Tehénfajták: leírás, jellemzők, jellemzők

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

India tekinthető az első olyan területnek, ahol a szarvasmarhát háziasították. Ez több mint 8000 évvel ezelőtt történt. Az első tehenek nem voltak túlságosan elégedettek a tejhozammal - körülbelül 500 kg tejet évente. Az évszázados szelekciónak köszönhetően új fajták jelentek meg. A mai rekordot döntõ tehenek egy laktációban akár 20 tonna kiváló minõségû, magas zsírtartalmú tejet is képesek termelni. A tejelő fajták átlagát 5000 kg tejhozamnak tekintik.

Szarvasmarhafajták

Ma akár 1200 tehénfajta is létezik a világon. Az osztályozás az állatok termelékenysége alapján történik. Ez az állatok specializációjától függ. Ez tükröződik a tehenek megjelenésében, azon képességében, hogy „fizessenek” a takarmányért akár magas átlagos napi nyereséggel, akár jó tejhozammal. Milyen fajták a tehenek? Három csoportra oszthatók:

• Hústehenek. A tenyésztés célja a hús beszerzése. Az állatokat erőteljes testfelépítés, magas vágóhús-hozam jellemzi,gyors élősúlygyarapodás képessége. A legnépszerűbb fajták: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazah, Limousin.
• Tejelő tehenek. E csoport képviselőitől kapják a maximális tejhozamot. Az egykori Szovjetunió területén tenyésztett tejelő tehén főbb fajtái: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Fekete-fehér.
• Kettős termelékenységű tehenek. Univerzális állatok, jó tej- és húsmutatókkal rendelkeznek. Az állatokból nyert termékek egyik vagy másik típusának túlsúlyát a fajta határozza meg. A csoporton belül hús-tej és tejtermék-hús csoportokra oszlanak. Meg kell azonban jegyezni, hogy a termelékenység szempontjából alacsonyabbak a speciális tej- vagy húsfajtáknál. Ezek közé tartozik: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Tejelő fajták jelei

Vegye figyelembe a tejelő tehenek testének szerkezeti jellemzőit. Leírásuk a szabványoknak megfelelően a következő:

• testtípus sovány, az izmok gyengén fejlettek;
• a csontváz könnyű;
• teste hosszúkás, háromszög alakú (oldalról kissé lapított), alapja az állat háta;
• fejlámpa;
• vékony, finom bőr;
• egyenes hát;
• mellkasig;
• magas lábak;
• hosszú mozgatható nyak (megjegyezzük, hogy a bőrredők jelenléte az állat magas termelékenységét jelzi);
• jól fejlett szív, tüdő és emésztőrendszer;
• legyen nyugodt, kiegyensúlyozott hangulata.

Főa tejelő állatok tenyésztésében az a feladat, hogy a tehénből a lehető legtöbb tejet nyerjük ki. Ezért az állatszelekció egyik legfontosabb jele a tőgy helyes felépítése. Kád vagy tál alakú legyen. Térfogat - legalább 110 cm, mélység - 25 cm-től Jól látható ereknek kell lennie. A jól fejlett tejkút (a tőgy és a test találkozásánál található) az állat jó termelékenységét jelzi. Ezen keresztül a vér a tőgybe pumpálódik. A mellbimbók alakja ujj alakú, azonos hosszúságú. Ez különösen fontos a gépi fejésnél. A tőgynek nincsenek ideális részarányai, általában a hátsó rész nagyobb, mint az elülső.

Kiválasztás

A tenyésztési munkát folyamatosan végezzük – a tökéletességnek nincs határa. A szaporodásra szánt állatok céltudatos kiválasztása, majd a párok kiválasztása az egyik vagy másik tulajdonság megszilárdítására vagy javítására a tenyésztés fő célja. Így biztosított a fajta folyamatos fejlesztése, az értékes örökletes tulajdonságok felhalmozódnak és rögzülnek a következő generációkban.

