Élelmiszerbolt üzleti terv számításokkal. Élelmiszerbolt megnyitása: lépésről lépésre

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Hazánk egyik legnépszerűbb üzleti ötlete egy élelmiszerbolt nyitása. Egyrészt minden meglehetősen egyszerű és banális. Ez az irány nem innovatív, és nem hasonlítható össze a legújabb technológiai fejlesztésekkel a napelemek stb. formájában. Ennek ellenére egy ilyen üzleti ötlet az egyik legmegbízhatóbb, minimális kockázattal a befektetések elvesztésével.

Ígéretes irány

Miért érdemes megfontolni egy pályakezdő vállalkozónak egy élelmiszerbolt indítását? Az tény, hogy ma az ország gazdasági válság közepén van. Az egy évvel ezelőtt még sikeresnek tartott üzletágak közül sok hatalmas veszteséget szenvedett el.

A vállalkozóknak meg kell szűkíteniük az üzletet, be kell zárniuk ügynökségeiket, üzleteiketés a vállalatokat, ugyanakkor figyelembe veszi azokat az elképzeléseket, amelyeket a legkevésbé érint a válság és más negatív gazdasági jelenségek. Ebben a helyzetben a legígéretesebb területek a gyógyszerek, testápolási termékek és ruházati termékek értékesítése vagy gyártása. És természetesen mindig is az élelmiszer volt a legnépszerűbb áru a lakosság körében.

Bármilyen nehéz is az ország gazdasági helyzete, bármennyire is csökken az állampolgárok jövedelme, az embereket mindig kezelni fogják, fürdeni, öltözködni, inni és enni. Éppen ezért egy olyan irány, mint egy élelmiszerbolt megnyitása, csodálatos válságellenes ötlet lesz egy vállalkozó számára.

Hol kezdje?

Olyan vállalkozónak, aki soha nem foglalkozott élelmiszer-kiskereskedelemmel, ajánlatos a projekt kezdetén felvenni a kiskereskedelmi üzletágban tapasztalattal rendelkező tanácsadót. Ez lehet olyan személy, aki üzletigazgatóként vagy menedzserként dolgozott. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megtudja az ügy minden árnyalatát, amelyek hiányában sok pénzt veszíthet. A kapott információk alapján, valamint néhány egymást követő lépés végrehajtása során el kell készítenie egy élelmiszerbolt üzleti tervet számításokkal. Ennek minden pontja a projekt megvalósításához szükséges konkrét intézkedések kidolgozása lesz.

Lépésről lépésre szóló utasítás lesz egy kezdő vállalkozónak. Hogyan lehet élelmiszerboltot nyitni? Az üzleti terv elkészítése után egyértelműbb lesz a munka iránya.

Regisztráció

Bármely vállalkozás megnyitásához számos dokumentumot kell elkészítenie. Listájuk a következőket tartalmazza:

1. Jogi személy vagy egyéni vállalkozó bejegyzési igazolása. A tulajdonosi forma első lehetőségének kiválasztásakor az Alapító Okirat és az Alapító Okirat elkészítése szükséges.
2. Az adóhatósági regisztrációt igazoló igazolás a fizető TIN-számának kiállításával. Az élelmiszerüzlet üzleti tervében fel kell tüntetni azt az adózási rendszert is, amely szerint a vállalkozó kiszámítja a szükséges befizetéseket a költségvetésbe. Az egyéni vállalkozók számára az egyszerűsített modell lesz az optimális.
3. Az Állami Statisztikai Bizottság által kiadott tájékoztató levél a szervezet tevékenységének megfelelő OKVED statisztikai kódok feltüntetésével.
4. Az Orosz Föderáció Nyugdíjpénztárába való regisztrációt igazoló igazolás.

Versenytársak kutatása

Tehát kezdjük el elkészíteni az élelmiszerbolt üzleti tervét számításokkal. A dokumentum első bekezdése pedig az ezen a piacon működő versenytársak elemzése lesz.

