2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
Ahhoz, hogy megértsük, miből készül a cukor hazánkban, érdemes hivatkozni azokra a szabályozási dokumentumokra, amelyek szabályozzák annak előállítását. Először is, ez a 2006-ban (december 27-én) jóváhagyott GOST 52678-2006. Rendelkezései szerint cukorrépából különféle cukorfajtákat (beleértve a nyerscukrot, a kristálycukrot, a porcukrot és a finomított cukrot) állítják elő.
A cukorrépa olyan gyökérnövény, amely Oroszország éghajlati viszonyai között termeszthető, ellentétben a pálmafákkal, cukornáddal, bizonyos cirok- és kölesfajtákkal, amelyekből a világ más részein (délkeleten) édes extraktumokat nyernek. Ázsia, Kína, Kuba, Japán).
Ahhoz, hogy megtudja, miből készül a cukor, általánosságban tekintse át ennek a terméknek a gyártási technológiai láncát. Az első szakaszban a cukorrépa gyökereit (mellesleg világosak, nem pirosak) megmossák, lemérik és forgácsra aprítják. Ezután a diffúzorban forró vízzel vonják ki a levet a nyersanyagból. körülbelül 15%-ot tartalmazszacharóz. A gyümölcslevet elválasztják az úgynevezett péptől, amelyet az állatokkal etetnek.
Sokan, ha arra gondolnak, hogy miből készül a cukor, nem is gondolják, hány további összetevő vesz részt ebben a folyamatban. Például a kapott répalevet összekeverik a mésztejjel, majd a szennyeződések kicsapása után szén-dioxidot engednek át az oldaton szűrésre (esetenként ioncserélő gyantán szűrik át a keveréket).
Amiből a cukor készül, az úgy néz ki, mint a cukorszirup, ha finomítják. Tovább bepároljuk, kén-dioxiddal kezeljük és ismét szűrjük. Ebben a szakaszban az oldat már körülbelül 60% cukrot tartalmaz. Ezt követően a nyersanyagot vákuumberendezésben kell kristályosítani körülbelül 75 Celsius fokos hőmérsékleten. A kapott keverékeket centrifugákon engedik át a szacharóz és a melasz elválasztására, ami kristályos cukrot eredményez.
Hogyan készül a finomított cukor? Itt általában a cukorszirup szárításának és préselésének módszerét alkalmazzák, amelyet utólag kockákra vágnak. Egy bonyolultabb és költségesebb módszer lehetővé teszi a szirup kezdeti formákba öntését, amelyekbe finomított cukrot adnak. A nyersanyag a formákban megszárad, eltávolítják és szétválasztják.
Ma a polcokon meglehetősen drága barna cukrot találhatsz. Színét annak köszönheti, hogy a nádmelasz összetevői nem válnak el teljesen a nyerscukortól, ami további ízt és színt ad neki. Hogyan készül a cukornád? Ennek a terméknek a gyártási ciklusa hasonló a répacukoréhoz. De vannak bizonyos funkciók. Például az első szakaszban a gyümölcslevet hengerekkel préselik, és a feldolgozást kis mennyiségű mész (a répa legfeljebb 3 tömegszázaléka és a szár legfeljebb 0,07 tömegszázaléka) felhasználása jellemzi.
Melyik cukor hasznosabb, azt mindenki döntse el maga. A nád kevésbé kémiailag támadott, ami egyrészt jó, másrészt viszont nemkívánatos szennyeződéseket adhat. Ezenkívül a barna cukrot táplálóbbnak tartják, mint a fehér cukrot.
Ajánlott:
Mi a brikett, miből készül, az üzemanyag előnyei és hátrányai
Nehéz alternatívát találni a kényelmes gáz helyett a házban hőforrásként. De nem mindig lehetséges a szükséges infrastruktúra kialakítása, gázkazán és egyéb berendezések vásárlása. Sokan érdeklődnek az iránt, hogy a tűzifán kívül mivel lehet fűteni egy magánházat, mit lehet használni a hagyományos tüzelőanyagokon kívül. Korábban sok hulladékot kidobtak és ártalmatlanítottak. Ma sok tegnapi "szemét" vállalkozó "pénzt keres", ezzel a környezet és a lakosság javára
Miből készül a műanyag palack, érdekes tudni?
Minden a műanyag beszerzésével kezdődik. Olajból készül. Ez utóbbit konténerekbe, tartályhajókra rakják és gyárakba küldik. Néha növényi anyagokból készült bioműanyagokat használnak
Miből készül az alumínium? Ennek a fémnek az alkalmazásai
Javában folyik az alumíniumgyártás Oroszországban. Összesen több mint 4 000 000 tonna ebből az ötvözetből készül itt évente. A közkeletű tévhittel ellentétben ez a fém a leggyakoribb a bolygón, ezt követi a vas. De mi készül alumíniumból, mert köztudott, hogy különféle iparágakban használják?
Miből készül a tej? Hogyan készül a tejpor?
Bizonyára mindenkit foglalkoztat az a kérdés, hogy miből készül a tej. Ebben a cikkben megpróbálunk választ találni rá, és sokat megtudunk erről a gyermekkorunkból ismerős termékről
Mi a gumi: miből készül, alkalmazások
A gumi egy jól ismert anyag, amelyet az emberi élet szinte minden területén használnak. Az orvostudomány, a mezőgazdaság, az ipar nem nélkülözheti ezt a polimert. Számos gyártási folyamat gumit is használ. A cikkben le van írva, hogy ez az anyag miből készül, és milyen jellemzői vannak