A tejelő tehenek tenyésztésének sajátosságai az állatok gondos kiválasztása a szarvasmarhák e termelékenységi területére jellemző számos mutató alapján. Alapvető:

• Tejtermelékenység. Becsülje meg a tejhozamot a laktáció 305 napjára (vagy lerövidítve - 280 napra), figyelembe véve az állat korát, fajtáját, a tej zsírtartalmát, fehérjetartalmát. A tárgyilagosság kedvéért az értékelést normál takarmányozási körülmények között éstartalomra és több laktációra.
• Eredet. Ügyeljen az ősök termelékenységére, különösen az első két generációban. Előnyösebb a bevált vonalból és családból származó állatok kiválasztása. Az apai oldalon a termelékenységi mutatóknak magasabbnak kell lenniük. A törzskönyvben az ötödik generációig terjedő, rendkívül produktív egyedek számát veszik figyelembe.
• Külső. Az állatok termelékenységével és egészségével kapcsolatos cikkekre összpontosítanak. A tejelő fajták a tőgy típusában és méretében, a megfelelő mellbimbókban, a mellkas mélységében és a hasüreg fejlettségében különböznek egymástól. Az is számít, hogy az egyed törzskönyvi hovatartozása mennyire súlyos. Az állatok 10 pontos értékelésénél 2 pont jár a lábak értékelésére (helyes testtartás), 3 - az általános megjelenésre (mellkas mélysége, testfelépítés típusa stb.), 5 - a tőgy.

A következő tényezők nagymértékben befolyásolják a tehenek termelékenységét:

• Elzárási feltételek. A hosszú legeltetési időszak jótékony hatással van a tejhozam növekedésére. A szabad legeltetés nélküli istállótartalom éppen ellenkezőleg, csökkenti azokat. Nyáron a tej zsírtartalma valamelyest csökken a friss fű fogyasztása és a bőséges öntözés miatt.
• Etetés. A „Tehéntej a nyelvre” mondás teljesen helytálló. A tej mennyisége, zsírtartalma és érzékszervi tulajdonságai a jó minőségű takarmányokkal történő helyes és kiegyensúlyozott takarmányozástól függenek. A használhatatlan szilázs kellemetlen szagát és ízét átviszi a tejbe.
• Az állat kora. A maximális termelékenységi mutatók a 6-8. laktációra esnek. Ezt követően fokozatosan csökken. Ezért a legtöbb háztartása tej ipari előállítására szakosodva 7-8 éves koruk után próbálják az állatokat selejtezni. Az intenzív gazdálkodási gyakorlat valamivel korábban kényszeríti ki a selejtezést. Az állatokat csak 4-5 évig használják.

Ayrshire

A volt szovjet köztársaságok területén a Szovjetunióban tenyésztett és külföldi tejelő teheneket egyaránt tenyésztenek. A magántulajdonosok és a gazdálkodók véleménye eltér az állatok értékelésében. Vannak, akik a kizárólag hazai fajtákat részesítik előnyben, mások biztosak abban, hogy a külföldi fajták jobbak.

Az egyik legnépszerűbb az Ayrshire fajta. Létrehozásához skót és angol szarvasmarhákat kereszteztek, így megkapták a kívánt típusú teheneket tenyésztésre. Azon fajták neve, amelyeknek vére folyik az ayrshire-i erekben: holland, alderney, tiswater és flamand. A pedáns, céltudatos keresztezés lehetővé tette a kívánt állatfajták megszerzését még a 19. században.

A fajta rövid leírása:

1. Megjelenés. A gerinc nagyon erős, könnyű, a testalkat arányos. Az izmok átlagos fejlettségűek. A mellkas mély. A fej kicsi, nagy líra alakú világos szarvakkal díszítve. A nyak vékony, általában bőrredőkkel. A lábak alacsonyak, jól beállítottak. A tőgy csésze alakú, jól fejlett, a középső tőgybimbók általában ideális távolságra helyezkednek el (gépi fejéshez). A bőr vékony, a színe vörös-foltos, többféle opcióval: szinte teljesen fehér, majdnem teljesen vörös, egyenletes eloszlású vörös és fehér foltok.

