Repce növény. repceolaj

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Az élelmiszerhiányt a világon ma globális problémaként ismerik el. 2009-ben a szakértők szerint a krónikus alultápláltságban élők száma már több mint 1 milliárd ember volt.

Az élelmiszer-problémát különböző tényezők okozzák. Ezek egyrészt az erőforrások előállítási és elosztási módjával összefüggő társadalmi-gazdasági okok, másrészt globálisak, amelyek a népesség növekedésével, az étrend változásaival, az éghajlati eseményekkel és a természeti erőforrások végességével kapcsolatosak.

A tudományos eredmények valódi előfeltételeket teremtenek az élelmiszerhiány veszélyének megszüntetéséhez. Az első mód a föld termékenységének javítása; a tengeri erőforrások felhasználása és az energiahatékonyság. A második út a tudomány vívmányainak bemutatása a mezőgazdasági növények célirányos megváltoztatása és az ígéretes állatfajták fejlesztése érdekében.

A repce (az egyik repcefajta marketingneve) kiváló példa arra, hogyan lehet adott eredményt elérni nemesítési és géntechnológiai módszerekkel.

Prekurzor

A repce botanikai neve Brassica napus olilifera Metzg. Ez egy lágyszárú növény. Nemzetség - káposzta. Család - Keresztesvirágú. A vadonban nem fordul elő. Úgy tartják, hogy a repce a tavaszi vagy őszi repce és a leveles káposzta keresztezéséből származik.

A repcét 6 ezer éve termesztik. Hidegtűrő, nedvességigényes növény, amely mérsékelt éghajlaton fejlődik. A tavaszi és téli növények egyaránt elterjedtek. A repce után termesztett szemek nagyobb termést adnak. A növény javítja a talaj szerkezetét, növeli annak termékenységét, nitrogénnel dúsítja.

Repce használata

A repce termesztése a növénytermesztés kereskedelmileg jövedelmező területe. A kultúrát széles körben használják. A repcét elsősorban olajos magvaknak használják, amelynek jelentősége a 20. század vége felé nőtt, amikor elkezdték biodízel előállítására használni.

A növény virágai sok nektárt tartalmaznak. Jó méznövényként értékelik. 1 ha terméshozama akár 90 kg méz is. Ezenkívül a termést zöldtrágyaként használják.

Repceolaj: előnyök és ártalmak

A terméket magvakból állítják elő csavarprésben történő préseléssel. Az alapanyagokat előmelegítjük. A terméket szappan-, szárítóolaj-gyártásban, textil- és bőriparban használják. A repceolaj a biodízel alapanyaga. Kenőanyagok és hidraulikafolyadékok előállítására használják.

A repce terjedésének visszaszorítása a keresztesvirágú magvak erukasav és glükozinolát tartalma volt. Mivel ezeknek az anyagoknak a tartalma magas, nem használják élelmiszerként és takarmányként.

Az eruinsav az egyik zsírsav. Emlősökben nem metabolizálódik,felhalmozódnak a különböző szövetekben. Tanulmányok kimutatták, hogy az erukasav veszélyt jelent az emberi egészségre. Komoly zavarokat okoz a szív munkájában, érinti az ereket. Ennek az anyagnak az olajban való biztonságos tartalma 0,3-0,6%.

Más szerves vegyületek – a glikozinolátok, tioglikozidok és származékaik – is károsak az emberi egészségre. Különféle emberi szervekre hatnak, keserű ízt adnak az olajnak.

A termelők minden erőfeszítésüket új repcefajták nemesítésére összpontosították. Szükséges volt az erukasav és a glükozinolátok tartalmát biztonságos minimumra csökkenteni, és megszabadulni a markáns íztől.

Repce növény

1974-ben B. Stefanson nemesítő Kanadában kifejlesztett egy alacsony erukasav- és glikozinolát-tartalmú repcefajtát. Az új repcefajta a "canola" nevet kapta (repce – alacsony savtartalmú kanadai olaj). Sikeres marketingfogás volt. A név megragadt és népszerűvé vált.

Mi is az a repce? Növény, amely a hagyományos repcétől az emlősökre, így az emberre is káros vegyületek, az erukasav és a glükozinolátok alacsony tartalmával különbözik. Ez a tény egyértelmű különbséget tett az ilyen hasonló üzemekből származó két különböző termék között. Az első a repcéből előállított műszaki szükségletű olaj, a második az értékes élelmiszer-alapanyag, amelyet repcéből állítanak elő. Ez a lényeg.

Hogy néz ki a repce? Külsőleg nem különbözik a repcétől. A növénynek van egy csapgyökere, amely 2 méter mélyre nő. Szára - egyenes,enyhén kékes bevonat borítja. A szár levelei különböznek a bazális levelektől, amelyeket rozettában gyűjtenek. A virágokat ecsettel gyűjtik, sárga vagy fehér színűek. Vagyis a repce kifelé ugyanaz a repce. A fotó egyértelműen bizonyítja ezt a tényt.

