Élelmiszer-szilikon: összetétel, alkalmazás

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 20:59

A szilikon egy nagyon elterjedt anyag, amelyet manapság különféle célú termékek előállításához használnak. Ezek lehetnek öntőformák (szobrok, ékszerek stb. készítésére szolgáló öntőformák), horgászfelszerelések, kozmetikumok stb. A konyhai eszközök gyártásához használt élelmiszeripari szilikon azonban jelenleg a legnépszerűbb.

ételek

Egészen a közelmúltig élelmiszeripari szilikonból csak sütéshez használt formákat készítettek. Ma már edények és különféle konyhai kiegészítők is készülnek belőle. Nagyon jó teljesítményjellemzőket különböztetnek meg például a szilikon szűrőedények és a dupla kazánok. Kétségtelen előnyeik közé tartozik mindenekelőtt az egészség biztonsága. Élelmiszer-minőségű szilikon nem oxidálódik és nem bocsát ki semmilyen káros anyagot még erős melegítés esetén sem. Ráadásul teljesen hipoallergén anyag. A többek között szilikonból készült szűrőedények tárolása nagyon kényelmes. Egyszerűen többször összehajthatók és egy szekrénybe helyezhetők.

Mert a szilikonnak nagyon alacsonyfokú hővezető képességgel, gyakran készítenek belőle edényfogókat, hőszigetelő fogantyúkat, melegedényekhez való alátéteket. Ezeknek a termékeknek a teljesítménye egyszerűen lenyűgöző. Az állványok megbízhatóan védik a munkalapokat a sérülésektől, a sütőkesztyűk pedig lehetővé teszik az edények nyílt tűzről történő eltávolítását anélkül, hogy megégetné a kezét. Ennek a fajtának a legegyszerűbb konyhai eszközei egyébként önállóan is elkészíthetők. Erre a célra általában folyékony élelmiszeripari szilikont használnak, amelyből egyszerűen kiöntik a kívánt terméket.

A tartósság az ebből az anyagból készült edények előnyeinek is betudható. Kopás, ellentétben például az ugyanabból a fából, teljesen nincs kitéve. Ráadásul rugalmas és egyáltalán nem csúszik. Ezek a tulajdonságok ideálissá teszik kalapácshuzatok és üvegtokok készítéséhez.

Szilikon formák

Az ebből az anyagból készült formák egyszerűen nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Az élelmiszer-minőségű szilikont leggyakrabban kifejezetten öntőformák gyártásához használják. Számos előnye van, ha erre a célra használja:

• Ahogyan az edényeknél, jó tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A szilikon sütőformákat használat közben nem is kell zsírozni.
• Rugalmasság. A péksütemények kihúzása ebből a formából nagyon egyszerű. Kívánság szerint a forma egyszerűen kifordítható.

• Semmi szag sincs. Az ilyen formákban készült liszttermékek teljesenmegőrzik természetes ízüket.

• Könnyű kezelés. Az ebből az anyagból készült formák nagyon könnyen moshatók.

A szilikon formák nem csak liszttermékek gyártására használhatók. Nagyon gyakran használják gyümölcsök, zöldségek, hús- és halpörköltek sütésére. Néhány háziasszony gyönyörű mályvacukrot és pudingot készít belőle.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt

Természetesen csak a jó minőségű élelmiszer-minőségű szilikon, amely az összes szükséges technológiának megfelelően készült, különbözik a fent leírt összes előnyben. De sajnos a modern piacon egyszerűen rengeteg ilyen termék van hamis anyagból öntve. Külső jelek alapján különböztetheti meg őket a valódiaktól:

• A megkérdőjelezhető csomagolás szerint. Az orosz nyelvű címke és leírás hiánya az ételek gyenge minőségére utalhat.

• A gumi kellemetlen szaga jelenléte.

• Fehér csík megjelenése a kanyarban.