Átlagosállatméretek:

• 1, 22-1, 24 m - marmagasság;
• 1, 65-1, 75 m mell;
• 1, 45-1, 55 m - ferde testhossz;
• 0, 15-0,7 m - szár kerülete.

2. Termelékenység. Az átlagos termelékenység 4-5 tonna tej átlagosan 4,1-4,3%-os zsírtartalommal. A felnőtt állatok tömege: tehenek - 410-500 kg, bikák - 700-800 kg. A vágási hozam nem haladja meg az 55%-ot. Az újszülött borjak súlya 25-30 kg.

3. Érvek és ellenérvek. Tökéletesen alkalmazkodik a zord fogvatartási körülményekhez. Oroszország 23 régiójában tenyésztik, Karéliától a Krasznodar Területig. Megkülönböztetik őket a nagy termelékenység, a koraérettség (a tehenek 2 éves koruktól adhatnak tejet). Félénk és olykor agresszív természetük rontja a képet. Az állatok nem tolerálják a száraz, meleg éghajlatot.

Holsteini Tejüzem

A legjobb tejelő tehénfajták csoportjába a holstein is tartozik. Amerika és Kanada hatalmas területén tenyésztették. A tenyésztők arra törekedtek, hogy erős, magas tejhozamú szarvasmarhát szerezzenek. 1861-ben engedélyezték a fekete-fehér holstein-fríz fajtát, 1983-ban átnevezték Holsteinre.

A fajta leírása:

1. Megjelenés. Nagy, széles test, közepesen fejlett izomzattal. A test alakjai szögletesek. Megfelelően beállított erős végtagok, ízületek jól meghatározottak. A fej kissé megnyúlt. A mellkas hosszú és mély. A has terjedelmes, de nem lógó. A tőgy tál alakú (a tehenek 95%-ánál), széles, terjedelmes, nagy kúp alakú mellbimbókkal. Az öltöny fekete és tarka.

Méretek:

• 1, 35-1, 45 m - marmagasság;
• 1, 97-2, 01 m - mell;
• 1, 52-1, 63 m - ferde testhossz;
• 0, 18-0, 20 m - lábátmérő.

2. Termelékenység. A holsteini tejelő tehenek átlagosan 6,5-7 tonna tejet adnak évente, zsírtartalma 3,6-3,9%. A felnőtt állatok tömege eléri a 900-1200 kg-ot - bikák, 650-700 kg - tehenek. A tiszta hús hozama akár 55%. A borjak születéskor 43-48 kg súlyúak.

3. Előnyök és hátrányok. Kiváló egészséggel rendelkeznek, tökéletesen alkalmazkodnak a különböző éghajlati viszonyokhoz. A meleg tengeri klíma pozitívan befolyásolja a termelékenységet, akár 10 tonna tej is nyerhető egy állatból. Tiszta, szeretetteljes állatok. A bikákat gyakran használják más fajták tenyésztésére. A holsteinok nem tulajdoníthatók a gazdaságos állatoknak. Sokat esznek, kiegyensúlyozott étrendet és minőségi takarmányt igényelnek. Egy tágas, tiszta bódé elengedhetetlen.

Fekete-fehér

Az egyik fiatal tejelő fajta, amelyet szovjet tenyésztők tenyésztettek ki a huszadik század második felében. Létrehozásában ostfríz és holland szarvasmarha vett részt. A sokéves szelekció eredményeként erős, nagy termőképességű, a helyi viszonyokhoz alkalmazkodó tehenet kaptunk.

A fajta leírása:

1. Megjelenés. A tejelő állatokra jellemző, korrekt külső. A test mély és széles, erős alkatú. A peritoneum terjedelmes. A lábak egyenesek és erősek. A fej kissé megnyúlt, a szarvak szürke színűek. izomzatjól fejlett. A tőgy nagy, tál alakú, kiválóan alkalmas gépi fejésre. A bőr vékony. Az öltöny fekete és tarka.

