Hogyan nyisson meg egy burgerboltot a semmiből: lépésről lépésre

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A mai gyors élettempóban a modern embereknek gyakran nincs elég idejük egy normális, házi készítésű ételre. Ez az oka annak, hogy az emberek annyira hozzászoktak a gyorsételekhez. De a gyorsételeknek nemcsak az éhséget kell csillapítaniuk, hanem örömet is kell okozniuk. Ezért sok recept létezik hot dogokhoz, hamburgerekhez, hamburgerekhez. Bár nagy a verseny, a hamburger üzletág jó havi bevételt hozhat, hiszen az élelmiszeriparra van kereslet és gyorsan növekszik.

Burger sztori

Korábban elképzelhetetlen volt, hogy egy hétköznapi zsemleszelet ilyen vad népszerűségre tegyen szert az élet minden területének képviselői körében. 1904-ben a hamburger a St. Louis-i vásáron vált ismertté. De csak harminc évvel később vált gasztronómiai szimbólummá, amikor a kansasi W alter Andersonmegalapította a White Castle Hamburger nevű étteremláncot.

Ez a gasztronómiai termék napról napra egyre nagyobb népszerűségre tett szert, a legtöbben meg akarták ismételni a receptjét. Ekkor kezdődtek a vállalkozók az első gondolataik arról, hogyan lehet hamburgerezőt nyitni. Szóval, hogyan lehet pénzt keresni hamburgerekkel?

Hogyan nyithatunk burgerboltot?

Mint minden üzletet, a hamburgerezőt is hivatalos cégbejegyzéssel kell megnyitni. Hogyan lehet burgerboltot nyitni a városodban, és mit kell ehhez tenni? Először meg kell oldania a kérdést a vállalkozási tevékenység formájával: egyéni vállalkozó vagy LLC. A burgerboltot nyitók többsége az IP-vállalkozás formáját választja, mert egy kis vendéglátó egységnek nincs ekkora anyagi forgalma. Egy hamburgerétterem esetében a legjobb az adózási rendszert választani – az imputált jövedelemre vonatkozó egységes adót (UTII).

Az IP megnyitásának folyamata nagyon egyszerű. Először fel kell vennie a kapcsolatot a Szövetségi Adószolgálat (FTS) osztályával egy személyazonosító okmány másolatával, kérelmet kell írnia, és 800 rubel állami illetéket kell fizetnie. Az OKVED osztályozóban ki kell választani a tevékenység típusát is. A hamburgerezőhöz a következő tevékenységi kódokat választhatja:

• 56.10 „Éttermi tevékenységek és ételszállítási szolgáltatások.”
• 56.10.1 „Teljes szolgáltatást nyújtó éttermek és kávézók, kávézók, gyorséttermek és önkiszolgáló éttermek tevékenysége.”

A regisztrációs eljárás végéncégek, az illetékes hatóság alkalmazottai PSRN igazolást állítanak ki, amely jelzi az egyéni vállalkozói státuszt.

Intézmény megnyitásához szükséges dokumentumok

Hogyan lehet burgerboltot nyitni, hogy ne legyen gond a kormányhivatalokkal? Ehhez olyan helyiséget kell választania, amely sikeresen átmegy az összes egészségügyi ellenőrzésen. A nem tervezett ellenőrzésekhez össze kell gyűjteni a szükséges dokumentumok csomagját. A hatóságok kérésére főszabály szerint a következő dokumentumokat kell bemutatni:

• OGRN-tanúsítvány;
• biztonsági magazin;
• TIN tanúsítvány;
• tanúsítványok a szükséges SES-követelmények teljesítéséhez;
• dokumentumok a műszerek és mérőeszközök ellenőrzéséhez;
• szerződések a SES-szel és a tűzoltósággal;
• szerződés energiatakarékos szolgáltatással és csatornaszolgáltatással;
• szerződés az LCD-vel a szemétszállításról;
• megállapodás a bérlővel és szerződések az alkalmazottakkal.

