Franchise étterem és kávézó: hogyan indítsunk vállalkozást egy kezdőnek?

2025 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-24 13:17

Az éttermek és kávézók franchise-a az egyik legolcsóbb és legegyszerűbb módja a saját vállalkozás elindításának. Nem kell a nulláról kezdeni, hatalmas összegeket fektetni a promóciókba, hogy a fogyasztó felismerje a márkát. Most már minden elkészült, és készen áll a munkára. A franchise-vállalkozás megvásárlása előnyös az újonnan belépők számára.

Egy franchise…

Szó szerint a "franchise" kifejezés a cég nevének, márkájának használati jogának átadását jelenti. A franchise eladó (a továbbiakban: franchise-adó) a néven túlmenően átadja a vevőnek a gyártás alapelveit, technológiáit, a beszállítók kapcsolatait és a velük való együttműködés feltételeit, a kidolgozott és a gyakorlatban tesztelt üzleti tervet, a marketingesek. A vevő vagy franchise átvevő szintén nem köteles a márkát népszerűsíteni és reklámozni, mindezen funkciók a franchise-adóra vannak bízva.

Így a franchise átvevő részévé válikegy nagy fejlett cég, és egyidejűleg magánvállalkozóként dolgozik. Ez egy nagyon megbízható és meglehetősen jövedelmező üzlettípus.

A franchise átvevő egy kezdetben meghatározott díjat fizet a franchise-adónak egy bár, étterem, étkezde vagy bármely más intézmény franchise-vásárlása esetén, majd megadja az eladások egyértelműen meghatározott százalékát. A franchise cégeknek ritkán sikerül talpon maradniuk, legtöbbjük könnyen túllépi a munka ötéves mérföldkövét, fejlődik és jelentős profitot hoz.

Előnyök

A franchise étterem vagy bármely más létesítmény megnyitása meglehetősen egyszerű, és nem igényel nagy pénzügyi befektetéseket. Ha kétségei vannak, ismerkedjen meg ennek az üzletnek a fő előnyeivel:

• A meghibásodás valószínűsége általában nulla. Az üzleti sémát már nem egyszer átgondolták, felépítették, a gyakorlatban tesztelték. A rendszer garantáltan profitot termel, és nem igényel külső beavatkozást. Nem kell majd kísérletezni, tanulni a hibákból. Az összes hibát már javítottuk. Vagyis ez a legjobb megoldás azok számára, akik még keveset jártasak az üzleti életben, és nem tudják, hogyan és hogyan lehet megnyerni a fogyasztót.
• Elismerés. A márka több mint egy éve vívja ki a népszerűségét a fogyasztók körében, sok munkát és pénzt fektetnek ebbe a folyamatba. A franchise olyan nevet kölcsönöz, amelyet mindenki ismer, és amelyben implicit módon megbízik.
• Teljes támogatás. A franchise-adó minden lehetséges módon kész támogatni saját márkája fejlesztését, és semmiképpen sem hajlik arra, hogy az ő nevével fémjelzett intézmény rossz hírnevet kapjon. EzértA franchise-adó képviselői mindenféle segítséget és támogatást nyújtanak a franchise-vevőnek, tájékoztatást nyújtva a beszállítókról, a beszerzések megszervezéséről, a szolgáltatási elvekről, a műszaki követelményekről és egyebekről.
• A kölcsönzési csatornák egyszerűsítése. Ma a bankok nem sietnek kölcsönt kiadni "ismeretlen kinek", különösen nagy összegű üzletfejlesztésre. De ha egy jól ismert márka képviselője felveszi a kapcsolatot, akkor a helyzet gyökeresen megváltozik. A bank félelmei pedig elmaradtak. Ezenkívül a franchise-adó mindig kezesként léphet fel a hitelügylet során.

Hibák

Természetesen bármilyen szép és felhőtlen az ötlet, hogy egy étterem-, bár- és kávézólánc franchise üzletét hozzuk létre, a hiányosságoknak mindig van helye. Nincs belőlük sok, csak kettő, de akkor is:

• Függőség. A franchise keretében működő magánvállalkozónak nincs lehetősége saját ötleteinek bemutatására vagy kulcsfontosságú üzletágak megváltoztatására. A franchise fejlesztési irányt a franchise-adó határozza meg, és a franchise átvevőnek folyamatosan követnie kell azt. Természetesen, ha valami elromlik egy franchise vásárlóval, és nincs profit, akkor ennek az üzletnek minden résztvevője megsínyli, de ha pénzügyi fellendülés következik be, akkor a kiváló márka minden képviselője jutalmat kap.
• Vállalkozások. Az egyik fő kötelezettség a jogdíjak, azaz a nyereség százalékos kifizetése. Szabályosnak kell lennie, és természetesen nem egyenlő nullával. A második fontos kötelezettség az ügylet összes feltételének betartása. Franchise megvásárlásával a vevőkötelezettséget vállal arra, hogy meghatározott szolgáltatást nyújt a fogyasztóknak és a vállalkozások alkalmazottainak. Voltak olyan helyzetek, amikor a franchise átvevő nem tudta biztosítani a megállapított feltételeket és a szolgáltatási színvonalat, majd a franchise átadó kénytelen volt bezárni ezt a vállalkozást.

