Napraforgóolaj: kalória, alkalmazás, előállítás

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A napraforgóolaj kiemelt nemzetgazdasági jelentőségű termék, világszerte ismert és minden konyhában felhasználható. Alkalmazása az emberi élet számos területén lehetséges - az olajat a főzés mellett a szappaniparban, a festékek és lakkok gyártásában használják, emellett hatékony kozmetikai termék, sőt gyógyszerként is.

Speciális különbség

A növényi olajat leggyakrabban három típusban forgalmazzák:

• finomított, nem szagtalanított egy jellegzetes illatú és színű termék;
• finomított szagtalanított - halványsárga olaj, átlátszó, a napraforgó sajátos illata és íze nélkül;
• finomítatlan olaj, amely sötét árnyalatú, üledékes és kifejezett magszagú.

Összetétel és kalóriatartalom

A növényi termék összetételét illetően a benne lévő tápanyagok mennyisége a napraforgó fajtájától, termőterületétől és módszerétől függően változikvetőmag feldolgozás. De ezektől a tényezőktől függetlenül nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint, van benne A-vitamin és B-, D-vitamin is. A növényi olajban a legértékesebbek természetesen a zsírsavak. Ezenkívül a növényi olaj tartalmazza a szervezet fejlődéséhez szükséges összes anyagot: szénhidrátokat, fehérjéket, lecitint, fitint, tanninokat, különféle ásványi anyagokat és inulint.

De van az érem másik oldala is: a napraforgóolaj, amelynek átlagos kalóriatartalma 899 kcal/100 gramm, ellenjavallt elhízottaknak. A gyomor-bél traktus kezelésében sem ajánlott növényi eredetű készítményt használni, ami súlyos exacerbációhoz vezethet. Oroszország legnagyobb napraforgóolaj-gyártói, amelyek hatalmas mennyiségű növényi terméket állítanak elő, 2001 óta aktívan fejlődnek. Mára már meghódították a hazai piacot. Évről évre nő a napraforgómag olajos feldolgozására szakosodott vállalkozások száma. Az "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" olajtermelők népszerűek, napraforgóolajat állítanak elő, amelynek átlagos kalóriatartalma 899 kcal. Az ezeket a fajtákat előállító vállalatok minőségi termékek tapaszt alt gyártóiként nőttek ki.

Jelenleg ennek a növényi terméknek a fő és legerősebb gyártója a hazai piacon a Zlato cég, amely kiváló minőségű és egészséges napraforgóolajat gyárt. A márka termékének kalóriatartalma rendelkeziknémi eltérés a normától, és 900 kcal. Vannak olyan termékek is, amelyek zsírtartalma alacsonyabb az átlagos értéknél. Példa erre az orosz Sloboda gyártó, amely kevésbé árul magas kalóriatartalmú napraforgóolajat. Kalóriatartalma 898 kcal 100 grammonként.

Napraforgóolaj-előállítási technológia

Kétféleképpen szerezhet be gyógynövényes terméket:

1. Megnyomása. Ez az olaj mechanikus extrakciója zúzott nyersanyagokból. Ez a módszer lehet meleg - a magok előzetes melegítésével, vagy hideg - hőkezelés nélkül. A hidegen sajtolt olaj jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, jellegzetes napraforgó illata van, és rövid az eltarthatósága.

2. Kitermelés. Ez az olaj extrakciója magvakból szerves oldószerekkel. A második módszer a legelterjedtebb költséghatékonysága miatt. Lehetővé teszi, hogy maximalizálja a kívánt növényi terméket az alapanyagokból.