Burgerétterem szervezése egy kisvárosban

Általában egy legfeljebb százezer lakosú városban van egy kis választék a jó gyorséttermekből. Ezért egy új, trendi hamburgerhely megnyitása nagy figyelmet vonzhat egy kisváros érintetlen lakói közül. Az ilyen települések nagy előnye, hogy ebben az üzletben gyakorlatilag nincs méltó versenytárs. A kérdésre csak igenlő lesz a válasz: érdemes-e hamburgert nyitni egy kisvárosban? De ahhoz, hogy megnyissa saját vállalkozását, először ki kell számítania az összes előnyét és hátrányát.

Hogyan nyissunk burgerboltot: üzleti terv lépésről lépésre

Egy gyorsétterem üzleti tervének kidolgozásakor különbséget kell tennie vásárlói célcsoportja között. A legtöbb látogató diák és iskolás lesz, így az ételeknek nem csak ízletesnek, de megfizethetőnek is kell lenniük.

Hogyan nyithatunk burgerboltot? A részletes utasítások tartalmazzák az ilyen elemek fejlesztését:

1. Intézménykoncepció. Már a legelején ki kell dolgoznia az étterem koncepcióját, és tervező szakembereket kell felvennie a terv megvalósításához.
2. Hely keresése egy hamburgerező számára. A csarnok helyisége nem lehet kevesebb, mint 70 négyzetméter. Éttermet kívánatos a belvárosban, nagy forgalmú helyen kialakítani.
3. A helyiségek előkészítése és a speciális kormányzati szolgálatok meghívása az összes követelmény teljesítésének ellenőrzésére. A hamburgerező kinyitásakor át kell mennie az egészségügyi és járványügyi szolgálat és a tűzvédelmi vizsgálaton.
4. Az intézmény személyzetének kiválasztása. Minden dolgozónak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel. A kezdeti szakaszban fel kell vennie: egy hegesztőt, két dolgozót a csarnokban és egy takarítót.
5. Reklámkampány. A legfontosabb pont a vállalkozás gyors megtérülésének és a profitszerzésnek a biztosításához. Egy intézmény népszerűsítéséhez helyesen kell gondolni egy reklámcéget. Az intézménynek rendelkeznie kell saját honlappal, amely menüt tartalmaz és felsorolja az intézmény összes szolgáltatását. Az intézmény honlapján történő kézbesítéskor a megrendelés kitöltésére szolgáló nyomtatványnak kell lennie. Célszerű az intézményt meghirdetniközösségi hálózatok.

Burgerfelszerelés

A helyiség felszerelésének kiválasztásakor az intézmény koncepcióját kell betartani. Annak érdekében, hogy ne hagyjon ki néhány apró árnyalatot, listát kell készítenie a szükséges dolgokról:

• székek és asztalok vásárlása a dizájn szerint;
• bárpult és bárbútor rendelése;
• kültéri tábla kidolgozása és megrendelése;
• vásároljon vagy készítsen egyedi egyenruhát az alkalmazottak számára;
• riasztó és videokamerák telepítése;
• konyhai felszerelés vásárlása.

A felszerelés kiválasztásakor tanácsos a megbízható és megbízható gyártók modelljére összpontosítani.

Intézmény menü

Minél finomabb és jobb az étel egy hamburgerhelyen, annál több hasznot hoz az intézmény a tulajdonosnak. A változatosság érdekében az étlapon általában sok zöldség, fűszer, szósz és természetesen jó minőségű hús szerepel. Mivel az intézmény kontingense nagyon eltérő lesz, az ételek is változatosak legyenek. Ezért nagy előnyt jelent majd, ha a hamburgerek, saláták és krumpli mellett vegetáriánus ételek, gyerekeknek és cukorbetegeknek való ételek is szerepelnek az étlapon.

Mennyibe kerül egy étterem nyitása?