Business Choice

Mielőtt franchise-t vásárol, alaposan meg kell ismerkednie a franchise-adó által kínált feltételekkel, és természetesen meg kell tudnia a kezdeti díj és a jogdíjak nagyságát. Például a Burgerclub gyorséttermi franchise-t előleg nélkül biztosítjuk, csak a bevétel 2 százalékát kell rendszeresen befizetni. Ezek nagyon lojális és kedvező feltételek. Ez azért van, mert a Burgerclub egy regionális márka.

A világmárkák azonban legfeljebb körülbelül egymillió rubel kezdeti kifizetést kérhetnek. Egy világhírű étterem valamivel többe kerül, és itt jóval magasabb lesz az arány. A világhírű cégek átlagosan bevételük 6 százalékában határozzák meg a jogdíjat. Természetesen az éttermi franchise ára nem nemzeti valutában, hanem dollárban van feltüntetve, ezért figyelni kell az árfolyamra, és lehetőség szerint egyeztetni kell a franchise-adóval a javítás lehetőségéről.

Az LLC vagy IP-cím regisztrációja

Hivatalos üzlet megnyitásához el kell döntenie, hogy mi lesz a jövőben - egyetlen pont vagy létesítmények hálózata. Ha egy éttermi franchise-t egy pontért vásárolnak, akkor jobb egyéni vállalkozót választani, és hosszú távú fejlesztési és terjeszkedési stratégia esetén LLC-t kell nyitni. MertEhhez regisztrálnia kell, lakcímet kell regisztrálnia, bankszámlát kell nyitnia és be kell fizetnie az államdíjat.

Szoba

Mi a következő lépés? El kell döntenie a kávézó formátumáról, és ki kell választania egy helyiséget. Ez lehet egy kis zárt hely vagy egy nyitott utcai terület. Minden az intézmény típusától és a személyes preferenciáktól függ. Például jobb, ha egy sörétterem franchise-t beltérben adunk el, és a meleg évszakban csak néhány aszt alt vigyenek a szabadba azok számára, akik szeretnék.

Ezután jön a helyiségek javításának szakasza. Gyakran nagyon hosszú és sürgős, mert a franchise-adó válogat a helyszín, a megjelenés és a felszerelés tekintetében. A probléma megszűnik, ha az étterem megnyitását egy nagy bevásárlóközpontban vagy az élelmiszerudvar területén tervezik.

Személyzet

Az, hogy hány alkalmazottat kell felvenni, közvetlenül a leendő étterem méretétől függ. A minimális létszámnak három főből kell állnia. Ez egy szakács, pénztáros és takarító. Hány alkalmazottra van szükség egy kis gyorsétterem megnyitásához. Ha éttermi franchise indul, akkor több alkalmazottra kell gondolnia. A bérek szintjét leggyakrabban közvetlenül a franchise-adó határozza meg.

Összköltség és határidők

A saját vállalkozás létrehozásának legalapvetőbb lépéseit fentebb leírtuk. Most nézzük meg, mennyibe kerül egy éttermi franchise.

Tehát vásároljonegy jól ismert cég néven történő munkavégzés joga, vagyis maga a franchise - egymillió rubelig, az adásvételi szerződés megkötése és megvitatása átlagosan 10 napot vehet igénybe.

A saját vállalkozásának hivatalos bejegyzése Oroszországban körülbelül 30 ezer rubelbe kerül, és 2 héttől egy hónapig tart.

A helyiségek kiválasztása, a bérleti szerződés megkötése és a javítási munkák 1-2 naptól több hónapig is eltarthatnak, ennek a folyamatnak a költsége átlagosan 1 és 5 millió rubel között változik.

A toborzás időtartama teljes mértékben a franchise átvevő személyétől függ, de ebben a szakaszban ritkán, átlagosan 10 napot kell késleltetni. 135 ezer rubelt kell kiosztania a bérekre, ez csak a munka első hónapjára vonatkozik.

A következő eredményt kapjuk: egy étterem megnyitásához 8-10 millió rubelre lesz szüksége, egy egyszerű pult kevesebbe fog kerülni - körülbelül 1 millió rubel. Mindezek a költségek a működés első évében megtérülnek. Az intézmény jövedelmezősége a forgalom 15-20%-a. A nyereség közvetlenül függ az étteremben lévő ülőhelyek számától és az átlagos csekk költségétől. Az éves bevétel 3-8 millió rubel lehet.