Mennyibe kerül egy kávézó nyitása: mit kell figyelembe venni és számolni?

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Az, hogy mennyibe kerül egy kávézó nyitása, sok tényezőtől függ, így a költségek köre meglehetősen széles lehet. A két legjelentősebb tényező különösen a létesítmény elhelyezkedése és a helyiségek mérete. Nyilvánvaló, hogy egy kávézó megnyitása a központi területen lényegesen többe fog kerülni, mint egy hasonló létesítmény megszervezése valamilyen lakónegyedben. Ezen túlmenően a helyiség megszerzésének módja (vásárlás vagy bérlet) meghatározó lesz. Az, hogy mennyibe kerül egy kávézó megnyitása, a szolgáltatás színvonalától függ. Minél magasabb, annál több munkásra lesz szükség, annál drágábbak lesznek a felszerelések, edények, konyhai eszközök. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a személyzet képzettsége szintén fontos tényező. Minél magasabb, annál többet kell fizetnie.

A kávézó megnyitásának pontos meghatározásához feltétlenül üzleti tervet kell készítenie. Mind a fix, mind a változó költségeket tükröznie kell, amelyekhez a nyitás időszakában forgótőkére is szükség lesz. A válasz arra a kérdésre, hogy mennyibe kerül egy kávézó megnyitása, a vállalkozás megszervezésének költségeitől is függ. Általában tartalmazzák a költségeketengedélyek beszerzése, helyiségek felújítása, berendezések, bútorok, éttermi ágynemű (terítő, szalvéta) beszerzése, beszerelése, toborzás.

A kávézó megnyitását reklámkampánynak kell kísérnie, beleértve a táblák, táblák, transzparensek vásárlását és felszerelését, valamint a helyi nyomtatott vagy televíziós médiában történő reklámozást. Hasznos lenne információkat közzétenni a speciális internetes forrásokban.

Úgy tűnik, minden nem nehéz, azonban a fent felsorolt műveletek mindegyikének megvannak a maga finomságai és buktatói. Különösen azt kell megértenie, hogy az intézmény sikerének majdnem felét a személyzet professzionalizmusa fogja meghatározni. Ez nagymértékben (ceteris paribus) határozza meg, hogy a vásárlók szeretni fogják-e az ételeket és a szolgáltatást. Még ha a kávézó a legújabb technológiával van felszerelve, és a legjobb termékeket szállítják a konyhára, a dolgozók alacsony képzettsége és felelőtlen hozzáállása mindent tönkretehet

Hasonló árnyalatok léteznek a helyszín kiválasztásakor. Meg kell határozni a potenciális látogatók száma, a környékbeli versenyzők száma, az autós ügyfelek parkolásának kényelme stb. A javítás költségeinek, valamint a felszerelések, eszközök árának meg kell felelnie a kiválasztott célközönség elvárásainak. A túlzott költekezés nem hoz kézzelfogható hatást, rosszabbak lesznek a megtérülési és jövedelmezőségi mutatók. A javítások tervezésekor meg kell határozni az intézmény jövőbeni egységes stílusát, figyelembe kell venni az egészségügyi szempontokatés higiéniai előírások, tűzbiztonsági követelmények stb. Mindehhez profi építész bevonására lesz szükség. Nem szabad megfeledkezni a látogatók kényelméről sem. A klímaberendezések költségeit feltétlenül biztosítani kell.

Ebben a vállalkozástípusban fontos szempont a minőségi termékek és félkész termékek jól működő kínálata, előállíthatja saját maga, vagy találhat megbízható beszállítókat.