Méretek:

• 1, 28-1, 32 m - marmagasság;
• 1, 70-1, 90 m mell;
• 1, 50-1, 70 m - ferde testhossz;
• 0, 18-0, 20 m - lábátmérő.

2. Termelékenység. A fajta átlagos tejhozama eléri az 5000 kg-ot 3,7-3,9% tejzsírtartalom mellett. A rekorderektől 8000 kg-ig tej. A hímek élősúlya eléri a 800-1000 kg-ot, a fekete-fehér tehenek tömege elérheti a 600 kg-ot. A hús vágási hozama 51-55%. Az újszülött borjak súlya legfeljebb 42 kg.

3. Előnyök és hátrányok. Az állatokat kiváló egészség, gyors akklimatizáció, nyugodt karakter jellemzi. Gyorsan növelje az élősúlyt. A termékek minőségének és mennyiségének sikeres kombinációja nyereségessé és nagyon költséghatékonyá teszi ezt a fajtát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tehenek nagyon igényesek a fogva tartás körülményeire. A tenyésztők továbbra is dolgoznak az állatok termelékenységének javításán.

A Szovjetunió hatalmas területe és az éghajlati övezetek különbsége azok a tényezők, amelyek e tehénfajta különböző csoportjainak megjelenéséhez vezettek. A következő régiókban elterjedt fajok leírása:

• Oroszország középső része (Középoroszország). Az állatok nagyok, a nőstények élősúlya - 550-650 kg, a hímek - több mint 1000 kg. Nemcsak tejhez, hanem húshoz is remek választás. Tejtermelékenység - 8000 kg, zsírtartalom - 3, 6-3, 7%.
• Ural. A helyi kirendeltség képviselői harmonikus testalkatúak, szárazak és könnyűekalkotmány. A tenyésztelepek 6-8 tonna tejhozamot kapnak 3, 8-3, 9% zsírtartalom mellett.
• Szibéria. Élősúly szerint az ág középső helyet foglal el a fent leírt két típus között. A tehenek élősúlya 550-560 kg. Az állatok laktációnként 5500 kg tejet adnak 4% zsírtartalommal.

Kholmogorsk

A Kholmogory tehénfajta eredetének két változata létezik:

• helyi szarvasmarha módszeresen javított holland szarvasmarhával;
• ez egy kizárólag helyi, bennszülött fajta, kívülről semmiféle vér beáramlása nélkül.

Az Arhangelszk régiót tekintik a fajta szülőhelyének, a 18. században jelent meg.

Leírás:

1. Megjelenés. A tejelő tehenek jellemző kiegészítése. A test megnyúlt, a mellkas jól fejlett. A fej kicsi, kissé megnyúlt. A lábak jól fekszenek, jól meghatározott ízületekkel és inakkal. A tőgy közepes, a tőgyök fejlettsége egyenletes, a mellbimbók hengeres alakúak. A has kerek, terjedelmes. Az izomzat közepesen fejlett. A bőr rugalmas és vékony. Az öltöny fekete és tarka.

Méretek:

• 1, 30-1, 35 m - marmagasság;
• 1, 75-1, 95 m mell;
• 1, 55-1, 70 m - ferde testhossz;
• 0, 17-0, 21 - méteres mellszélesség.

2. Termelékenység. A borjak születési súlya - 32 kg-on belül. A felnőtt állatok súlya: bikák - 850-950 kg (felső rúd - 1200), tehenek - 480-590 kg (maximum 800). Húshozam akár 60%. A fajta átlagos tejhozama 3,6-5 tonna, zsírtartalma 3,7-4,5%. Nagy hozamú állatoktóllaktációnként akár 10 tonna tejet is kaphat.

