A legnagyobb húsfeldolgozó üzemek Oroszországban

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Évről évre egyre több vállalkozás lép be a gyártási piacra. Oroszország élelmiszerellátásának fő részét a nagy húsfeldolgozó üzemek adják. A kis versenyben álló középvállalkozások közül csak a fele maradt meg. Egyre népszerűbbek Moszkva városának kombájnjai, amelyek gyártása viszonylag nemrég kezdődött.

Az orosz húsfeldolgozó üzemek történetéből

A Szovjetunió összeomlásával drámai változások következtek be az orosz hústermelési piacon. Az országban gyorsan emelkedett az infláció, ezt követték a húskészítmények árai. A polgárok fizetése az állandó indexálás ellenére sem felelt meg a szükséges előállítási költségeknek. Emiatt visszaesett a húskészítmények iránti kereslet. A vállalkozások problémáját a forgótőke leértékelődése jelentette, emellett a lejárt hitelek hihetetlenül megnőttek, és csak a 90-es évek végére szűntek meg. A legnagyobb oroszországi húscsomagoló üzemek a hatósági célirányos finanszírozásnak köszönhetően igyekeztek fenntartani a termelést. A kis- és közepes üzemek csak komoly veszteségeket szenvedtek el az orosz termelési piacon.

A nyugati gyártók szerepe

Az országban kialakult helyzet a nyugati termékek exportjához vezetettgyártók. A boltok polcai megteltek olcsó, rossz minőségű hússal. 1992 vége óta Németországból és Lengyelországból további elhasználódott berendezéseket importálnak húskészítmények gyártásához. 1996 elejére ez az alacsony minőségű termékek zsúfoltságához vezetett a piacokon. Egy bizonyos idő elteltével az orosz húsfeldolgozó piacon vállalkozások egyesülései történtek. A 90-es évek elején végrehajtott privatizáció olyan nagy húsfeldolgozó üzemekre terjedt ki, mint a Cherkizovsky és a Mikoyanovsky. A vállalati eszközöket magántulajdonosok szerezték meg. A kisüzemek külső befektetések hiánya miatt gyakran csődöt mondtak, vagy veszteségesen termeltek termékeket.

Jelenlegi helyzet

Az oroszországi húscsomagoló üzemek a múlt század óta meglehetősen komoly modernizációs szakaszon mentek keresztül. A végtermékek előállításának és értékesítésének folyamata egyaránt fejlődik. Az infláció évek óta tartó csökkenése hozzájárult a legnagyobb vállalkozások pozícióinak erősödéséhez. Emellett megnövekszik az új húsfeldolgozó üzemek megnyitása, ami keresletet okoz a lakosság körében a húskészítmények iránt.

Annak ellenére, hogy a fő válsághelyzetek az évek során kényszerültek, jelentős veszteségek keletkeztek a húsfeldolgozó iparban. A pozíciót csak a nagy húsfeldolgozó üzemek erősítették, amelyeknek sikerült megszervezniük az elavult berendezések cseréjét, valamint bővíteni a húskészítmények választékát. Az oroszországi húsfeldolgozó üzemek nagyon nagy keresletet mutatnak nemcsak országuk polgárai, hanem a lakosság körében iskülföldi. Minden cég saját receptjei szerint és saját márkanév alatt állít elő termékeket, hogy felkeltse a vásárló figyelmét. Kiélezett verseny körülményei között nem ritkák a húsiparban a győztes babérjaiért folytatott küzdelem. De a fő tényezők, amelyeket a vállalkozások hiányolhatnak, a gyártott termékek minősége és az egészségügyi normák és szabályok betartása. Nem minden üzem képes betartani ezeket a szabályokat, ezért csak azok a húsfeldolgozó üzemek foglalhatnak el stabil pozíciót az orosz piacon, amelyek becsületesen teljesítik a meghatározott követelményeket. Tisztelnünk kell az orosz gyártók előtt, akiknek termékeit szigorú értékelés és minőség igazolja. Ezekről később lesz szó.

A legrégebbi

Először is vessünk egy pillantást a Mikoyan Húsfeldolgozó Üzemre, amelynek a hústermelés területén való létezésének története a 18. század végén kezdődött. A történészek szerint a vállalkozás helyén korábban vágóhidak működtek. Az októberi forradalom előtt Grayvoron község és egyes települések földjein egész állatvágásra és húskészítmények értékesítésére szolgáló termelés alakult ki. Ezekre a helyekre költöztek a hentesek, akik később a moszkvai hatóságok támogatásával ingatlan húsbirtokot alakítottak ki. A 19. század végén a kereskedő boltokat több millió rubel összegű kölcsönzött városi alapokkal váltották fel. A huszadik század elejére már voltak hűtőberendezések, bekötővasutak, vízellátás a telkek öntözéséhez.

