2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
Sok élelmiszerterméket régóta a legértékesebb gyógyszerként használnak, amelyek számos, az emberi szervezet számára előnyös tulajdonsággal rendelkeznek. A fokhagyma is a természet ilyen ajándékai közé tartozik.
Az ókori görög gyógyító, Hippokratész különféle betegségek gyógymódjaként írta fel: vírusfertőzések, parazita elváltozások, gyomor-bélrendszeri rendellenességek és mások. A modern orvoslás nemcsak hogy nem tagadja a zöldség jótékony tulajdonságait, hanem számos vizsgálattal megerősíti azokat. A növényt természetes antibiotikumnak tekintik, és segít számos fertőzés leküzdésében. De gyakran az emberek szembesülnek a kérdéssel: a fokhagyma zöldség vagy nem? Ezzel részletesen foglalkozni kell.
Egy kis történelem
Mielőtt arra a kérdésre válaszolnánk, hogy a fokhagyma zöldség-e vagy sem, érdemes beszélni egy kicsit a megjelenéséről. A növényt sok ezer éve ismeri az emberiség, legalább 5. A történészek úgy vélik, hogy a fokhagyma az ókori Egyiptomból "érkezett", és először az Indus völgyében élő népek, később az ókori kínaiak használták. Az ókori India lakói használtákafrodiziákumként, bár csípős illata miatt sokan nem ismerték fel.
A Közel-Keleten, Kelet-Ázsiában és Nepálban a fokhagyma a hörghurut, a magas vérnyomás, a tuberkulózis, a májbetegség, a reuma és sok más patológia gyógymódja. Az ókori görögök kábítószerként használták az olimpiai játékok alatt.
Általános jellemzők
A fokhagyma az Amaryllis családba tartozó hagyma nemzetségébe tartozó lágyszárú növény. Korábban a kultúra az önálló Hagyma családhoz tartozott, amelyet mára megszüntettek. A botanikai leírásból az következik, hogy a fokhagyma zöldség, és a cikk fő kérdésére nem is lehet más választ adni.
Zöldség vagy gyümölcs?
Néha kétértelmű kérdés merül fel: a fokhagyma zöldség vagy gyümölcs? Ha formálisan közelítjük meg a magyarázatot, akkor a gyümölcsök egy fa vagy cserje gyümölcsei, amelyeket megesznek. Tárolják a magokat, amelyekkel a növények szaporodnak. Ebből a szempontból az uborka, padlizsán és borsó a gyümölcsök közé tartozik.
A zöldségek a lágyszárú növények ehető részei. Lehetnek levelek (zeller), gyökerek (sárgarépa), hagymák (hagyma) vagy virágok (brokkoli). A gyümölcsökhöz képest az a különbség, hogy az utóbbi végül elválik a növénytől, így a magok kicsírázhatnak. Ez nem fordul elő zöldségekkel.
Ha válaszol arra a kérdésre, hogy a fokhagyma zöldség-e vagy sem, botanikai szempontból a növény zöldség lesz.
Talán gyökérnövény?
Vannak, akik ésszerű kérdést tesznek fel:A fokhagyma zöldség vagy gyökérzöldség? Folytassuk a további megbeszélést. A zöldségeket viszont több csoportra osztják:
- gumós növények (burgonya, édesburgonya);
- gyökérnövények (répa, retek, sárgarépa);
- káposzta (különféle káposzta);
- saláta (saláta);
- fűszeres (kapor, tárkony);
- hagymás (hagyma, fokhagyma);
- nadálytő (paradicsom, padlizsán);
- dinnye (cukkini, uborka);
- hüvelyesek (borsó, lencse);
- gabona (kukorica);
- desszert (spárga, articsóka).
Tehát a bemutatott besorolás szerint a hagyma és a fokhagyma a hagymacsoportba tartozó zöldségek, de nem gyökérnövények. Tudományos szempontból a hagyma egy többrétegű földalatti hajtás, a gyökértermés pedig a növény földalatti szerveinek erőteljes megvastagodását jelenti, és a botanikusok ezt a részt nem tekintik a tényleges gyümölcsnek.
Szórakoztató tény: A fokhagyma édes zöldség. Igen, a levében a cukortartalom legalább 20%, de ezt az ízt nem lehet érezni az égető allicin, egy szerves szulfoxid miatt, amely azt a csípős ízt adja a növénynek, amit érezzünk. A fokhagymában lévő allicin alliinból képződik a sejtek mechanikai pusztulása során.
A kultúra leírása
Bemutatkozik a fokhagyma főbb jellemzői:
- levelek hosszúak keskenyek, felfelé nyújtva;
- levelekből képzett hamis szár;
- virágzáskor 0,6-1,5 m-es nyíl képződik, amely a végén csavarodik;
- nyíl hártyás membránba rejtett esernyőt képez;
- virágok egyszerű, fehér vagy világoslila, hat porzó;
- virágzás után kevés magszámú gyümölcs képződik;
- hagyma 2-50 "szegfűszegből" áll, sűrű pikkelyekkel borítva, kerek alakúak, fehérek, sárgásak, lilák.
