2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A vendégszeretet az egyik legfontosabb fogalom az emberiség történetében. Az emberek a társadalomban élnek, abban fejlődnek és kölcsönhatásba lépnek más személyiségekkel. Az embernek élete során el kell hagynia állandó lakóhelyét. Ráadásul a távollét ideje nagyon eltérő lehet. Ha az egyén ismeretlen területen van, szüksége van mások támogatására. A vendéglátás a vándorok ingyenes fogadása és felfrissülése. Ez azonban messze nem az egyetlen meghatározás.
Mi a vendéglátás?
Ennek a fogalomnak sok jelentése van, minden szótár másként értelmezi. A mindennapi értelemben vett vendéglátás olyan hagyomány, amely előírja a vendégfogadásban a szívélyességet, valamint a vele való törődést. A humanitárius szótárban ennek a fogalomnak az erény jelentése van, ami az ókorban általános volt a népeknél.
A vendégszeretet az a hajlandóság, hogy őszintén elfogadjuk és kezeljük az embereket, függetlenül attól, hogy mikor jönnek. Ez a jó természet, a tisztelet és a nyitottság jele. Hiszen nem minden ember képes megnyilvánulni ennek a jótevőnek. A vendégszerető embereknek mindig sok barátjuk van, vonzódnak hozzájuk, és példát vesznek róluk.
Előfordulás története
A vendéglátás hagyományai a társadalom kialakulásával együtt jelentek meg. A szívélyesség mindenkor jó formának számított. Ez a tulajdonság az orosz ember velejárója, ez a fő jellemzője. Vendégek fogadása kenyérrel és sóval minden önmagát tisztelő ember kötelessége. Régen szinte erőszakkal etették és itatták a vendégeket. Voltak esetek, amikor a ház tulajdonosai enni vagy inni kértek "egy kicsit többet". Ez annak köszönhető, hogy a birtokok általában távol helyezkedtek el egymástól, és a vendégek ritkán jöttek.
Később, a 17. században megjelentek az ünnepi lakomák. Akkoriban minden jómódú polgárnak vendégeket kellett fogadnia birtokán, ez a társasági élet fontos része volt. A kitűzött napot ünnepélyesnek tekintették, előre felkészültek rá. A hölgyek különleges ruhákat vásároltak, amelyeket kizárólag ezekre az eseményekre hordtak. Az ünneplés azzal kezdődött, hogy a házigazda hála és tisztelet jeléül minden vendégnek adott egy szelet sós kenyeret.
Ma már az emberek is szeretnek az asztal körül összegyűlni, ünnepi vacsorázni stb. Sok minden változott azóta, de a vendéglátás hagyományai változatlanok.
Vendéglátóipar
A fenti meghatározások a háztartás szintjére vonatkoznak. De a vendéglátás is üzleti területnek számít. Ráadásul ma ez az iparág a gazdaság egyik leggyorsabban növekvő ágazata. Ő hozzatisztességes jövedelem és kiterjedt üzlethálózattal rendelkezik.
Ez a koncepció tevékenységi területként 2008-ban került Oroszországba az USA-ból. Ezt megelőzően hazánknak fogalma sem volt erről az ágazatról. A vendéglátóipar a szolgáltató vállalkozásokból álló vállalkozási terület, amely a nagylelkűség és az ügyfelek iránti vendégszeretet elvét veszi alapul. Egyszerűen fogalmazva, ide tartoznak a közétkeztetésben, szállodaiparban, valamint a vásárlási és szórakoztató szektorban érintett szervezetek.
A kifejezés oroszországi bevezetése előtt a „szállodaipar” fogalmát használták az ilyen tevékenységekre. Már elavult, a "vendéglátóipar" kifejezés lassan beépül a szakértők és vállalkozók mindennapjaiba hazánkban.
Vendéglátás menedzsment
A vendéglátás az iparág fő képviselője Oroszországban. És ez nem meglepő, hiszen a turizmust és a vendéglátást szinte szinonimának tekintjük. Ez a piac gyorsan és gyorsan fejlődik. Ennek az ágazatnak a fő központja hazánk fővárosa - Moszkva. A város a világ legdrágább szállodája.
A költségeket azonban teljes mértékben indokolja a minőség. A leghíresebb szállodai márkák régóta megjelentek az orosz piacon. Ennek eredményeként nőnek a vendéglátó szakemberekkel szembeni követelmények. Ha néhány éve külföldiek voltak a legtöbb esetben vezető pozícióban, most kbA vezetők 90%-a orosz szakértő. Ebből az iparágból a szállodaipar mellett kiemelhető az éttermi üzletág. Oroszország legnagyobb élelmiszer-szolgáltató lánca a G. M. R. A vendéglátás bolygója.”