Sok vállalkozó úgy gondolja, hogy veszteséges kis élelmiszerboltot nyitni, mert a szupermarketek már minden városban, sőt a nagy falvakban is nyitva vannak. Természetesen ezek az üzletek lenyűgöző versenytársak a kis értékesítési pontokkal szemben. A kezdő üzletemberek azonban nem eshetnek kétségbe, hiszen egy közepes, de akár egy kis élelmiszerbolt nyitása sem olyan reménytelen üzlet. Annak megértése érdekében, hogy egy ilyen irány nem arra van ítélvekudarc esetén világos portrét kell festened magadnak potenciális vevődről. A projekt sikere közvetlenül attól függ, hogy a vállalkozó mennyire jól alkot egy általános képet az ügyfélről, nevezetesen hol lakik, mennyire áll jól anyagilag, mit szeretne látni az asztalon, mikor a legaktívabb stb… Fontos tényező lesz a leendő üzlet helye.

Így egy kis élelmiszerbolt megnyitásához csak a megfelelő célközönség, a jó helyszín kiválasztása és a megfelelő választék kialakítása kell ahhoz, hogy sikeresek legyünk, és ne féljünk a nagy láncoktól. És ez igaz, mivel minden nagy szupermarketnek van egy nagy hátránya. Amikor meglátogatja őket, a vevőnek nagy időt kell hagynia, mert egy órába, kettőbe vagy akár háromba is telhet, amíg az összes pultot megkerüli bizonyos termékek után. Egészen más módon a vásárlók kis üzletekben vagy kioszkban vásárolnak árut. Az ilyen üzletek fő előnye az időmegtakarítás. Ide csak néhány percre eljuthat, megvásárolva a szükséges termékeket. Emellett a kis üzletek elhelyezkedése is előnyösebb. Mindegyik sétatávolságra van, és ezért az embernek nem kell sehova mennie, hogy megtöltse a hűtőszekrényét. Ráadásul a kis üzletek meglehetősen békésen élnek együtt a hiper- és szupermarketekkel, mivel általában ugyanazok a vásárlók mindkét üzlet vásárlója.

Ühely kiválasztása

Élelmiszerbolt üzleti tervének megírásaszámításokat, áttérünk a következő bekezdésre. A versenytársak elemzése után a kezdő vállalkozónak el kell döntenie, hogy hol lesz az üzlete. Ha egy kis vagy közepes méretű üzlet nyitását tervezik, amely termékeket árusít, akkor a legideálisabb hely a város azon részei, amelyek alvóhelynek minősülnek. Más szóval, az értékesítési pontnak a lehető legközelebb kell lennie a kiválasztott célközönséghez. Ez lehetővé teszi a vállalkozó számára, hogy gyorsabban érjen el sikereket.

A maximális profit érdekében a hálószoba közösségek nagyon vonzóak. Ezenkívül nem valószínű, hogy versenytársakkal kell szembenézniük szuper- és hipermarketek formájában.

A termékeket árusító üzlet helyének még előnyösebb helye a pályák. És ez nem vonatkozik a városi utakra. Itt az egyik településről a másikra vezető és azokon áthaladó utazási útvonalakat értjük. Ebben az esetben az üzlet vásárlói lehetnek utazók és turisták, kamionosok, valamint hétköznapi emberek, akik üzleti tevékenységüket másik városba mennek.

Válassz egy szobát

Mit tegyen egy kezdő üzletember, miután eldöntötte, hogy a város melyik kerületében valósul meg projektje? A következő lépés az üzlet helyiségeinek kiválasztása. És ennek tükröződnie kell a projekt üzleti tervében is. Milyen legyen a szoba?

A bérleti szerződés megkötésekor a vállalkozók a legtöbb esetben a rendelkezésükre álló költségvetésből indulnak ki. Azt azonban szem előtt kell tartanibizonyos követelmények vonatkoznak az élelmiszerbolt helyiségeire. Itt mindenekelőtt figyelembe kell venni az összes szükséges mérnöki kommunikáció elérhetőségét. Figyelembe kell venni az ajtók, falak, padlók, ablakok és a beépített rendszerek általános állapotát is. Ezzel elkerülhető a speciális befektetés azok számára, akiket különösen érdekel, hogy mennyibe kerül egy élelmiszerbolt nyitása, mert ha a helyiség jó állapotú, akkor a javítási költségek csekélyek lesznek. Ugyanez vonatkozik a kommunikációra is. A legjobb választás az a helyiség, amelybe a szellőztetés, villany, gáz és víz már be van kötve.

