2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
Az orosz élelmiszer-embargó több mint három éve. Sok kapcsolódó terület és régió helyzete felemás, de ennek ellenére az elmúlt évek során, bár kevéssé, de mégis méltó hazai élelmiszerek jelentek meg a boltok polcain. Beleértve a sajtot is. Talán a távolléte miatt aggódik a legjobban.
Először is határozzunk meg néhány konkrét árnyalatot ezzel a termékkel kapcsolatban. Fontos tudni, hogy minél fiatalabb a sajtfajta, annál könnyebb megszervezni a gyártását, vagyis elsajátítani a gyártási technológiát.
A sajtgyártás jellemzői
Ebben a vonatkozásban a burrata, ricotta és mozzarella átlagos fajtái jelentek meg először üzleteink polcain. De ha igazán jó minőségű, valamint érlelt sajtot szeretne, akkor várnia kell egy kicsit. Az egész világon népszerű parmezán legalább másfél évig érlelődik. Ezen kívül a sajtgyártók a ledolgozásérta technológiáknak egy adott fajtából több úgynevezett „betakarítást” kell fogadniuk. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezek a finom sajtok észrevehetően drágábbak, mint a fent említett "gyors" fiatal termékek.
Emellett lehetetlen figyelmen kívül hagyni az összes orosz sajtgyártó csapását – a minőségi instabilitást. Ha megtetszett valamelyik társaság, akkor nem tény, hogy a következő adagban is ugyanolyan finom lesz. Hasonló tendenciák figyelhetők meg minden élelmiszeripari területen, és nem csak a sajtoknál. A problémát nagyon egyszerűen kezelik – a felhalmozott tapasztalatok alapján.
Speciális hazai sajtgyártás
Figyelembe kell vennie a helyi viszonyokat is. Általánosságban elmondható, hogy az „importhelyettesítés” fogalma önmagában nem egyértelmű, különösen az élelmiszerágazatban. Elvileg lehetetlen egy külföldi termék ideális másolatát létrehozni. Hazánkban más a föld, más éghajlat és más a tehenek, mint ugyanabban az Olaszországban vagy Franciaországban.
Tehát ennek a csodálatos terméknek az ismerőinek tudniuk kell, hogy Oroszország legkomolyabb sajtgyártói még az összes technológia betartása mellett is valami mást készítenek, mint az eredeti - se nem jobb, se nem rosszabb, hanem csak finom sajtot hangos márkajelzéssel. címke. Így az igazi ínyenceknek külföldön kell megvásárolniuk kedvenc finomságukat – a termék szülőföldjén.
A legjobb sajtgyárak
Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb és legjobb sajtgyártókat, akiknek termékei megtalálhatók az orosz üzletekben. A világosabb kép érdekében a cégek listája a következő leszértékelésként jelenik meg.
Oroszországi sajttermelők rangsora:
- „Volga sajtok”.
- "Lefkadia".
- "Riga-stílusú farmer".
- Cosa Nostra.
- Maria Koval sajtgyára.
Nézzünk meg közelebbről minden résztvevőt.
Volga sajtok
Az "Orosz Minőségi Rendszer" ("Roskachestvo") autonóm non-profit szervezet statisztikái szerint a TM "Volga Cheeses" a legjobb gyártó. Az "Arthur", "Volzhanin" sajt és más termékek iránt nagy a kereslet a hazai szupermarketekben és más hálózati értékesítési pontokon.
De mindenekelőtt a növény a Bren d'Amour nemes fajta megjelenésével tűnt ki. Ez utóbbi csak egy kiváló példa arra, hogy a számunkra korábban ismeretlen francia technológiát sikeresen adaptálták az orosz valósághoz.
Volgograd, ahol ez a sajtgyártó található, teljesen más éghajlatú, mint Franciaországban, de ennek ellenére az eredmény több mint méltó volt. A Bren d'amore csípős, kissé durva, de gazdag és kifejezetten sós ízű.
Lefkadia
Az egyik legjobb sajtgyártó a Krymsky kerületben található, a Krasznodar Területen. A cég 2004 óta létezik, és az élelmiszerek mellett borkészítéssel is foglalkozik. Lefkadia egy hatalmas mezőgazdasági komplexum. Vagyis a helyi termelés kívül-belül szerveződik: tehén-, kecske-, valamint zöldségtermesztés, utóbbiak további feldolgozásával.
ÍtélkezőA Roskachestvo válaszai szerint a gyártó legsikeresebb terméke a nemes Camembert sajt volt. Nemcsak a helyi üzletek polcain látható, hanem Oroszország egész területén, a fővárostól az Orosz Föderáció északi régióiig.
A camembert íze sűrűnek bizonyult, érezhető diós jegyekkel. Magát a terméket vékony penészes kéreg borítja, vagyis olyan, mint az eredetinek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ennek a fajtának a termelését francia szakemberek ellenőrzik.
Rigai típusú gazda
Ez a sajtgyártó a moszkvai régióban, az Istra kerületben található. Ez egy privát sajtgyár, amely mennyiségét tekintve semmivel sem rosszabb, mint a minősítés előző résztvevője. Itt is a teljes termelési folyamatot saját erőink szervezik: saját tehenek, saját zöldségek és jó import felszerelések.
