Sörhűtő: műszaki adatok, utasítások

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A sörüzletág évszázadok óta virágzik, és több millió sörkedvelő él a világon. Ám köztük alig van legalább egy, aki szívesebben inná ezt az it alt melegen. A szakemberek úgy vélik, hogy a pohárba öntött sör hőmérsékletének +4 °C + 6 °C-on belül kell lennie, a tartályból való kilépésnél pedig körülbelül +2 °C-nak kell lennie. A sörhűtő egy olyan berendezés, amelyet a csapolt sör elfogadható hőmérsékletének fenntartására terveztek, amelynél az ital exkluzív ízminősége teljesen feltárul. Kötelező és nagyon fontos eleme a sörfelszerelésnek, akár állóhelyiségben, akár utcai kereskedelmi ponton szerelik fel. A piacon többféle hűtőtípus és számos modell található. Különböznek a kialakításban, az árban, és ami a legfontosabb, a működési elvben. Cikkünkből kiderül, hogy melyiket válasszuk, hogy ne kelljen plusz pénzt fizetni, és ne tegyük tönkre az üzletet.

Osztályozás

Mindenki előtt, aki döntsört árusító vállalkozás megszervezéséhez mindenképpen felmerül a kérdés, hogy melyik sörhűtőt érdemes megvásárolni. Az egységek márkáinak és modelljeinek széles választéka ellenére beépítési helyük szerint két típusra oszthatók:

1. Túltartó.

2. Underrack.

Léteznek kegerátornak nevezett eszközök is, de főleg kis mennyiségű (legfeljebb 2 hordó) drága és elit sörök hűtésére szolgálnak. A hűtés bennük néhány óra alatt eléri a tervezett hőmérsékletet.

A második besorolás a működési elven alapul. Itt is csak kétféle hűtő található:

- folyó (népszerű nevén nedves);

- száraz.

Nézzük meg mindegyik típust részletesen.

Underrack

Ez a sörhűtő, ahogy a neve is sugallja, állandóan a bárpult alatt van elhelyezve. A konfiguráció szerint az ilyen típusú eszközök vízszintesek és függőlegesek. Erényeik:

- nagy teljesítmény (akár 350 liter óránként);

- akár 20 sör egyidejű lehűtése;

- nagy teljesítmény;

- a bárpulton fennmaradó szabad hely.

A rack alatti hűtők hátránya a lenyűgöző méretük.

Az ilyen egységeket célszerű olyan létesítményekben használni, ahol nagy mennyiségű sört öntenek, és nem egy, hanem több fajtát.

Munkásságuk elve szokatlanul egyszerű. A sört hordókban, zárt hőmérsékleten tárolják. A tömlőkön keresztül jut be a hűtőbe, onnan pedig a palackozásbaoszlop, ahol van egy speciális kar (daru). Amikor megnyomja, az ital elkezd ömleni a pohárba.

A rack alatti hűtők számos modellje elérhető a piacon különböző gyártóktól. Az árkategóriában a legvonzóbb kínai készülékek, de a fogyasztói vélemények szerint nem rendelkeznek kellően magas minőséggel. A viszonylag olcsó, de jól bevált hűtők közé tartoznak a Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka márkák.

Rack felett

Ez a fajta sörhűtő közvetlenül a bárpultra kerül.

Erényei:

- tömörség;

- a kiöntőoszlop hiánya, mint szükségtelen (egyes szépségápolási létesítményekben ez megmarad);

- gyors és egyszerű telepítés.

A hátránynak az alacsony termelékenység és teljesítmény tekinthető, ezért indokoltabb az állványos hűtők használata, ahol a sört kis választékban (legfeljebb 4 fajta) és kis mennyiségben (legfeljebb 50 liter per) értékesítik. óra).

Átfolyás

Ma a legnépszerűbb flow sörhűtő. A képen látható a kialakítása, amely két fő alkatrészt tartalmaz - a kompresszorrészt és a vízfürdőt. Az első részben egy kompresszor (az ábrán 1-es), egy ventilátor (2. sz.), egy kondenzátor (9. sz.), freonvezetékek (10. sz.) és egy fojtószelep (11. sz.) található. A fürdőben sörtekercsek (6. sz.), párologtató (7. sz.), jégbank (8. sz.), keverőszivattyú (3. sz.) és utóhűtő vezeték (4. sz.) találhatók. Ez az elem nagyon fontos, mivel a sör benne vana hűtőfürdőből kilépő tömlők még az üvegbe kerülés előtt jelentősen felmelegedhetnek, ami különösen fontos, ha a hűtő jelentős távolságra (több mint 3 méter) van a folyásponttól. Ilyen esetekben szükség van a sörtömlők megfelelő hőszigetelésére, plusz egy további hűtőberendezésre. Ha ezt figyelmen kívül hagyják, akkor a kliens nemcsak nem elég hideg, hanem sok habos it alt is kap. Az áramlási típusú készülékek működési elve, hogy az it alt folyamatosan keringő vízzel, hűtőközeggel vagy jéggel hűtik.

Működési elv

Könnyű összeszerelni egy soros sörhűtőt. Az utasítás azt mondja, hogy ehhez kompresszort, ventilátort, kondenzátort kell felszerelni az egység hordozóplatformjára, majd forrasztással rézcsövekkel vannak összekötve. A nagyobb megbízhatóság érdekében ezeknek a helyeknek a fürdőn kívül kell lenniük. Ezután a hűtőt feltöltik hűtőközeggel, és tesztelik az egységet, aminek jelzője a sör palackozás közbeni hőmérséklete.

