2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
Az egyik legkeresettebb szakma, különösen a nyári szezonban, a pincér. Kötelezettségei, jogai stb. közvetlenül a munkavállaló alkalmazási helyétől függenek. Az ilyen dolgozókra mind a kis kávézókban, akár az utcai típusú kávézókban és az elit éttermekben van szükség. Az asztalra tálalják a megrendelt ételeket, kiszolgálják a látogatókat, udvariasan, udvariasan kell bánniuk az intézmény vásárlóival. A fizetés is változhat, körülbelül 50 és 1,5 ezer dollár között.
A szakma története
Ez a szakma meglehetősen hosszú múltra tekint vissza. Hazánk területén csak az európai divatnak megfelelő éttermek megjelenésével jelent meg. Az első pincér állást igénylő hely Moszkvában a 19. század közepén jelent meg. Ezt az éttermet "Slavianski Bazaar"-nak hívták. Az összes többi létesítményt közönséges kocsmának tekintették, csak különböző minőségűek.
Minden alkalmazottnak, aki megkapta ezt a pozíciót, frakkot, csokornyakkendőt, fehér mellényt és kesztyűt kellett viselnie. Emellett köteles volt figyelni a sörték hiányát ésidőben vágja le a haját. De ez csak az éttermekre vonatkozott, a kocsmákban szexmunkásoknak hívták az ételt hozó alkalmazottakat, csak fehér inget kellett viselniük. Ráadásul a szexmunkások többsége paraszt volt, és ahhoz, hogy ebbe a pozícióba kerüljenek, messzire kellett menniük a portástól és a mosogatógéptől. Négy évig kívülről tanulták a szakmát, megtanulták, hogyan kell kommunikálni az ügyfelekkel, hogyan kell fizetési számításokat végezni és helyesen megrendelni. A legérdekesebb az, hogy karrierjük kezdetén a szexmunkásoknak külön kellett fizetniük a munkaadóknak a munkájukért. Vagyis nem nekik fizettek, hanem nekik. És elvitték az összes borravalót a büfébe, ahol egyenlően elosztották az összes alkalmazott között.
Hogyan szerezz munkát
A munkaadók általában nem igényelnek formális végzettséget, de ha az állásra jelentkező rendelkezik ezzel, akkor ez további esélyt adhat neki, hogy pincérként helyezkedjen el. A megüresedett állások általában azt jelentik, hogy egy személynek már a munkavégzés helyén képzésen kell részt vennie. Néha előre jelezzük, hogy szükség van-e speciális ügyfélszolgálati tanfolyamokra.
Készségek
A pincéreknek tudniuk kell teríteni az asztalokat, tanulmányozniuk kell a felszolgált ételek receptjeit és speciális összetevőit, ismerniük kell az ételek felszolgálásának sajátosságait egy adott létesítményben, ismerniük kell az etikettet és megérteni az árképzési rendszert. Ezen túlmenően előfordulhat, hogy tudniuk kell az italokat és az ételeket kombinálni, és néhány drága intézményben folyékony angol nyelvtudás szükséges.
Ami a személyes tulajdonságokat illeti, bekerülniA nagyvárosokban, így Szentpéterváron is, ha pincérként szeretne dolgozni, figyelmesnek, türelmesnek és társaságkedvelőnek kell lennie. Nagyon fontos a jó memória, a barátságos és barátságos kommunikáció, a jó fizikai állóképesség. A munkavállalónak ügyesnek, stressztűrőnek, jó humorérzékkel, reprezentatív megjelenésű és tiszta dikcióval kell rendelkeznie.
Felelősségek
A pincér legfontosabb feladatai az intézmény vásárlóinak rendeléseinek teljesítése, velük való elszámolás, aszt alterítés, takarítás, új látogatók fogadására való felkészítés. Szükség esetén feladatai közé tartozik a szalvéták, terítők cseréje, valamint a terem díszítésében való részvétel, ha ott ünnepséget tartanak. A vásárlók legprovokatívabb kérdéseire is köteles helyesen és tapintatosan válaszolni, szükség esetén tanácsot adni az étterem étlapján szereplő ételekről és italokról.