A nagyon olcsó élelmiszeripari szilikonból készült termékeket nem érdemes megvenni. A túl alacsony ár a hamisítvány jele lehet. Többek között az ilyen edények vásárlásakor mindenképpen figyelni kell a címkézésre. A CE betűk jelenléte azt jelenti, hogy a termék megfelel az európai szabványoknak. Az FDA betűket a szilikon edényeken rögzítik, ha azokat az FDA jóváhagyta.

A szilikon konyhai eszközök hátrányaikiegészítők

Az ebből az anyagból készült edények hátránya, hogy sok háziasszony úgy véli, hogy túl puha, és emiatt nem túl kényelmes a tárgyak használata. Ebben az esetben a kiút az ilyen típusú fémvázas termékek vásárlása lehet. A szilikon edények hátránya továbbá, hogy mosogatógépben nem moshatók jól.

Szokásos és élelmiszeripari szilikon összetétele

Tehát az ebből az anyagból készült formák és edények teljesen ártalmatlannak minősülnek. De tényleg így van? Nézzük meg ezt részletesebben. Valójában minden szilikon nem más, mint a műgumi egyik fajtája. Azaz a szilíciumatomokat tartalmazó monomereket tartalmazó polimerek csoportjába tartoznak.

Létezik egy- és kétkomponensű szilikon is. Az utóbbi esetben különféle termékek gyártása során keményítőt is használnak. Minden szilikon szilícium-oxigén láncból áll - SiO-SiO-SiO. Ehhez a szervetlen lánchoz szerves oldalcsoportok adódnak. Szilícium atomokon keresztül kapcsolódnak. A főlánc hosszának változtatásával, az oldalcsoportok variálásával a szakemberek különböző tulajdonságú anyagokhoz jutnak.

Ezért bármely csoport szilikonjának összetétele majdnem azonos. Ennek az anyagnak az élelmiszer-változata abban különbözik a többi fajtától, hogy különféle adalékanyagokat tartalmaz, amelyek növelik a magas hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességet, és megakadályozzák az élelmiszerrel való érintkezés miatti tönkremenetelét.

SokBiztosan szeretném tudni, hogyan készítsünk otthon szilikont. Sajnos ételváltozatát saját kezűleg lehetetlen elkészíteni. Csak közönséges szilikont készíthet, ami nem használható sütéshez vagy más ételek főzéséhez. Az ilyen anyagok különböző arányban folyékony üvegből és etil-alkoholból készülnek.

Ma akciósan is kapható egy nagyon érdekes ehető szilikon. Horgászatkor csaliként használják.

A szilikon formák használata

Ha ezzel a konyhai kiegészítővel süt, tartsa be a következő szabályokat:

• A tésztát már akkor a formába öntjük, amikor a rácson vagy a tepsiben van. Ellenkező esetben a falak puhasága miatt később problémás lesz átvinni anélkül, hogy a tartalom kiszóródna.
• Használat előtt nem szükséges zsírozni a sütőedényt. Ezt csak egyszer teszik meg – új termék vásárlása után.
• A kész péksüteményeket néhány percig a formában kell tartani. Ezt követően gond nélkül beszerezhető.
• Lehetetlen késeket és különféle fémtárgyakat használni a megégett sütés és a szilikon elkülönítésére. Ezt az anyagot nagyon könnyű áttépni vagy átvágni. Ilyen esetekben kés helyett falapátot használnak.

Fagyasztóformák

Igény esetén a szilikon formák nem csak sütéshez, hanem fagyasztott édességek vagy zselé elkészítéséhez is használhatók. Ezt az anyagottökéletesen tolerálja nemcsak a magas, hanem az alacsony hőmérsékletet is. Fentebb megnéztük, hogyan lehet szilikont készíteni, nem élelmiszert, hanem közönségest. Ez a lehetőség egyébként alkalmas lehet jégformák készítésére.

Még speciális szilikon formák is léteznek jégkészítéshez. A kész terméket nagyon egyszerű kihúzni belőlük. Ehhez nincs szükség késre vagy semmire.