A készülék működési elve a következő: a hűtőközeg (például freon) belép a kompresszorba, ahol erősen összenyomódik (a nyomás 5-ről 25 atmoszférára nő). Ugyanakkor körülbelül 80 ° C-ra melegszik. Az ilyen forró gáz belép a kondenzátorba, amelyet egy ventilátor folyamatosan fúj. Ennek köszönhetően a hűtőközeg lehűl és folyékony halmazállapotúvá válik. A következő szakaszban egy fojtókészülékbe (egy speciális csőbe, amelyet kapillárisnak neveznek) kerül. Ezt követően a hűtőközeg nyomásacsökken a frenoprovod átmérőjének növekedése miatt. A hűtőközeg hőmérséklete is csökken, és kezd gáz halmazállapotúvá válni. Ebben a formában az elpárologtatóba kerül, ahol a folyadékból gőzzé alakulás következtében a tekercseket sörrel mosó vizet nagymértékben lehűti. A küldetés befejeztével a freon ismét belép a kompresszorba.

Az átfolyó hűtők előnyei:

- megbízhatóság;

- hatékonyság;

- könnyen telepíthető;

- alacsony ár;

- nem romlik a sör minősége (nincs széntúlterhelés).

Hibák:

- lehetetlen beállítani az ital kimeneti hőmérsékletét;

- túl hosszú (akár 5 óra) előkészítő szakasz;

- a víz rendszeres cseréjének szükségessége a fürdőszobában.

Száraz

Az elmúlt években a száraz típusú sörhűtők egyre népszerűbbé váltak. Egyértelmű erősségeik a következők:

- tömörség;

- az ital gyors lehűtése;

- rövid időtartamú (mindössze 15-25 perc) felkészülés a munkakezdésre;

- zajtalan folyamat.

A hátrányok közé tartozik:

- magasabb költség, mint az átfolyó hűtők;

- megnövekedett energiafogyasztás;

- képtelenség jégpartot létrehozni.

Dizájn és működési elv

A száraz típusú hűtők nagyjából ugyanúgy működnek, mint az áramlásos hűtők, így a kialakításuk nem sokban tér el. A fő különbség az, hogy ezekben az egységekben leggyakrabban fémet használnak víz helyettalumíniumötvözetek. Ezt jól mutatja a fenti diagram, ahol a 8-as szám jelöli a fémtömböt.

A szárazhűtőben a hőátadás közvetlen, vagyis az egység teljes teljesítménye közvetlenül a tekercsekben lévő sörre irányul. Az ilyen típusú egységek tervezési jellemzője, hogy a sörhűtő csatlakoztatása az utóhűtő kör csatlakoztatásának lehetősége nélkül történik. Ezért célszerű olyan készüléket használni, ahol az it alt kis mennyiségben árusítják, ráadásul a töltőpont maga a hűtő mellett található.

Typhoon sörhűtő

Tekintsük ezt a márkát részletesebben, mivel vitathatatlanul vezető szerepet tölt be az analógok között. A "Typhoon" hűtőket az UBC Group gyártja. Fontos, hogy a vállalat ne csak a hűtőberendezések új modelljeinek fejlesztésével foglalkozzon, hanem közvetlenül, közvetítők nélkül értékesítse termékeit, ami lehetővé teszi az árak meghatározását szükségtelen felárak nélkül. A "Typhoon" sörhűtők a literben kifejezett sör mennyiségétől függően többféle modellben kaphatók, amelyet az egység egy óra alatt képes lehűteni. Közülük a "Typhoon 50" a legkompaktabb átfolyó sörhűtő. A készülék jellemzői a következők: kocka alakú, hossza és szélessége 45 cm, magassága 50 cm, ugyanakkor az egység tömege (víz nélkül) mindössze 33 kg, és kb. egyidejűleg 2 féle sört tud lehűteni. Ebben a sorozatban a legerősebb a Typhoon 220. Egyszerre akár 14 sör hűtésére is képes, de legalább 6,5 órát vesz igénybe az üzembe helyezés. A két modellen kívüla cég "Typhoonokat" gyárt óránként 75, 90, 120 és 160 liter ital kapacitással. Modelltől függően ezek a hűtők használhatók nagy, helyhez kötött helyiségekben és kis csapolt sörüzletekben is.

Hűtők működésében elkövetett hibák

A gyakorlat azt mutatja, hogy az utasítások betartása esetén a berendezés sokáig bírja. A leggyakoribb hibák:

1. Átfolyós sörhűtő üzembe helyezése víz nélkül a kádban.
2. Az egység túl kompaktan helyezkedik el, vagyis a falai és a többi tárgy közötti távolság kevesebb, mint 150 mm (ez miatt nincs légáramlás, így a hűtő túlmelegszik).
3. Nem tartják be azt a tervezési módot, amely szerint a termosztátnak működnie kell, ami miatt a sör túlhűtött. Ilyen hibát gyakran követnek el a személyzet, akik csúcsterhelésnél szeretnék növelni az egység teljesítményét. Ez azt eredményezheti, hogy csak hab folyik ki a csapból.

Számos tisztán műszaki hiba is kapcsolódik a nem megfelelő földeléshez, a helytelenül kiválasztott hosszabbítókábelekhez és a berendezés fertőtlenítésének elmulasztásához.

A söreladás során felmerülő problémák elkerülése érdekében pontosan kövesse az egyes hűtőmodellekhez mellékelt utasításokat.