Hogyan nyithatunk burgerboltot? A vállalkozás bevételt termel? Mennyibe kerül egy ilyen intézmény megnyitása? Hogyan lehet kinyitni egy kis hamburgerezőt? Természetesen ez az üzlet nyereséges, de feltéve, hogy kevés hasonló versenytárs van a piaconüzleti koncepció. A hamburgerüzlet nulláról történő megnyitása körülbelül 5-10 millió rubelbe kerülhet, ami már magában foglalja a vállalkozás megtérülési időszakának összes költségét. A kezdeti szakaszban nem fogsz sokat keresni a gyorséttermekkel. Eleinte a nyereség körülbelül 30 ezer rubel lesz. havonta. De a megfelelő megközelítéssel és egy jól átgondolt reklámkampánnyal a bevétel két-háromszorosára növelhető. Ennek a vállalkozásnak a megtérülési ideje körülbelül két év. Egy kisvárosnak ez nagyon jó. Ezért kifizetődő a nulláról nyitni egy burgerhelyet, a befektetések viszonylag hamar megtérülnek.

Szükséges beruházások

A pénzügyi terv a kezdeti szakaszban sok költséget tartalmaz, de ez az üzlet jó, mert fokozatosan lehet befektetni. Kezdheti néhány fajta hamburgerrel és néhány itallal. Kezdeti befektetés rubelben:

• körülbelül 420 ezer lesz a felszerelés költsége;
• körülbelül 40 ezer rubel - kifizetések a személyzetnek;
• a fogyóeszközök költségei valahol 20 ezer körül lesznek;
• helyiségbérlet - kb 50 ezer

A kezdeti költségek teljes összege körülbelül 530 ezer rubel lesz.

Hasznos tippek vállalkozóknak

Ahhoz, hogy állandó bevételhez jusson, és ne sértse meg a törvényt, az újoncnak ismernie kell vállalkozása néhány árnyalatát. Néhány hasznos tipp a feltörekvő vállalkozóknak:

• pénztárgép kötelező regisztrációja az adószolgálatnál;
• együttműködés kizárólag megbízható élelmiszer-beszállítókkal;
• szolgáltatások jelenléte az intézményben, olyan jellemzők, amelyek megkülönböztetik a versenytársaktól;
• először el kell nyerni az ügyfél bizalmát, felkelteni a látogatókat, beleértve a potenciálisakat is;
• rendezd úgy a helyiséget, hogy a belső tér érdekes legyen és ne legyen zsúfolt;
• fontolandó az újrahasznosítás.

Üzleti marketing

A gyorsétterem nyitásának egyik fő szempontja a marketing. Ha egy vállalkozó úgy dönt, hogy franchise létesítményt nyit, akkor a kezdeti szakaszban egy franchise társaság kíséri. Ez az egyik legegyszerűbb lehetőség saját vállalkozás elindításához. Ám azoknak az üzletembereknek, akik úgy döntenek, hogy önálló útra indulnak, saját logójukat és márkájukat kell kialakítaniuk, hogy az ügyfelek könnyen emlékezhessenek az intézményre.

Ma a marketing leghatékonyabb eszköze az internet. Manapság sokan keresnek éttermet a weben, olvasnak véleményeket az alapításról és a megrendelések kézbesítéséről. Ezért a hamburgerező nyitásakor helyi sajtóközleményt kell készítenie, akciós ajánlatot kell tennie azoknak a vásárlóknak, akik a nyitás napján meglátogatják az intézményt. Nagy plusz lesz a megnyitóra való meghívó, ingyenes ételkóstoló, ami felkelti a média és az ételbloggerek figyelmét.

Egy másik jó megoldás az új ügyfelek vonzására egy hűségprogram létrehozása kuponokkal és halmozott kedvezményekkel (ez az ügyfélvissza az étterembe). Mindig emlékeznie kell a kiegészítő szolgáltatásokra (például étel házhoz szállítására). Talán még több bevétel érdekében egy elvihető étterem koncepciót kellene kidolgozni.

Összegzés

Sok kockázatot rejt magában az ilyen típusú üzlet, mint a gyorsétterem. Ezek a kockázatok mind a negatív vásárlói véleményekkel, mind a SES-vizsgálatokkal és bírságokkal kezdődhetnek. A burgerbolt tulajdonosának nagy figyelmet kell fordítania a termékek minőségére és az élelmiszerek eltarthatóságára. Egy rossz étellel kapcsolatos incidens tönkreteheti az egész üzletet. Az elégedett ügyfelek pénzt hoznak a létesítménybe.