Miért keserű az uborka, és hogyan lehet megelőzni?

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Jó dolog a fagyos tél és a nem kevésbé hosszú tavasz után egy ropogós uborkával pótolni a vitaminokat. Különleges büszkeség lehet, ha ez a zöldség

kézzel termesztett. A nyári lakosok öröme azonban nagyon gyakran elrontható - az uborka nem felel meg a hozzá fűzött reményeknek, húsát távolról sem édesnek nevezik. Ilyen helyzetben mindig felvetődik a kérdés: "Miért keserű az uborka?"

A keserűség okai

Valójában egyetlen oka van a keserűség megjelenésének ezekben a zöldségekben: a cucurbitacin anyag jelenléte, amely kellemetlen ízt ad a zöldségnek. Ezt az anyagot történelmileg a rovarkártevők elűzésére tervezték. Ennek köszönhetően a növényeknek lehetőségük nyílt a magvak teljes érésére, és ezáltal a teljes szaporodásra.

A fiatal gyümölcsökben általában a cucurbitacin van túlsúlyban. Ma a tenyésztők gondoskodtak arról, hogy a modern hibridekben minimális mennyiségű ilyen anyag legyen, ezért a keserűség kisebb mértékben nyilvánul meg. A bi nevű gén jelenléte az uborkában lehetővé teszi a keserűség hiányát. Ugyanakkor külsőleg lehetetlen megkülönböztetni a keserű uborkát és azokat a növényeket, amelyeken érik.édes társaik.

A fő oka annak, hogy az uborka keserű, egyértelmű. Ez a tulajdonság azonban különböző mértékben megnyilvánulhat.

A következő tényezők arra késztethetik a nyári lakost, hogy keserűségét tapasztalja

uborka:

1. Túlzott mértékű közvetlen kitettség a napsugárzásnak.
2. Nem kell öntözni.
3. A környezeti levegő túlzott vagy elégtelen páratartalma.
4. Az üzem túlmelegedése meleg, száraz időben.
5. A műtrágyák (különösen a hamuzsír és a foszfát) egyensúlya rossz.
6. Növénybetegségek.

Az uborka keserűségének oka a nappali és éjszakai levegőhőmérséklet éles különbsége is lehet.

Hogyan lehet megelőzni a keserűséget

Az uborka szülőhelye a délkelet-ázsiai trópusi erdők. Az éghajlat meleg és párás, nincs közvetlen napfény. Otthon az uborka fára mászik. Fontos, hogy hasonló feltételeket teremtsünk a növény számára, akkor egyszerűen fel sem merül a kérdés, hogy miért keserű az uborka.

Az uborkát este kell öntözni meleg vízzel, hogy a talaj teljesen megnedvesedjen. Forró és száraz napokon a permetezést is végezzük. Erre a célra kis lyukakkal ellátott öntözőkanna alkalmas. Az ilyen öntözés segít lemosni a port a levelekről, és kedvező páratartalmat teremt. A növény emellett felszívja a nedvességet a leveleken és a hajtásokon keresztül. A jó öntözés különösen fontos a petefészek kialakulása során.

Kívánatos megfigyelnihőmérsékleti rezsim. Ideális esetben körülbelül 28 fok van nappal és 16 fok éjszaka. Éles hideg esetén az uborkát le kell takarni. Ezenkívül, ha az uborkában keserűség jelenik meg, nitrogén-kálium műtrágyákkal kell etetni: a legjobb, ha komplex vagy kálium-nitrát. Annak elkerülése érdekében, hogy az uborka miért keserű, olyan hibrid fajtákat termeszthet, amelyek ellenállnak a cucurbitacin megjelenésének. Azonban még ha keserű uborka is megjelenik a kerti ágyon, akkor sem szabad elkeseredni. Az ilyen zöldségeket a betakarítás után azonnal meg kell hámozni, és le kell vágni a farkukat. A keserű uborka savanyításhoz használható, mivel a cucurbitacin a tartósítás során megsemmisül, és a keserűség eltűnik.

Annak ellenére, hogy a cucurbitacin ronthatja az uborka ízét, az anyag hasznos. Tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nem szabad olyan fajtákat termeszteni, amelyekben ez hiányzik. Sokkal jobb, ha a termesztési technikát betartva optimális körülményeket teremtünk a növények számára.