Ő a felelős a megrendelés végső költségének kialakításáért. Illetve a munkavállaló anyagi felelősséggel tartozik a törött edényekért, a megrongálódott bútorokért vagy az általa kiszolgált ügyfél megrendeléséért, ha fizetés nélkül távozott. A pincér legfontosabb feladata, hogy a vásárlót úgy szolgálja ki, hogy az jó hangulatban és a kiszolgálással elégedetten távozzon az étteremből.
Jellemzők és fizetés
Általában az ezen a területen dolgozók nem kapnak annyi fizetést, de ez annak köszönhető, hogy a szakterületének szakembere mindig kap borravalót. Sőt, az intézmény minőségétől és presztízsétől függően meghaladhatják a havi keresetét. A pincér munka készségeinek elsajátításához kbegy-három hónap.
Leggyakrabban az állás megkezdése előtt egy személynek próbaidőn kell letennie, amely egy héttől négy hétig terjedhet. A munkaidő sokkal hosszabb, mint az irodai dolgozóké, akár 12 óra. És egy tálca, amelyen egy alkalmazottnak három edényt kell vinnie, akár tíz kilogrammot is nyomhat.
A szakma szakmái
Valószínűleg ennek a szakmának a legpozitívabb tulajdonsága a kereslet és a rendelkezésre állás. Még munkatapasztalat és képzés nélküli pincér is elhelyezkedhet, mindent a helyszínen tanítanak meg. A lényeg az, hogy kellemes megjelenésű legyen, társaságkedvelő és társaságkedvelő legyen. Ráadásul a kísérőknek meglehetősen szabad beosztásuk van, és mindig van lehetőség arra, hogy egy kolléganőt kérjenek meg maguk helyett. Ennek köszönhetően sok diák össze tudja kötni az ilyen munkát tanulmányaival. És természetesen a borravaló a szakma legnagyobb előnye.
Méretük jelentősen eltérhet különféle tényezőktől függően, kezdve a magas költségektől és az intézmény presztízsétől, ahol az adott személy dolgozik, a látogatók típusáig. Nem minden munka hozhat plusz pénzt a fizetésen kívül. Az ilyen anyagi támogatás különösen nagy segítséget jelent azoknak a fiataloknak, akik csak most kezdenek el külön élni szüleiktől. Nos, a pincérmunkával járó utolsó előny a munkahelyi ebéd lehetőség. Jó kapcsolattal a kiszolgáló személyzet és a konyha közöttnem valószínű, hogy egy alkalmazott megéhezik, és minél tekintélyesebb a létesítmény, annál drágább és ízletesebb lesz az étel.
A szakma hátrányai
Az ilyen munka fő hátránya, hogy szinte mindenért a munkavállaló felelős. Minden törött tányér, üveg vagy a számlát nem fizető ügyfél bérlevonást von maga után. Ezenkívül más mulasztásokért pénzbírság is járhat, attól függően, hogy a létesítmény tulajdonosa milyen szabályokat határoz meg.
A szakma második hátránya az állandó stressz. A pincérként végzett munka azt jelenti, hogy folyamatosan sokféle emberrel kell kommunikálnia, függetlenül attól, hogy mennyire udvariasak vagy kellemesek a kommunikációban. Sok ügyfél találhat hibát az alkalmazottakban, csak azért, mert megértik, hogy továbbra sincs joguk viszonozni, és tisztelettel kell bánniuk velük.
A harmadik hátrány, hogy a szolgáltatás általános jellemzői nem teljesen a pincértől függnek, hanem minden hiányosságért ő a felelős. Így például a konyha nem siet az étel elkészítésével, a mosogatógép ment a dolgára, és nincsenek tiszta edények, vagy a csaposok túl elfogl altak ahhoz, hogy időben átadják a rendelést a pincérnek.
Szabad menetrend csak a szokásos napokon lehet, de a hétvégék és az ünnepnapok általában elfogl altak. Ezen túlmenően nagy a valószínűsége annak, hogy éjszakai műszakok is lesznek, mert az emberek általában azért keresik fel az ilyen létesítményeket, hogy szabadidejükben pihenjenek a munkából. Az éjszakai pincérként végzett munka azt jelenti, hogy el kell felejtenie a szokásos baráti találkozókat és a születésnapi ünnepléseket, vagy nagyon erősen módosítania kell a menetrendet és tárgyalnia kellkollégák.