A repcehüvely legfeljebb 10 cm hosszú és 0,3 cm széles. Egy hüvelyben 15-30 db sötétbarna gömb alakú mag található, a növény magassága mentén egyenetlenül érik, ezért a betakarítás után egy ideig hagyják. érik.

A repce termesztésének van néhány sajátossága. Korábban csírázik és gyorsabban növekszik, mint a hagyományos repce. A repce erősebb és ellenállóbb a külső hatásokkal szemben. A hozama átlagosan 20%-kal magasabb.

Ma már több mint 4 millió hektáros területen termesztik a növényt. Európában - olyan országokban, mint Franciaország, Nagy-Britannia, Dánia, Csehország és Finnország. A világ fő termelői Kína, India, Kanada és Japán. Ezekben az országokban a virágzó repceföldek a hagyományos vidéki táj részét képezik.

Továbbá a repcetermesztésben szerzett tapasztalatok felhalmozásával szükség volt egy olyan tenyészetre, amely jobban toleráns a gyomirtó szerekkel szemben. Az ilyen fajtákat 1995-ben génmódosítással nemesítették.

Repceolaj

A termék tápértéke nagy keresletet biztosított számára a globális élelmiszerpiacon. A repceolaj minőségében közel áll az olívaolajhoz, ahhoz képest alacsonyabb áron.

A repceolaj sokáig elállátlátszó. Levegőnek kitéve nem avasodik meg és nem fejleszt kellemetlen szagot, mint például a szója.

A repceolaj egészséges termék. Magas telítetlen zsírsavtartalmának köszönhetően segíti az erek erősítését, csökkenti az olyan félelmetes betegségek kockázatát, mint a szélütés és a szívinfarktus. Így a szív egészsége megmarad. A vajnak a legalacsonyabb a telített zsírtartalma, és egyáltalán nem tartalmaz transzzsírokat. A termék rendszeres használatával kifejezett antioxidáns hatás érhető el. Részt vesz a zsíranyagcsere szabályozásában. Összetételéből adódóan a termék a vér koleszterinszintjének csökkentésére javasolt. Ez csökkenti a vérrögképződés kockázatát és számos betegség, köztük a rák előfordulását.

Repceolaj használata

A főzés során főként hideg ételek készítésére használják. A repceolaj könnyű állaga és semleges íze nem zavarja a többi terméket. Különféle pácok része, majonézt és más szószokat készítenek belőle. Néha olívaolajjal keverik.

A terméket Izraelben és Kanadában használják legszélesebb körben. A repce hazájában mindenhol megtalálható. A kávézók és éttermek étlapjukon különféle ételeket kínálnak ebből a termékből. Azok a fogyasztók, akik tisztában vannak a termékek diétás minőségével, mindig előnyben részesítik a repcét, ha választhatnak olajat. A tökéletes, alacsony kalóriatartalmú saláta receptjét nem lehet legyőznie termék nélkül. Sütésre is alkalmas, mivel füstpontja magasabb, mint az olívaolajé.

Az Egyesült Államokban a repceolajat 1985 óta az emberi egészségre biztonságosnak minősítették emberi fogyasztásra. A termékfogyasztás tekintetében azonban ez az ország messze elmarad szomszédja, Kanada mögött.

A repce használata az állattenyésztésben

Sok országban a növényt takarmánynövényként termesztik. Zöldmasszának lekaszálják, betakarítják a széna- és fűlisztet. A repce gyorsan növekszik. Nagyon hatékony a termény sertés és juh legelőként való felhasználása, valamint mindenféle állat és baromfi hizlalására. A repce növény takarmányfehérje raktár, melynek tartalma a lisztben eléri a 38%-ot. Könnyen emészthető. Magas fehérjetartalmú kiegészítőként használják.

Repce és repce. Mi a különbség?

Amikor a fogyasztó egy ismeretlen termékkel szembesül, saját maga igyekszik tájékozódni annak előnyeiről és ártalmairól. Ugyanez történik a Canola Oil nevű termékkel is. Hiszen a növény neve nem ismerős számunkra. Tehát mi az a repce? A növény megjelenése nem különbözik a repcétől. A fő jellemző, ami miatt ez a hangos név megjelent, az e két növényből nyert olaj tulajdonságaiban rejlik.

A repceolaj műszaki felhasználású termék. Értékes alapanyag környezetbarát biodízel, kenőanyagok gyártásához. Minél több az erukasav - és a hagyományos repcefajtákban annak tartalma eléri az 50%-ot -, annál jobb a biodízel minősége.

Repceolaj –értékes élelmiszertermék, amelyet ezen a néven árulnak a világ számos országában. Nem jelent veszélyt az emberi egészségre. A repcetermékeket széles körben használják az állattenyésztésben.

A posztszovjet térben az új kultúrához való hozzáállás nem egyértelmű. A teljes tagadástól a félénk próbálkozásokig, hogy a repceolajat diétás termékként kezeljék. Az idő eldönti, kinek van igaza.

A géntechnológiával módosított növényekből származó termékek – köztük a repceolaj – kezelésének különböző módjai vannak. A végső választás a fogyasztóé. Ehhez nagyon fontos, hogy megbízható és teljes körű információink legyenek.