2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A növényi zsírok fontos élelmiszertermékek, amelyek ellátják az emberi szervezetet E-vitaminnal, foszfatidokkal és más, az anyagcsere szempontjából fontos hasznos anyagokkal, amelyek felelősek az immunrendszer megfelelő működéséért, a hormonszintézisért, az erek rugalmasságáért és az erek ellenálló képességéért. káros sugárzás. Értéke attól függ, hogy az elfogyasztott olaj mikroelem-tartalma mennyire teljes.
A "finomítás" szó a szennyeződések eltávolítását jelenti. Felmerül a kérdés, hogy szükséges-e eltávolítani annak összetevőit egy természetes termékből, és ha igen, melyeket. Más szóval, miben különbözik a finomítatlan napraforgóolaj egy nagyon hasonló terméktől, amelyet ugyanabban a PET-palackban árulnak, de finomítottnak neveznek? A tartály típusa és a termék színe nem mond semmit. A különbség megértéséhez legalább röviden meg kell érteni a zsírgyárakban - napraforgóolajat előállító és palackozó vállalkozások - alkalmazott technológiát. Előállítása már kidolgozott módszerekkel történiknagyon régen.
Az olaj előállításának legegyszerűbb, legkörnyezetbarátabb és legrégebbi módja a közvetlen kitermelés. A napraforgómagot betöltik a présbe, mozgásba hozzák a csavardugattyút, összenyomják az alapanyagot, és itt az eredmény - csöpögött a termék. Nagyon értékes termék marad hulladékként, amely tartalmazza a magvak pépét, a héjat és ismét az olajat, amit soványnak szoktunk nevezni. Korábban a háború alatt és utána makukhát ettek, most halat fognak rajta.
A közvetlen centrifugálási módszer nagyon jó, de számos hátránya van. Először is gazdaságtalan, a kihozatal a betöltött alapanyag tömegének körülbelül 30%-a, és még akkor is a legjobb esetben. A mag növényi zsírtartalmának mutatóját olajtartalomnak nevezzük, és a fajtától és az időjárási körülményektől is függ, amelyek között a napraforgó érett. Másodszor, nem csak a nyers magokat préselik, hanem sütik is, azaz hőkezelik körülbelül 110 fokos hőmérsékleten, és ez oda vezet, hogy az ilyen finomítatlan napraforgóolaj nem túl hasznos nyomelemeket is tartalmaz, amelyekből még mindig tisztítani kell. Harmadszor, a melegen vagy hasznosabb hidegen sajtolt termékek eltarthatósága rendkívül korlátozott, amit a kereskedelem nem szeret. Meglehetősen egyszerű mechanikai eszközökkel - ülepítéssel, centrifugálással és szűréssel - meg lehet szabadítani a finomítatlan napraforgóolajat a nemkívánatos összetevőktől. Ez is finomítás, de megvalósítása során a tápanyag- és vitamintartalom nem csökken.
A következő tisztítási lépést forró vízzel kell elvégezni. Az idő előtti romlást okozó fehérjekomponensek leülepednek, a termék könnyűvé, átlátszóvá válik. Ez is finomítatlan napraforgóolaj. Használatának előnyei némileg csökkentek a nyers termékhez képest. A hidratálás nemcsak a káros, hanem néhány hasznos nyomelemet is eltávolít, de általában az ilyen tisztítás biztosítja a megjelenés, az eltarthatóság, a költség és a tápérték optimális arányát.
A modern intenzív termelési módszerek nem teszik lehetővé a hulladékban lévő értékes termékek elvesztését. Szerves oldószerek, főleg ultrafinomított benzin segítségével a zsírokat extrahálják, ami után már csak a liszt marad. A késztermék kibocsátása eléri a 99%-ot. Ha a finomítatlan napraforgóolajnak saját illata van, sőt, mondhatnánk, aromája is, akkor a minden szennyeződéstől megtisztított növényi zsír nagyon átlátszó és gyönyörű, szinte teljesen íztelen és szagtalan.
Tehát a napraforgóolajat három típusban árusítják:
- finomítatlan;
- finomított szagtalanított;
- finomított, nem szagtalanított.
Mindegyiket a rendeltetésének megfelelően használják. Az első a salátákhoz, a második a sütéshez, a harmadik univerzális.
Ajánlott:
Bankszámlák: folyószámla és folyószámla. Mi a különbség a folyószámla és a folyószámla között
Különböző típusú fiókok léteznek. Néhányat cégek számára terveztek, és nem alkalmasak személyes használatra. Mások éppen ellenkezőleg, csak vásárlásra alkalmasak. Némi tudás birtokában a számla típusa a szám alapján könnyen meghatározható. Ez a cikk ezt és a bankszámlák egyéb tulajdonságait tárgyalja
Mi a különbség a megtakarítási számla és a betét között: összehasonlítás, leírás és szolgáltatások
Klasszikus betét vagy modern megtakarítási számla? mi a különbség köztük? A megtakarítási számla helyettesítheti a betétet? Melyek a betétek és melyiket érdemes választani? A betét előnyei a megtakarítási számlával szemben. A megtakarítási számlák használatának előnyei
Mi a különbség az ügyvéd és az ügyvéd között, mi a különbség? Miben különbözik az ügyvéd az ügyvédtől - fő feladatok és hatáskör
Az emberek gyakran tesznek fel ilyen kérdéseket: "Mi a különbség az ügyvéd és az ügyvéd között?", "Mi a különbség a feladataik között?" Amikor életkörülmények adódnak, amikor e szakmák képviselőihez kell fordulni, ki kell találni, hogy kire van szükség egy adott helyzetben
Mi a különbség a lakás és a lakás között? A különbség a lakás és a lakás között
A lakó- és kereskedelmi ingatlanpiac hihetetlenül hatalmas. Lakásfelajánláskor az ingatlanosok gyakran lakásként emlegetik a lakást. Ez a kifejezés a siker, a luxus, a függetlenség és a gazdagság egyfajta szimbólumává válik. De vajon ugyanazok a fogalmak - lakás és lakás? Még a legfelszínesebb pillantás is megállapítja, hogy ezek teljesen más dolgok. Fontolja meg, miben különböznek az apartmanok az apartmanoktól, mennyire jelentősek ezek a különbségek, és miért kell ezeket a fogalmakat egyértelműen megkülönböztetni
Mi a különbség a kezes és a társkölcsönvevő között: részletes leírás, jellemzők, különbség
Aki nem igényelt banki kölcsönt, annak a kezes és a hitelfelvevőtárs fogalma egyformán érzékelhető, bár ez korántsem így van. Ha megértette ezeket a fogalmakat, tudni fogja, hogy a tranzakcióban részt vevők mindegyike milyen felelősséggel tartozik a bank felé. Mi a különbség a kezes és a társkölcsönvevő között? Mi bennük a kozos?