A kiváló teljesítmény ellenére azonban érdemes felismerni, hogy hazánk vezetői iskolája lényegesen alulmúlja a külföldit. Ugyanez az elkötelezettség a külföldi országokban sokkal magasabb. De minden évben van fejlődés az oktatás területén, és külföldi szakembereket hívnak meg a minőségi oktatásra.
A szállodaüzletág fejlesztési problémái Oroszországban
Mint tudod, a szállodákat két típusra osztják: láncra és nem láncra. Az első nagy előnnyel rendelkezik a másodikhoz képest tevékenységeinek termelékenysége szempontjából. A láncon kívüli szállodák sajnos gyakorlatilag nem tudják felvenni a versenyt riválisaikkal a korlátozott szolgáltatások száma, az alacsony kereslet stb. miatt. A tevékenység fejlődését hátráltatja az is, hogy az üzletág nagy része a szolgáltatók kezében van. állapot.
Emellett a munkavállalók nincsenek erősen motiváltak a munkára, hiszen szinte mindenhol nem jár jutalom a kötelezettségek sikeres teljesítéséhez. Oroszországban kevés a képzett alkalmazott, aki magas szintű tudással rendelkezik, ez befolyásolja a nyújtott szolgáltatások minőségét is. A vendéglátás nemcsak a szállodai üzletág fejlesztése, hanem más tevékenységi területek is.
Élelmiszer szektor
Óriási mennyiségben képviselteti magát a piaconkülönböző típusú létesítmények: kávézó, bár, pub, étterem, menza, kávéház és még sok más. „G. M. R. A Planet of Hospitality egy oroszországi élelmiszeripart fejlesztő cég. Ez a szervezet több mint 300 étterem tulajdonosa, amelyek a legmagasabb szintű szolgáltatást nyújtják.
Jelenleg a vendéglátó szektor fejlődése nem áll meg, hiszen az emberek sürgető igényeit elégíti ki. Innen indulhat el vállalkozói útja is. Annak ellenére, hogy minden városban vannak éttermek és kávézók, egy egyedi létesítmény vonzza a vásárlókat. A vendéglátó vállalkozások elsősorban a nyújtott szolgáltatások minőségének javítását célozzák, ezért keresettek is rájuk.
Következtetés
Nem elsődleges cél az ilyen szervezetek bevételszerzése. Mint már említettük, az ügyfelek elégedettsége a vállalatok fő feladata. A vendéglátás mindenekelőtt az emberekhez való szívélyes és barátságos hozzáállás. Hiszen ha a kliensnek megtetszik egy szállodában vagy étteremben, akkor gond nélkül kifizeti a szükséges összeget, ráadásul a barátainak is mesél egy kiváló intézményről.
Azok a vállalkozók, akik megpróbálnak minél több profitot elérni, általában nem maradnak sokáig ezen a piacon. Előre kell jelezni a vásárlói igényeket és követni kell az újításokat, és akkor lesz kereslet a vállalkozásra.
Ajánlott:
A minőség, mint a menedzsment tárgya: alapfogalmak, szintek, tervezési módszerek, objektumok és alanyok
A termékminőség, mint irányítási tárgy elemzése különösen fontos, ha felidézzük, hogy világunkban piacgazdaság uralkodik. Ebben a rendszerben a minőségi kérdések különös figyelmet kapnak. Ennek oka az erős verseny
A menedzsment célja A menedzsment felépítése, feladatai, funkciói és elvei
A menedzsmenttől távol álló ember is tudja, hogy a gazdálkodás célja a bevételszerzés. A pénz az, ami biztosítja a fejlődést. Természetesen sok vállalkozó igyekszik kifehéríteni magát, és ezért jó szándékkal fedezi profitszomját. így van? Találjuk ki
Hiteltörlesztési módok: típusok, definíciók, hiteltörlesztési módok és hitelfizetési számítások
A banki hitelfelvétel dokumentált - szerződéskötés. Jelzi a kölcsön összegét, azt az időszakot, ameddig az adósságot vissza kell fizetni, valamint a fizetések ütemezését. A kölcsön visszafizetésének módjait a szerződés nem határozza meg. Ezért az ügyfél kiválaszthatja a számára legkényelmesebb lehetőséget, de anélkül, hogy megsértené a bankkal kötött megállapodás feltételeit. Emellett egy pénzintézet különféle módokat kínálhat ügyfelei számára a hitel kibocsátására és visszafizetésére
A védelem Definíciók spektruma
A védelem… Hat definíció. A kifejezés egyéb jelentései. Eredete, szinonimái, rokon szavai. Összefoglalva, példák a „védelem” kifejezés használatára
A rakodási társaság Definíciók, jellemzők, speciális esetek
Mit nevezünk rakodási társaságnak? Ki az a stevedor? A rakodómunkás tevékenység jellemzői. Konkrét példák az ilyen szervezetekre. Keleti hajórakodó társaság. "B alti hajórakodó társaság"