A leendő kis üzlet összterülete 50-60 négyzetméter legyen. Ebben az esetben a kiválasztott helyiségben több zónát kell kiválasztania. Az egyik egy kereskedési helyiség. A második zóna legyen egy raktár. A terület egy kis része háztartási helyiségeknek van fenntartva.

A jövőben a következő dokumentumokra lesz szükség a tevékenységek elvégzéséhez:

• tulajdonosi igazolás vagy bérleti szerződés;
• az Állami Tűzoltófelügyelet Sürgősségi Helyzetek Minisztériumának következtetése;
• a SES és a Rospotrebnadzor következtetése;
• a KKM regisztrációját igazoló tanúsítvány;
• Szociális Egészségügyi Minisztérium igazolása a munkahelyek tanúsításáról;
• kültéri reklámozási engedély a helyi hatóságtól.

Szakterület kiválasztása

A hely meghatározása, valamint a versenytársak és az üzlet célközönségének elemzése után a vállalkozónak meg kell találnia a piaci rést. Ebben a kérdésben azonban lehetfordított sorrendben. Először válasszon egy rést, és csak ezután keressen megfelelő helyet. Ebben az esetben a feladatok és a rendelkezésre álló feltételek alapján meg lehet majd becsülni egy élelmiszerbolt költségét.

Néha egy üzletember sikerét a szűk fókuszú kiskereskedelmi egységek hozhatják meg, néha pedig azok, amelyek széles választékkal rendelkeznek. Minden a kiválasztott helytől és a célközönségtől függ. A végleges változatnak tükröződnie kell a készülő üzleti tervben.

Üzlet széles termékválasztékkal

Az ilyen pontok a szupermarketek kis példányai. Szinte minden típusú terméket kínálnak a vásárlónak, beszállítóktól a lehető legalacsonyabb áron vásárolják meg azokat. Az ilyen üzletek ideálisnak tekinthetők olyan kisvárosok és települések számára, ahol nincs sok bevásárlóközpont és hipermarket. Ez a lehetőség városok számára is jó. Ebben az esetben azonban az üzlet csak akkor hoz maximális profitot, ha lakóövezetben található.

Szűk fókuszú üzletek

Az ilyen üzletek a legjobban a nagyvárosok számára alkalmasak. Belépésükkel a vásárlók olyan termékeket vásárolhatnak, amelyek a szupermarketekben nem találhatók meg. Mi lehet az? Például mezőgazdasági félkész termékek. Egy szűk szakterületet megkülönböztet egy édesség- vagy hentesüzlet, egy teázó vagy kávézó, egy egészséges élelmiszerbolt stb.

Munkabeosztás

Üzleti terv írásakor figyelembe kell vennie az élelmiszerboltok nyitvatartási idejét. Sok vállalkozó gondolkodik azon, hogy érdemes-e éjjel-nappal készíteni. Erre a kérdésre nincs egységes válasz. Valóban, munkájuk során a 24 órás élelmiszerüzleteknek van pozitív és negatív oldala is. Az ilyen aljzat előnyei közül a következőket nevezhetjük:

• az ügyfelek állandó beáramlása, ezáltal növelve a kapott profit összegét;
• Az éjszakai rablás valószínűségének csökkentése, amikor senki sincs a szobában.

A 24 órás élelmiszerboltok hátrányai a következők:

• éjszakai őrökre van szükség;
• toborzási nehézségek;
• az éjszakai látogatók kis áramlása;
• Sürgős megoldások szükségessége az éjszaka felmerülő problémákra, amelyek miatt a vállalkozó kénytelen megszakítani az alvását.

Válaszd ki a nevet

Hogyan vonzhat ügyfeleket egy újonnan megnyílt üzlethez? Ehhez világos és emlékezetes nevet kell választania. milyen lesz? Minden a vállalkozó fantáziáján múlik.

Mi a neve az élelmiszerboltnak? Ehhez ajánlatos az ilyen választás egyik stratégiáját használni. Az üzlet neve lehet:

• név;
• közvetlenül kapcsolódjon termékekhez és élelmiszerekhez;
• földrajzhoz, virágkötőhöz stb. kapcsolódik, azaz legyen eredeti.

