezve.

Hideg italok

Észrevetted, hogy a hideg italok (Cola, Sprite, Fanta, gyümölcslevek) 1,5-2-szer olcsóbbak, mint a kávé vagy a tea? Gondolja, hogy minden a költségeken múlik? Nem igazán - legalább nézze meg, mennyibe kerül ugyanaz a „Cola” a boltban, mint a kávé és tea a kis kávézókban „útközben”. Sőt, még fordítva is van. Szóval miért ilyen a Mac?

Van egy elmélet, amely szerint az ember étvágya lehetővé teszi, hogy egy hideg itallal játsszon, míg egy forró ital után az éhségérzet megszűnik. Az étterem tulajdonosai alacsonyabb árakat határoznak meg a Cola árában, hogy a vásárló a jövőben sajtburgert vagy krumplit is vásároljon.

A „nem” elutasítása

A McDonald's egy volt alkalmazottja előtti titkai, amelyeket rendszeresen közzétesznek a médiában, egy másik szabályt is tartalmaz – Ön nem tudott róla. Tilos nemet mondani. Még a pénztáros kérdéseire isne hallja ezt a részecskét, amely pszichológiai szinten kudarcra készteti az embert. Valószínűbb, hogy azt kérdezik tőled: „Kérsz mártást a burgonyához?”, nem pedig a „Szószt kér?”. Apróság, de valószínűleg jelentős szerepet is játszik.

Mindig „több”

Az általunk tárgy alt gyorsétteremlánc számos ételét és italát különböző adagokban szolgálják fel. Természetesen az ügyfél bármelyiket megrendelheti, de gyakran nem határozza meg, hogy melyiket szeretné. A pénztáros azonban nem kérdez, hanem némán elfogadja a rendelést. Milyen adagot hoznak az ügyfélnek?

Úgy van, a nagyobb. Egyrészt több hasznot hoz az étteremnek, másrészt időt takarít meg a sorban állásban. Ha a pénztáros újra megkérdezné a vevőt, és ő is megfontolná a választását, akkor az eladási folyamat egy plusz percig elhúzódna. Ezért azok, akik nem adják meg, mindig többet kapnak.

Pénztáros lányok és egyenruhák

Kevéssé ismert tény, de a 70-es évekig csak srácok dolgoztak a McDonald's láncban. Most pedig a McDonald's-ban Oroszország (és mellesleg az egész világ) mindkét nem képviselőit a pult mögé engedi. Miért?

A cég észrevette, hogy a lányok a pult mögött gyakran késéshez vezetnek a sorban állásban, amelynek egyszerű oka van – a férfi vásárlók flörtölni kezdenek velük. Ez különösen igaz a csinos lányokra, akik több látogatót vonzanak, ami azt jelenti, hogy még jobban lelassítják az értékesítési folyamatot. Mi a teendő ebben a helyzetben?

Először is, lehetetlen megtagadni a szép nem felvételét. Ez sok tiltakozást okozna ésdiszkriminációnak minősülne. Ezért lányokat kell felvenni, ez elkerülhetetlen. Másodszor, felvehetsz kevésbé szép alkalmazottakat, vagy ilyenné teheted őket. Létezik egy olyan elmélet, hogy a McDonald's-ban kevésbé vonzó lányok kapnak munkát, de nehéz ebben hinni, mert a szépség fogalma pusztán szubjektív, és a Mac hálózatában még mindig lehet találkozni gyönyörű pénztárosokkal. Ezért nyilvánvalóan az egyenruha lehetővé teszi a sorban állási késések kezelését. Figyeljen - kifejezetten úgy készült, hogy elrejtse tulajdonosának alakját, és kevésbé vonzóvá tegye. Ugyanez vonatkozik a férfiakra is – a McDonald's egyenruhája szintén nyilvánvalóan nem a legjobb megvilágításba helyezi. Ennek köszönhetően itt felgyorsul az értékesítés.

Helyszín zsúfolt helyeken

Talán ez megint nem egészen titok – de minden McDonald's úgy van elhelyezve, hogy nem lehet elmenni mellettük. Megjegyzés: minden étterem a legzsúfoltabb kereszteződésekben és körutakon található, amelyek mentén a potenciális látogatók munkából vagy egyetemről, iskolából stb. Minél aktívabb a hely, annál valószínűbb, hogy itt nyílik egy másik Pipacs.