A fokhagyma lehet nyílvessző vagy nem hajtás, valamint tavaszi és téli.
Termékelőnyök
Miután megvizsgálta, hogy a fokhagyma zöldség-e vagy sem, azt is meg kell találnia, hogyan hasznos a növény az ember számára. Tehát a kultúra elfogyasztásának pozitívumai:
- aktiválja az emésztőszervek munkáját;
- csökkenti a veszélyes koleszterinszintet;
- vérrögök nem képződnek, de a meglévők feloldódnak;
- a kórokozó szervezetek elpusztulnak;
- antioxidánsként működik;
- növeli a szervezet immunerőit;
- jótékony hatással van a szív- és érrendszerre;
- növeli a potenciát;
- hígítja a vérfolyadékot;
- enyhíti a menopauzát.
Mindezeket a tulajdonságokat a fokhagyma értékes összetétele biztosítja. A zöldség B, C vitaminokat, ásványi összetevőket tartalmaz: kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, mangán és mások.
Van valami baj?
Igen, sajnos ennek negatív hatása is van a szervezetre. A fokhagyma növelheti a vérnyomást és gyomorégést okozhat. Az orvosok megtiltják a szedését, ha:
- vesebetegség;
- májpatológiák;
- epekőbetegség;
- vérszegénység;
- gastritis, fekély, hasnyálmirigy-gyulladás;
- aranyér dudorok;
- epilepszia;
- túlsúly.
A népszerűség oka
A kultúra egyetemes népszerűségre tett szert szerte a világon a szerves anyagok összetételében a szulfidcsoport jelenlétével összefüggő éles íz és jellegzetes illat miatt.
Az orvostudományban a fokhagymát jól ismert fertőtlenítő tulajdonságai miatt használják. A főzés fűszeres fűszerként használja, és nem csak a föld alatti részek kerülnek felhasználásra, hanem a fiatal növények levelei, nyilai, virágszárai is. A termék különösen népszerű a keleti országokban, valamint Afrikában és a Földközi-tenger asztalain. A híres aioli szósz fokhagymából, olívaolajból és tojássárgájából készül, Katalóniában körtét is adnak hozzá.
Étkezésre a szárított fokhagymát őrölt formában, pehelyben, lisztben vesszük. Frissen vagy konzervként, savanyúságba, kolbászba stb. teszik.
Az is érdekes tudni, hogy a koreaiak, kínaiak és olaszok legalább 8 gerezd fokhagymát esznek meg naponta.
Ajánlott:
A fokhagyma termesztése, mint üzlet: üzleti terv, a technológia módszerei és jellemzői. Fokhagyma termesztése ipari méretekben
A nyaralók tulajdonosainak értelemszerűen van még néhány lehetőségük otthoni vállalkozás megszervezésére. Nemcsak kertészkedhet, vagy zöldség- és gyümölcstermesztéssel foglalkozhat, hanem házi kedvencei is lehetnek. Bár természetesen sok nyári lakos és feltörekvő vállalkozó inkább a növénytermesztést részesíti előnyben az állatok gondozása helyett. Ez nem csak egy kevésbé munkaigényes vállalkozás - a zöldség- és gyümölcstermesztés nem igényel ekkora pénzügyi befektetést és gyorsabban megtérül
Mi az a projekt. A projekt meghatározása, jellemzői és jellemzői
A "projekt" (projectus) szót latinból fordítják: "kiemelkedő, előrehaladó, kiálló". És ha megismétli az oxfordi lexikon "projektdefiníciója" fogalmát, akkor a következőt kapja: "egy jól megtervezett vállalkozásindítás, egy személyesen létrehozott cég vagy egy meghatározott célok elérését célzó közös munka"
Aki nem szeretne sokat tudni, vagy melyik bank nem ellenőrzi a hiteltörténetet
Fekete jelzéssel ellátott pénzt kapunk a dossziéban: melyik bank nem ellenőrzi a hiteltörténetet? Hol találhat ilyen hitelezőt, és ahol semmi sem ragyog?
Paradicsom – gyümölcs vagy zöldség? Találjuk ki
A paradicsomot Oroszországban a XVIII. században kezdték enni. A kedvenc gyümölcsöket a zöldségek közé sorolták, de az Európai Unió szempontjából gyümölcsök. Tehát a paradicsom gyümölcs vagy zöldség? Találjuk ki. Ehhez információkat veszünk a botanikából, és megnézzük, mi történt a kultúrával a történelem során
Miért függ a rubel az olajtól és nem a gáztól vagy az aranytól? Miért függ a rubel árfolyama az olaj árától, de a dollár árfolyama nem?
Hazánkban sokan azon tűnődnek, hogy miért függ a rubel az olajtól. Miért van az, hogy ha a fekete arany ára csökken, az importáruk ára emelkedik, akkor nehezebb kijutni külföldre pihenni? Ezzel párhuzamosan a nemzeti valuta értéktelenné válik, és ezzel együtt minden megtakarítás