Lehetőségek
Annak ellenére, hogy ez az állás a szolgáltató szektorban van, a karrier növekedése még a főnök számára is lehetséges. Az alkalmazottat azonnal előléptetik vezető pincérré, majd adminisztrátorrá. Ha egy alkalmazott speciális tanfolyamot végez, előléptethető főpincérré. Ha valaki egy hálózati cégnél kapott állást, akkor a pincérmunka tapasztalata lehetőséget ad arra, hogy öt év alatt az igazgatói rangra emelkedjen.
Következtetés
Erre a szakmára nagyon nagy a kereslet, mind a nagy, mind a kisvárosokban. Az ezt a munkát kiegészítő és időszakos jövedelemként választó alkalmazottak áramlása pedig ahhoz vezet, hogy folyamatosan új állások ürülnek ki. Miután egy tisztességes étteremben telepedett le, nyugodtan számíthat nagy bérre és lenyűgöző borravalóra. Ezt a szakmát nem tart sokáig megtanulni, a legtöbb esetben a munkaadók gyakorlattal nem rendelkező hallgatókat fogadnak és a helyszínen képeznek ki.
A pincéri munka ugyanakkor instabil és kilátástalan, különösen az olcsó vagy szezonális kávézókban. Az esetek többségében az emberek egyszerűen csak rövid ideig veszik igénybe egy ilyen pozíciót részmunkaidős munkának, mert nem engedi a fejlődést, nem tanít semmi újat és nem engedi feltárni a lehetőségeit. Ezenkívül figyelembe kell venni az állandó erkölcsi és fizikai stresszt. A munkaadókat nem érdekli, ha a munkavállalónak ma fáj a feje vagy rossz a kedve, az ügyfélszolgálatot gördülékenyen és magas színvonalon kell elvégezni.
Ajánlott:
Pénztár szakma: munkakörülmények, szükséges végzettség, feladatok, a munka előnyei és hátrányai
Minden olyan vállalatnak, amely elfogadja az ügyfelek fizetését, pénztárosra van szüksége. Ezzel a szakemberrel kell megküzdeniük a bevásárlóközpontok és vendéglátóhelyek látogatóinak, valamint a bankok és más szervezetek ügyfeleinek. Nem meglepő, hogy a pénztáros szakma igen keresett a potenciális munkaadók körében. Alacsony követelményekkel vonzza a jelentkezőket az állásra
Szakma forgatókönyvíró: hol tanulj, a munka előnyei és hátrányai
A forgatókönyvírói hivatás sokak számára a mozihoz kötődik, és egyesek számára a színházhoz is. Érdekes, hogy ezek a szakemberek szinte mindig a színfalak mögött maradnak, annak ellenére, hogy a produkció eseményeinek alakulása valójában rajtuk múlik. A forgatókönyvíró feladata az egyes karakterek sorainak, helyszíneinek és egyéb részleteinek megírása. A jövőben az eredeti történet a rendező hatására változhat. Azonban a forgatókönyvíró az alap?
Értékesítési képviselő – ki ez? Értékesítési képviselőként végzett munka: előnyei és hátrányai
A kereskedelem az ősidők óta kezdett elfoglalni, és nagyon sokáig folytatódni fog. Eladások, vásárlások mindig lesznek, függetlenül az emberek jólététől. És azok, akik időben és hozzáértően belépnek ebbe a hullámba, jó pénzt kereshetnek, és még sikeresen is előrejuthatnak
A filmes és színházi színész szakma: a szakma leírása, előnyei és hátrányai
Ma sokan szeretnének részt venni a színészet művészetében, mert bizonyos feltételek mellett az ember meg tudja valósítani magát benne, végül hírnevet, elismerést és óriási népszerűséget szerez
Bankban végzett munka: alkalmazottak véleménye, előnyei és hátrányai
Mielőtt állást kap egy bankban, érdemes többet megtudnia az ilyen álláshelyekről. Fontolja meg az ilyen javaslatok előnyeit és hátrányait. Van értelme otthonról dolgozni? Milyen követelményeket támasztanak a bankok pályázóikkal szemben?