Öröm a gyerekeknek

A szülők nagyon gyakran nem akarnak McDonald's-ba menni, de a gyerekeik hozzák ide őket. Igen, a srácok nincsenek tisztában az ilyen ételek ártalmával, és szeretik itt - természetesen nem lehet könyörgés és sírás nélkül. És annak érdekében, hogy a gyerekeket arra ösztönözzék, hogy kérjék meg szüleiket, hogy látogassanak el Mac-re, a hálózat tulajdonosai különleges akciókat és rendezvényeket tartanak a kicsiknek.látogatók. Például ez különféle ünnepek szervezése egy születésnap tiszteletére; játékok forgalmazása speciális gyermekmenüben; minden 6 év alatti látogatónak lufi McDonald's logóval. Mindez lehetővé teszi, hogy kijelenthessük, hogy itt minden lehetséges módon igyekeznek örömet szerezni a gyerekeknek, minden elérhető módon.

Étkezés pótlása

Már említettük, hogy ha valamit kiöntött vagy leejtett a pénztár közelében, vissza kell küldenie az adagot. Ugyanez vonatkozik egy másik esetre is – ha szendvicsben talált szőrszálat vagy valami mást, ami nem kapcsolódik a vényköteles termékhez. Vannak, akik ezt kihasználva megeszik egy adagot, és ingyen kapnak egy új adagot.

Közepes burgonya

A burgonyával kapcsolatos 20 McDonald's-titk közül egy másik az adagok. Mindannyian tudjuk (és ez fel van tüntetve az étlapon), hogy három különböző adag sült krumpli van - kicsi, közepes és nagy. De a látogatók nem veszik észre, hogy a burgonya mennyisége nagy és közepes adagokban azonos, a különbség csak a költségekben és a csomagolásban van. Csak egy boríték, amelyet nagyobb adaggal, illetve nagyobban adnak.

Rock fagyl alt

A legolcsóbb (és nagyon finom) "Rock" fagyl altot, ha észreveszi, mindig úgy kínálják, hogy az alján üreg van. Kiderül, hogy maga a fagyl alt kissé logikátlan elhelyezése a pohárhoz képest - felülről nagynak tűnik, de a gofricsésze alsó része üres. Ez természetesen a teljes termék vizuális nagyítása érdekében történik. És az alkalmazottak nem öntik a keveréket a legaljáramegtehetik - az autókat így tervezték, és tilos az űrt egy pohárban kitölteni. Így az étterem sokat spórol.

További kérdések és ingyenes szemüveg

Téged is idegesítenek azok a kérdések, amelyeket a pénztáros minden alkalommal feltesz a rendelésed után? Különösen azt kérdezik, hogy meg akarsz-e próbálni egy pitét vagy egy muffint? Az elutasítás érdekében a „minden” kifejezést előzetesen a rendelés végére illesztheti. És akkor a pénztáros nem tesz fel felesleges kérdéseket, és így nem vesztegeti a plusz idejét.

Minden McDonald's adhat ingyenes poharakat. Ezt fel lehet használni mondjuk arra, hogy idejöjjön az italával, és csak üljön a barátokkal anélkül, hogy bármit is rendelne. Ne feledje, hogy nem engedik ide alkohollal!

Utolsó látogató

Mindannyian tudjuk, hogy a Mac gépek az utolsó látogatóig nyitva vannak. Ugyanakkor a cél előtti utolsó fél órában az éttermek ajtaja zárva van a bejárat előtt. Így senki nem fog bejönni – de az utolsó vendégek megehetik az adagjukat.

Ez természetesen nem vonatkozik azokra az intézményekre, amelyek a Rospotrebnadzor határozatával 2014 nyarán megszűntek. Általánosságban elmondható, hogy a bezárt McDonald's a kormány oroszországi amerikai üzletekkel szembeni harcának szimbólumává vált – és természetesen az ilyen intézkedéseknek nem volt valódi hatása, mivel az orosz vállalkozók szenvedtek.

A szószok rejtvénye

Van egy mítosz, miszerint addiktív anyagokat adnak a McDonald's szószokhoz. Ez az oka annak, hogy állítólagolyan finom.

Valójában még mindig van bennük valami titok – elvégre még sok alkalmazott sem tudja, miből vannak. Ezért, ha nem akarja kockáztatni az egészségét, javasoljuk, hogy tagadja meg a vásárlást. Kivéve, ha alkalmanként elviheti tesztre, de nyilván nem szabad elragadtatni magát. Nagyon nehéz megmagyarázni, miért olyan finomak. De még a McDonald's-nál végzett hosszan tartó munka sem ad garanciát arra, hogy megtudja, mit tartalmaz az összetételük.

Kalória

A McDonald's főzési technológiáját figyelembe véve bátran kijelenthetjük, hogy itt minden étel kalóriadúsabb, mint házi készítésű. Legalább egy kis szendvicsből, burgonyából és kólából álló menü a napi kalóriabevitel több mint 60%-át hozza a szervezetedbe! Ugyanakkor az utáni éhségérzet legkésőbb egy egyszerű étkezés után jelentkezik. Kiderül, hogy többet akarsz majd enni, de valójában többet fogsz fogyasztani.