A szilikon edényekhez hasonlóan a sütésre vagy fagyasztásra szánt formák is összecsukva tárolhatók. Természetesen az ilyen termékeket semmi esetre sem szabad lángra tenni. Az élelmiszer-minőségű szilikon megolvad.

Tömítőanyag

Az élelmiszer minőségű szilikon nem csak formákhoz és edényekhez használható. Egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik, hogy más területeken is használható legyen. Élelmiszer-minőségű szilikon tömítőanyagot például pékségek, cukrászgyárak stb. berendezéseinek javításához használnak.

Zöldségfőzéshez használható

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy minden valamivel gyorsabban sül meg szilikonformákban, mint más ételekben. Ezenkívül az ebből az anyagból készült konyhai eszközök gondozása könnyebb. Ezért nem csak sütéshez, hanem más ételek elkészítéséhez is használnak formákat a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Például egy ilyen formában finom zöldségpörköltet készíthet a következő recept szerint:

• Egy kis darab húst felverünk, apróra vágunk, és fél óráig tejfölben pácoljuk.
• Ebben az időben sütnizöldségek készülnek. A burgonyát és a padlizsánt kockákra kell vágni, a sárgarépát darabokra kell vágni, a káposztát pedig apróra vágni.
• A szeleteket egy csészébe kell tenni és össze kell keverni, elősózni.
• Ezután a zöldborsót adjuk a zöldségkeverékhez.
• Szórj a tetejére apróra vágott zöldhagymát.
• Ezután hús kerül a zöldségekhez.

A kapott keveréket szilikon formába öntjük, és körülbelül 1,5 órára a sütőbe tesszük.

Sütési receptek

Lisztből készült termékek az ilyen ételekben, amint már említettük, teljesen bármilyen elkészíthető. Ez lehet például egy finom cupcake. A következőképpen készül:

• 200 g margarin a tűzhelyen olvad.
• 1,5 csésze cukrot adunk hozzá (nem kell levenni a tűzhelyről).
• 4 evőkanál. l. kakaót és 100 ml tejet öntünk. A keveréknek fel kell forrnia és le kell hűlnie.

Külön felverünk 4 tojást, és a margarinos masszához öntjük. Ezután egy kis szódát és 2 csésze lisztet adunk a keverékhez. Ezután mindent alaposan összekeverünk és szilikon formába öntjük. Süssük a tortát 45 percig.

Hogyan készítsünk jeget

Jégformák készítéséhez a legjobb, ha gázmentes ásványvizet vásárol. Használhat forr alt vizet is. Nagyon szokatlan jeget nyernek édesített, ételfestékkel vagy gyümölcslé vízből színezve. Ilyenkor először egy bogyót vagy valamilyen darabot teszünk a forma aljára.gyümölcs. Ezután édesített vizet öntünk. A jégformák egyébként könnyen elkészíthetők, beleértve az élelmiszer-minőségű szilikon tömítőanyagot is.

Egyéb fajok

Mint már említettük, a szilikon nem csak élelmiszeripari minőségű lehet. Kozmetikai lehetőség is van, orvosi és építőipari. A fentiekben megvizsgáltuk, hogyan készítsünk alkoholos szilikont, amely az építési csoporthoz köthető. Az ilyen anyagokat különféle dekorációs termékek öntőformáinak gyártására használják. Az orvosi szilikont leggyakrabban implantátumok öntésére használják. A samponok, tusfürdők stb. kozmetikai lehetőséggel készülnek.

Az ehető szilikont, mint már említettük, horgászatban használják. A belőle készült csalik hal vagy kukac alakúra formázhatók. Számos lehetőség létezik az ilyen termékekhez.

Amint láthatja, az élelmiszer-minőségű szilikonok választéka meglehetősen széles. Használható edények, sütőedények és különféle konyhai eszközök gyártásához. Mellesleg, az ilyen termékek előállításához általában ennek az anyagnak az egykomponensű változatát használják. A kétkomponensű szilikont gyakrabban használják szappanformák, figurák stb. készítéséhez. Az a tény, hogy a keményítő különféle egészségre ártalmas anyagokat tartalmazhat.