Tojásjelölés: kategória, típus, súly

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A boltba érve szinte mindenki szembesül azzal a kérdéssel, hogyan válassza ki a megfelelő friss, ízletes tojást reggelire. Általában többféle tojás található a polcokon. A tojások címkézése segít kitalálni, hogy melyik tojás lesz előnyös.

Az orosz jogszabályok előírásai szerint minden baromfitelepen termelt tojást ennek megfelelően kell címkézni. Minden tojás oldalára bélyegző kerül.

Jelölés

A jelölés két részből áll. Az első karakter a termék kora (maximális eltarthatósági idő), a tojásjelölés második karaktere a kategória (tojásméret).

Az első jelölő karakter orosz betűk, a második egy szám.

Tojásfajták

Kétféle tojás létezik: diétás és étkezési.

Az étkezési tojásokat "C" betű jelöli. Általában kék vagy lila tintával vannak jelölve. A tojáson lévő jelölés hiánya akkor elfogadható, ha a tojás tárolására és szállítására szolgáló csomagoláson (tartályon) fel van tüntetve az eltarthatóság. Az egyetlen feltétel: a lejárati dátum ne legyen magában a tartályban, hanem legyenjól látható helyre tegyük. Az étkezési tojás szobahőmérsékleten legfeljebb 25 napig, hűtőszekrényben legfeljebb három hónapig tárolható.

Étrendi tojásjelölés - "D" betű. Piros tintával pecsételve. A diétás tojás nem egy bizonyos típusú vagy fajta tojás, ahogyan azt egyes vásárlók hiszik. Az asztalról kivételes frissesség jellemzi. Az ilyen tojás nem bírja a nulla alatti hőmérsékletet, és hét napon belül el kell adni. A nap, amikor a tyúk lerakta a tojást, nem vesszük figyelembe. A rövid eltarthatósági időnek és megvalósításnak köszönhetően a diétás tojás mindig friss marad. Különleges jellemzője az étkezési tojás nyers elfogyasztásának lehetősége. Az ilyen tojásban lévő fehérje sűrű szerkezetű, a sárgája pedig sűrű, nem lóg ki, a tojás belsejében lévő légzsák körülbelül négy milliméter magas.

Megjegyzés: A diétás friss tojást mindig nehéz meghéjazni.

Tojáskategóriák

A tojáscímkézés második része egy szám vagy betű, amely a tojás kategóriáját vagy méretét jelzi.

Az állami szabványok szerint az "1", "2", "3", "B", "O" jelzésű kategóriákat szokás megkülönböztetni:

• "3". A legkisebb tojás, a harmadik kategória, súlya 35-45 gramm között mozog.
• A "2" a tojások második kategóriája, 45 és 55 gramm közötti méretben.
• Az "1" az 55-65 gramm tömegű tojások első kategóriája.
• "O" – kiválasztott tojás. Viszonylag nagy, súlya 65-75 gramm lehet.
• "B" - az óriás tojások legmagasabb kategóriája. Őketa hozzávetőleges méret 75 grammtól kezdődik.

Néha a tojáscsomagokon láthatod a "bio" feliratot. Ez nem vonatkozik az orosz besorolásra, és a gyártók nyomtatják, hogy felhívják a vásárlók figyelmét arra, hogy a tojást tojó tyúkok biotakarmányt ettek. Nincs állami ellenőrzés ezen információ felett.

Példa

Mit jelent a tojáson lévő „SV” jelölés? Ez a legmagasabb kategóriájú étkezési tojás. Vagyis ez a tojás legfeljebb 25 napig tárolható zárt térben, és súlya meghaladja a 75 grammot. Ugyanezen elv szerint a "D2" jelölés azt jelenti, hogy eltarthatósági ideje legfeljebb egy hét, mérete pedig 45-55 gramm.

Importált tojás jelölése

Gyakran a polcokon, különösen a határ menti városokban, az "S" - "XL" jelölések láthatók. Mit jelent? A helyzet az, hogy Európa és a világ legtöbb országa latin nyelvű kategóriamegjelölést használ, és a jelölésben szereplő szám azt az országot jelzi, ahol a tojást előállították.

Tehát a nemzetközi szabványok szerint az "1" azt jelenti, hogy a gyártó ország Belgium, a "2" - Németország, a "3" - Franciaország, Hollandiát pedig hat jelöli.

A latin betűk jelentése a következő:

• "S" egy 53 grammnál kisebb tömegű tojás;
• "M" egy tojás, súlya 53-63 gramm lehet;
• "L": 63 és 73 gramm közötti tömegű tojások;
• Az "XL" a legnagyobb tojás, amely összehasonlítható az orosz legmagasabb kategóriával. Súlya 73 grammnál kezdődik.

A szakácskönyvek alapértelmezés szerint 3. kategóriájú vagy "S" méretű tojás.