Költségelemzés

Az elkészített, számításokkal ellátott élelmiszerüzleti üzleti terv alapján a kezdő vállalkozó nagyjából meg tudja határozni az induló tőke összegét. Természetesen a megnyitónegy széles áruválasztékot kínáló szupermarket számláján több mint egymillió rubelnek kell lennie. A hatalmas hipermarketek még drágábbak.

De ami a magasan specializált vagy kis üzleteket illeti, 300-500 ezer rubelre lesz szükség a megnyitásukhoz. Minden a résen, az esemény nagyságán és a vállalkozó találékonyságán múlik.

Az üzleti tervben szereplő fő költségek a következők lesznek:

• hely vásárlása vagy bérlése;
• alkalmazotti fizetések;
• adók;
• áruvásárlás;
• biztosítás.

Emellett bizonyos összeget a nem tervezett kiadásokra kell elkülöníteni. Általános szabály, hogy ez az induló tőke 10%-a.

Eszközbeszerzés

A helyiség bérleti szerződésének megkötése és a munkára való felkészítés után mérlegelnie kell a legjelentősebb kiadási tételt. Egy élelmiszerbolthoz szükséges felszerelés beszerzésére vonatkozik. Két típusra osztható azonban. Az első a fő felszerelés. Már a nyitáskor a konnektorban kell lennie. A második típusú élelmiszerbolt felszerelése kiegészítő. Üzleti tevékenység során szerzik be, és csak szükség esetén.

A fő felszerelések listája a következőket tartalmazza:

• csúszdák, polcok és állványok, amelyeket az eladótérre szerelnek fel, és a meglévő száraztermékekhez használnak;
• hűtőberendezések az üzletben, valamint állványok a háztartási és raktárhelyiségek számára;
• különféle pultok és cukrászdákkirakatok;
• kosarak, bevásárlókocsik, kések, vágódeszkák, rozsdamentes acél tartályok, pénztárgépek és mérlegek.

Az üzlet sikeres működése esetén, ha úgy dönt, hogy bővíti a vásárlóknak kínált áruk és szolgáltatások kínálatát, egy vagy másik kiegészítő berendezést kell vásárolnia. Ezek lehetnek húsdarálók és zöldségvágók, kenyérszeletelők és -szeletelők, vákuumcsomagoló gépek és húsfűrészek, jégkrém- és italhűtőszekrények, valamint videó megfigyelő rendszerek. Egy üzlet felszerelését az abban eladott áruk várható köre alapján kell meghatározni. Az összeállított lista lehetővé teszi, hogy előzetesen kiszámítsa a cikk költségeit. Ha hűtőboltba kell vásárolnia, fontolja meg a generátor vásárlását. Azokon a területeken, ahol áramkimaradások vannak, egy ilyen lépéssel elkerülhető az élelmiszerek megromlása.

Egy kis üzlethez szükséges felszerelés költségétől és minőségétől függően 100-150 ezer rubelt kell elkülöníteni a vásárláshoz.

Termékkínálat

Mi legyen az élelmiszerboltban?

Az üzletemberek tapasztalatai alapján 50 nm-es eladótérben. m akár ötszáz árucikk is elhelyezhető. Az elsőbbségi termékek listáján a következő található:

• kenyér és pékáruk;
• tojás;
• tej és különféle tejtermékek;
• hús és kolbász.

Bmindennapi áruként a polcokon a következőkre lesz szüksége:

• tészta;
• gabona;
• konzerv;
• kávé, tea, fűszerek stb.

Van egy bizonyos lista a szezonális termékekről is. Tartalmazza:

• fagyi;
• alkoholos italok stb.

Az üzletnek biztosítania kell a különleges keresletű áruk elérhetőségét is, amelyekre az év egyes napjain különösen nagy a kereslet a vásárlók körében. Ezek húsvétra tömegesen vásárolt tojások, valamint pezsgők, amelyek elérhetősége különösen fontos az újévi ünnepek előestéjén.