A márka termékeinek kiemelkedő képviselője a halloumi sajtok, amelyek szülőföldje a távoli Kréta. Az íze gyakorlatilag nem különbözik az eredetitől: sűrű, gumis és recsegő a fogakon. E fajta egyes fajtáihoz a gyártó ízesített mentát ad hozzá, ami kifinomultabbá és kifinomultabbá teszi a terméket.
Ennek a sajtnak az egyik fő előnye, hogy nem olvad meg hevítés közben. Vagyis használat előtt grillen vagy serpenyőben nyugodtan megsüthetjük. Sok gyártó próbálta újrateremteni a halloumi ilyen sajátos tulajdonságait, de a Riga Farmer termékei nevezhetők a legpontosabb "másolatnak".
KecskeNostra
A vállalkozás fő komplexuma Oroszország ökológiailag tiszta régiójában található, a Taldomsky kerületben, a moszkvai régióban. A Cosa Nostra 2009-ben kezdte meg munkáját, és a mai napig kiváló minőségű ételekkel, köztük különböző márkájú, ízletes sajtokkal kedveskedik honfitársainak.
A "Roskachestvo" a "hamuban lévő kecskesajtot" ismerte el a legfinomabb és legegészségesebb terméknek. Technológusok csapata próbálta értelmezni a klasszikus francia ételt - a buch kecskesajtot. És a fogyasztók visszajelzései alapján az eredmény kiváló volt.
A sajt élesnek bizonyult, enyhén savanyú, fehér penészgombával, valamint élelmiszerhamu réteggel borította. Ez utóbbi valójában ugyanaz az aktív szén. Vagyis itt kettős hasznunk van: a hamu megtisztítja a gyomrot és a tejsavbaktérium. Igaz, nem mindenki engedheti meg magának, hogy minden nap reggelire egy ilyen finomságot együnk, mert ennek a márkának a sajtköltsége nem nevezhető demokratikusnak.
Maria Koval Sajtgyár
Ez egy meglehetősen nagy farm, amelyhez termelés társul, Jaroszlavl közelében. A sajtüzem a Pleshcheyevo-tó természetvédelmi területen található, ahol a levegő kivételes sűrűségű, a réteken pedig buja virágzás jellemzi.
A gyártó arról híres, hogy természetes házi sajtot készít a szerző receptjei szerint, miközben megőrzi az ősi orosz hagyományokat. A kapacitások is tiszteletet keltenek: modern gépek Európából, jól bevált szállítószalag és gondos minőség-ellenőrzési részleg.
A legnépszerűbb és legkeresettebba gyártó sajtja az orosz Roquefort. A hazai sajtkészítőknek ritkán sikerül igazi kékpenész, de Maria Koval nagyon tisztességes penészt készít.
Az Aged Roquefort egy sötétsárga sajt, kékesfekete erekkel. A termék enyhén morzsolódik, ízében az édes jegyek egyértelműen érezhetők. Az orosz ínyencek csak pozitív véleményeket hagynak róla. Az összetett technológiai folyamat ellenére a sajt nem nevezhető ennyire drágának, ellentétben egy hasonló európai termékkel.
Ajánlott:
Japán márkák: termékek, márkanevek, legjobb legjobb márkák és híres japán minőség
Mindenféle árut Japánban állítanak elő. Tekintettel a gyártók nagy számára, a vevőnek gyakran nehéz dönteni a termékválasztásról. Mindenki tudja, milyen japán márkájú autók és háztartási gépek léteznek. De ez az ország kiváló ruhákat, parfümöket és kozmetikumokat is gyárt. Ezen termékek márkáinak minősítését kínáljuk
A legjobb betét Moszkva legjobb bankjában
A gazdasági stratégiákhoz komolyan hozzáálló finanszírozókat az a szabály vezérli: a pénz szaporodhat, ha működik
Hol van a legjobb halpiac Oroszországban?
A halételek az élelmiszerek különleges kategóriáját alkotják. Egészséges, gyomornak kellően könnyű és könnyen emészthető, szervezetünknek minden nap szüksége van rájuk. Ma a legjobb halpiacokról fogunk beszélni, amelyek a legjobb választékot kínálják a legjobb áron
A legjobb állás a világon: a 10 legjobb szakma, munkaköri kötelezettségek, munkakörülmények, anyagi és erkölcsi öröm a munkából
Valahol az álmai munkája és a tényleges munkája között, ott vannak a világ legjobb állásai. Milyen pozíciókban vannak boldog emberek? Noha a legmenőbb karrierek a világ legritkább állásai közé tartoznak, sok álommunka kínálkozik, amelyre jelentkezhet és interjút készíthet. Mi a legjobb munka a világon – a legjobban fizetett vagy a léleknek szóló?
Tapétagyártók Oroszországban: áttekintés a legjobb cégekről és gyárakról
A falak a helyiség jelentős részét foglalják el. Az ember odafigyel a körülötte lévő légkörre, a tekintet a falburkolaton siklik, ezért fontos, hogy helyesen vásároljon olyan tapétákat, amelyek összhangot és kényelmet teremtenek a szobában. A legtöbb ember kíváncsi, hogyan válasszon tapétát, és hogy vannak-e Oroszországban olyan tapétagyártók, akikben megbízhat. Keresse a választ ebben a cikkben