A szovjet időkben a 30-as évek elejénnépbiztos A. I. Mikoyan a Sojuzmyas szakembereivel együtt az Egyesült Államokba látogatott, hogy tapasztalatot cseréljen a húsfeldolgozó iparban. Ugyanebben az időszakban a kolbászgyár új épületei épültek. Megjelentek a jól ismert "Tea", "Doctor" márkák, amelyek a GOST szerint készültek. A Nagy Honvédő Háború idején a húscsomagoló üzem aktívan látta el a frontot húskészítményekkel. Az otthon dolgozók élelmezésére új típusú termékeket hoztak létre. Adománygyűjtést végeztek a szovjet hadsereg katonai felszereléseinek létrehozására. Az 1990-es években a Mikoyan Húsfeldolgozó üzem az Exima holdingtól kapott beruházásokat a berendezések korszerűsítésére. A 2000-es években elindult egy nagy húsfeldolgozó üzem, az "Euro EM" a legújabb termékfejlesztési technológiákkal.

Húsfeldolgozó üzem a távoli Urálból

A Jekatyerinburgi Húsfeldolgozó Üzem egy másik legrégebbi vállalkozás Oroszországban. A húskészítmények gyártása 1939 óta indult. Az üzem részt vett a front termékellátásában a Nagy Honvédő Háború idején.

A mi korunkban a húskészítmények előállításához modern technológiákat alkalmaznak.

Kuban producer

A Medvedovsky Húsfeldolgozó Üzem a kolbásztermékek legnagyobb gyártójának tekinthető. Az üzem története 1962-ben kezdődött. A vállalat ilyen hosszú ideig a hagyományos technológiáról a legfejlettebb technológiák felé mozdult el. A kubai termelők által készített húskészítmények magasakminőség.

2010-re üzembe helyezték a legújabb kolbászgyárat, rendkívül hatékony berendezésekkel. Ebben a tekintetben több mint 200 típussal nőtt a kolbásztermékek kibocsátása. A felhasznált alapanyagok a cég sajátjai. Az üzem számos orosz kiállítás díjazottja is.

Malakhovsky Húsfeldolgozó Üzem

Ez a vállalkozás 1990 elején kezdte meg húsfeldolgozó tevékenységét. A Malakhovskiy Húsfeldolgozó Üzem hosszú utat tett meg egy kis vágóhídtól a legnagyobb szervezetig. A vállalkozás fő tevékenysége kolbász és félkész termékek gyártása. Jelenleg a cég új, Oroszországból és külföldről szállított berendezéseket használ. A legyártott termékek eltarthatóságának megőrzése érdekében gáznemű környezetben és vákuumban csomagolósorokat indítottak. A napi termelékenység eléri a 60 tonnát. A kolbászmárkákat orosz szakemberek fejlesztik a GOST szerint. Az üzem exkluzív fejlesztéseket is végez az osztrák kollégákkal közösen. A kiindulási alapanyag főként marha- vagy sertéshúsból áll. A vállalkozás szakemberei odafigyelnek az előállított termékek minőségére, a vágóhíd kiemelt szerepet kap a húskészítésben.

Prémium termékek a Klin Húsfeldolgozó Üzemből

Több mint száz kolbászt gyárt ez a vállalkozás. A választékban nyersen füstölt és főtt termékek egyaránt megtalálhatók. Több mint 30 féle félkész terméket gyártanak. A gyártók a legmagasabb minősítést érték el, köszönhetőennem csak Moszkva népszerű létesítményeiben, hanem a központi régiókban is keresett. Az új vágóhíd használata lehetővé teszi a fagyasztott alapanyagok külföldről történő beszerzésének leállítását.

A szovjet időkben a cég folyamatosan átépítette a műhelyeket, új laboratóriumokat nyitott és cserélte az elavult berendezéseket. A 90-es évek vége óta a Klinsky Húsfeldolgozó üzem regisztrációt kapott a GOST követelményeinek való megfelelés érdekében. A húskészítmények nagy, évi több mint 50 ezer tonnás forgalmának köszönhetően az üzem Oroszország egyik legjobb húsfeldolgozó üzeme.

Csak minőségi termékeket válasszon.