3. Előnyök és hátrányok. Stabil immunitással rendelkeznek, jól alkalmazkodnak a kedvezőtlen éghajlathoz, még rossz takarmányozás mellett is képesek megfelelő tejhozamot adni. A holsteini vér beáramlása aláássa az egészséget. A keresztezett állatokat gyakran kénytelenek levágni nőgyógyászati problémák és végtagbetegségek miatt.

Simental

A volt szovjet tagköztársaságok területén tenyésztett legnépszerűbb szarvasmarhafajták csoportjába tartozik a szimmentál. A tejtermékek közé sorolják, de az állatok kiváló forrása lehet a minőségi húsnak. Svájcban tenyésztett állatok. A tenyésztők a helyi skandináv tehénfajták fejlesztésén dolgoztak.

Leírás:

1. Megjelenés. Az állatok erős csontvázzal rendelkeznek, jól fejlett izomzattal. A hát széles, a keresztcsont néha kissé megemelkedett. A mellkas mély és jól fejlett. Fej széles homlokkal. A tőgy nagy, kúp alakú mellbimbókkal lekerekített. A bőr vastag. A szín a barnától a vörösig változik. A nyelv, a szemhéjak és a paták világos rózsaszínűek.

Méretek:

• 1, 35-1, 40 m - marmagasság;
• 1, 85-2, 05 m - mell;
• 1, 60-1, 65 m - ferde testhossz;
• 0, 19-0, 21 m - lábátmérő.

2. Termelékenység. A borjak átlagos súlya 45 kg. A felnőtt bikák súlya 900-1000 kg, a tehenek - akár 600 kg. A hús vágási hozama 55-60%. Az átlagos tejhozam 4-5 tonna tej, az átlagos zsírtartalom 4,1%. Ez a szám gyakran eléri az 5-öt%.

3. Előnyök és hátrányok. Nagyon engedelmes és intelligens állatok. Erős immunitásuk van. Megkülönböztetik őket a könnyű szülés, az újszülöttek halálozása nagyon alacsony. Könnyen alkalmazkodik a különféle körülményekhez. A fiatal állatok jó átlagos napi súlygyarapodást produkálnak. Hátrányként megemlítik az olyan személyek megjelenését, akiknek külső hibái vannak - a lábak helytelen beállítása, megereszkedett hátra és mások. Előfordulhat, hogy a tőgy egyenetlenül fejlett.

Összehasonlító jellemzők

A táblázat a fent leírt legtöbb tejelő tehénfajták összehasonlító teljesítményét mutatja.

Tenyészetek	Testsúly (kg)	Tejhozam laktációnként (kg)	Zsír (%)	Fehérjetartalom (%)	Legjobban teljesítők (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Fekete-fehér	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

A táblázat a fajtákra vonatkozó átlagokat mutatja. Orosz szakemberek értékelték (5 fokozatú skálán) az állatokat a takarmányozás iránti igénytelenségük és a betegségekkel szembeni ellenálló képességük alapján.

Érdekes tények

A legjobb tejelő tehénfajták rekordszámúak. A legnagyobb mennyiségű tejet 20 év alatt egy holsteini tehénből nyerték. Teljes tejhozama hihetetlen 211 tonna volt. Néha a nem a leginkább tejelő fajták képviselői meglepődnek. Oroszországban 5000 kg-ot (átlagosan 3500 kg-ot) fejtek le egy jersey-i tehenet, elképesztő, 7%-os zsírtartalommal.

Az állatok meglepnek a napi tejhozamukkal:

• Holstein – 110,9 kg (beszerzése: Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• Jaroszlavl fajta - 82,15 kg (Bécs nevű tehén, Szovjetunió, 1941);
• Kholmogory fajta - 78 kg (Oroszország, 2004).

A világ vezető genetikusai szerint a 21. században már nem lesz ritkaság a laktációnkénti 31-32 tonnás tejhozam.

A legtöbb zsíros tejtermék:

• 14, 06% - Jersey fajta (Anglia);
• 10,58% - Guernsey fajta (Anglia).