A kezdetben kifejlesztett termékskála vásárlása mellett javasolt a vásárlói igények rendszeres figyelemmel kísérése. Az árulista bővítése növeli a vásárlók számát és ennek megfelelően a szervezet jövedelmezőségét.

Áru beszerzés

Hogyan találhatunk beszállítókat egy élelmiszerbolthoz? Ma már nem lesz nehéz megkötni az áruvásárlási szerződést. Éppen ezért a vállalkozónak figyelnie kell a szállító megbízhatóságára és hírnevére, valamint a kínált termékek minőségére és költségére. A rendezvény sikerében fontos szerepet játszik majd az áruk kiszállításának ütemezése és a gyors szállítás lehetősége.

Speciális kiállításokon és piacokon talál beszállítót, ahol a helyi gazdák kínálják áruikat. Ez különösen fontos a biotermékeket árusító üzleteknél.

Az internet jó segítség lesz egy kezdő vállalkozónak. Itt megtalálhatodbeszállítók speciális webhelyeken az elérhető katalógusok böngészésével.

Érdemes észben tartani, hogy minden élelmiszerboltnak törődnie kell a hírnevével is. Ehhez ellenőrizni kell a leszállított termékek fizetésének helyességét és időszerűségét. Minél gyorsabban szerez egy vállalkozó jó hírnevet magának, annál több lehetősége lesz a vállalkozás további fejlesztésére.

Toborzás

Az élelmiszerboltok személyzete különös figyelmet igényel. Eladót találni meglehetősen egyszerű, de a feladatot nehezíti, hogy egy ilyen személynek lelkiismeretesnek, becsületesnek, megbízhatónak, udvariasnak és hozzáértőnek kell lennie. És nem könnyű a megadott szempontok szerint alkalmazottat találni. Ezenkívül az alkalmazottaknak egészségügyi könyvekkel kell rendelkezniük, amelyek lehetővé teszik számukra élelmiszerek értékesítését.

És még a személyzet megalakítása után is a vállalkozónak gondos napi munkát kell végeznie a személyzettel. Ez a válasz sok kérdésre. Közülük a legrelevánsabb

1. Mennyit fizet egy élelmiszerbolti eladó?
2. Hogyan szervezzünk bónuszkifizetési rendszert?

Ezen kívül be kell ütemeznie a szabadságokat és a műszakokat, figyelemmel kell kísérnie az orvosi könyvek időben történő megújítását az alkalmazottak részéről, valamint ellenőriznie kell az élelmiszerárakkal és a termékkínálattal kapcsolatos ismereteit.

Reklám

Az ügyfelek vonzása a vállalkozásszervezés egyik fő pontja, amely lehetővé teszi a vállalkozó számára, hogy a lehető legnagyobb profithoz jusson. Hogyan kell reklámozni egy élelmiszerboltot? a leges legjobblesz egy nagy tábla, ami felkelti a járókelők figyelmét. Jó lehetőség lenne az ablakon elhelyezett áruválaszték listája.

Jól beváltak a jelenleg kedvezményesen árusított árucikkek hirdetései.

Egy üzleti ötlet megtérülése

Mennyit keres az élelmiszerbolt havonta?

A becsült nyereség meghatározásához figyelembe kell vennie az üzlet összes kötelező költségét, nevezetesen:

• szobabérlési összeg (50 négyzetméterre körülbelül 30-50 ezer rubel);
• az alkalmazottak fizetése 15-60 ezer rubel;
• adók és rezsi - 10-20 ezer rubel;
• termékek vásárlása - 400-500 rubel.

Egy kis üzlet havi kiadásainak teljes összege több mint 400-500 ezer rubel lesz. Ha az összes vásárolt árut eladja, a bevételből levonja a romlott termékek költségét és a szükséges költségeket, akkor az üzlet nyeresége akár 50 ezer rubel is lesz. A bevétel, amint látja, nem túl nagy. Nem szabad azonban idegesnek lenni. A nyereség növelése érdekében mindent meg kell tennie, hogy az eladott termékek értékesítéséből származó bevétel elérje a körülbelül 750 ezer rubelt. havonta. Napi 50 és 100 fő közötti átlagos vásárlószám esetén mindegyikük csekkjének 200-400 rubelnek kell lennie. És ilyen mutatók elérése nagyon is valós feladat.