Miféle "vadállat" a mag nélküli görögdinnye?

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Országainkban a kimagozott görögdinnye még mindig ritkaság. A piacokon, üzletekben és szupermarketekben a közönséges példányok gyakoribbak. De ha olyan szerencséd van, hogy megtalálja ezeket a mag nélküli bogyókat benne, akkor készüljön fel arra, hogy jelentősen drágábbak lesznek. Pontosan ennek a dinnyefajtának az alacsony elterjedtsége miatt tartanak sokan tőlük, génmódosítottnak tekintve, mások biztosak benne, hogy ízetlenek lesznek.

De valójában a mag nélküli görögdinnye a szelekció eredménye volt. Ne tévessze össze a genetikai anyag változásával. A tenyésztés során az agronómusok különböző fajtákat kereszteznek egymás között, kiválasztják a legjobb példányokat, és addig folytatják a kísérleteket, amíg el nem érik a kívánt eredményt. Tehát ezeket a mag nélküli bogyókat Kaliforniában tenyésztették körülbelül 20 évvel ezelőtt. De az igazság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy még mindig tartalmaznak magokat, de azok sokkal kisebbek, fejletlenek és elég ehetőek.

A kimagozott görögdinnye színében, méretében és ízében természetesen kissé eltér legközelebbi rokonaitól. Vizesebb és lazább szerkezetűek, de ennek a bogyónak az egész pép édes. És ha nem szereti a görögdinnyét, csak azérthogy folyamatosan kell választani a csontokat, akkor ez a fajta áldás lesz számodra. Ha néhány évvel ezelőtt egy mag nélküli bogyót csak megjelenés alapján lehetett megkülönböztetni, most már nehezebb. Tehát előtte a világoszöld fény gyümölcsei voltak, kifejezett csíkok nélkül. Mostanra a tenyésztők mind a miniatűr, élénkvörös húsú, mind a csíkos, sötét példányokat tenyésztették ki. Akár kimagozott sárga görögdinnyét is találhat akciósan.

A Sugar Baby például különösen népszerű a nyugati országokban. Ezek közepes méretű görögdinnyék, amelyek súlya körülbelül 5-7 kg, sűrű és lédús péppel. Legfőbb különbségük a héj szinte tökéletes kerek formája és sötétzöld színe. De nem kevésbé népszerűek a miniatűr fajták – kis családok vagy egyedülállók kedvelik őket.

Vásárolja meg a legjobb mag nélküli görögdinnye fajtákat és éttermeket. Nemcsak a Sugar Baby népszerű, hanem a Golden Midget és az Early Moonbeam is. Népszerű desszerteket, italokhoz való jeget, frissen facsart gyümölcsleveket készítenek belőlük (néha 1:1 arányban keverik pezsgővízzel). Kiválóan kiegészítik a sajtot és a fetát, az olajbogyót, a paradicsomot és a füstölt sonkát is. Július végére néhány étterem étlapján akár görögdinnye gazpacho is megtalálható. Összeférhetetlennek tűnő termékekből áll. Ezt az édes bogyót a paradicsommal turmixgépben összekeverjük, a kapott folyadékhoz uborkát, mentát, zöldhagymát, bazsalikomot adunk, mindezt sózzuk, borsozzuk, és egy éjszakán át a hűtőbe tesszük.

De otthon ismag nélküli görögdinnye körülmények próbálnak főzni. Nem csak hordóban sózzák, hanem mézet, sőt holdfényt is készítenek belőle. A takarékos háziasszonyok még lekvárt is főznek a héjából. De a legnépszerűbb étel sokáig csak egy görögdinnye lesz, nagy darabokra vágva - az asztal közepére kerül, hogy a család bármely tagja bármikor vegyen magának egy darabot. Ne félj a mag nélküli fajtáktól. Nyugodtan vásárolhat kerek és hosszú példányokat is – ezek is ennek a bogyónak a nemesítők által nemesített különböző fajtái.