Ez a sokoldalú káposzta: fajták, jellemzők

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Számos egészséges és ízletes zöldséget termesztenek Oroszországban. Az egyik a káposzta. Fajtái változatosak, de mindegyiket egyesíti a nagyszámú vitamin és ásványi anyag jelenléte.

Fehér káposzta

A fehér káposzta minden fajtája közül - a leggyakoribb, sok C-, PP-, B-vitamint tartalmaz. Kolint tartalmaz, amely megakadályozza a szklerózist, valamint fehérjéket, zsírokat, rostot, enzimeket, kénvegyületeket, fitoncidek. A fehér káposzta használata megakadályozza az elhízást és az érelmeszesedés kialakulását, valamint javítja a bélmozgást. A savanyú káposztalé cukorbetegség esetén ajánlott.

Vörös káposzta

A zöldségfajták csak színükben különbözhetnek egymástól. Ez történt a vörös káposztával, amely a fehér káposzta egyik fajtája. A fejek vörös-ibolya vagy sötétvörösek, ami az antocianin tartalmának köszönhető. A vörös káposzta sok karotint és egy speciális "cianidint" tartalmaz, amely pozitív hatással van a szív és az erek működésére. A tudósok azt találták, hogy ennek a zöldségnek a leve elnyomja a tuberkulózis bacillust. A káposztát megfőzzük, pároljuk, sózzuk, salátákhoz adjuk.

kelbimbó

A káposztafajták szokatlan méretűek, például Belgiumban őshonos miniatűr káposztafélék. Nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, káliumot tartalmaznak. Kevés durva rostjuk van, így a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is ehetnek ilyen káposztát. A káposztafejeket levesekhez adjuk, tejszínnel és sajttal sütjük, pároljuk vagy egyszerűen főzzük. Az ételek illatosak és lágyak.

Karfiol

A növényi fej kompakt, ki nem fújt virágzattal és rövid lábakkal. Sok növényi fehérjét és vitamint tartalmaz, könnyen emészthető. A karfiol fajtái - fehér, narancssárga, lila káposzta. Minden faj nagy mennyiségű metionint, kolint tartalmaz. 2 hibája van:

• a káposztában található purin anyagok nem ajánlottak nagy mennyiségben vesekőben szenvedőknek;
• eltarthatósági ideje nagyon rövid, ezért azonnal el kell készíteni.

A káposztát más zöldségekkel párolják, sütik, levesekhez, levesekhez és pörköltekhez adják, tésztában vagy zsemlemorzsában sütik.

Kolrabi

A káposztát, amelynek fajtája szárnövény, karalábénak hívják. Lehet rózsaszín, fehér, zöld, lila. Ezt a káposztát frissen kell enni - akkor lédús és édeskés lesz. Lehet főzni, levespüréhez adni, sütni, tölteni. A reszelt karalábét a salátákhoz adják.

Savoy káposzta

A zöldség úgy néz ki, mint a fehér káposztakáposzta, de különbözik a hullámos lapoktól és az élénkzöld színtől. Kevés rostot és hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz. A Savoyas káposzta nem túl népszerű hazánkban, de lágy és illatos.

Káposzta brokkoli

Az összefüggő virágzatot régóta szeretik a fogyasztók. Kétféle lehet:

• hagyományos - káposztafej vastag szárral és szorosan illeszkedő virágzattal;
• spárga (olasz) - sok vékony szár, amelyek kis rügyekben végződnek.

Brokkoli fajták – zöld és lila virágzat. Általában a brokkoli a karfiol egyik alfaja.

Süthető, főzhető, levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz adható. Nyersen, felmelegített vajjal, szósszal vagy őrölt borssal tálaljuk. A brokkoli csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Pekingi káposzta

A zöldséget a szár hiánya jellemzi, és hasonló a salátához. Egész télen képes megőrizni ízminőségét. És mégis - kiváló eszköz a gyomor- és bélbetegségek megelőzésére.

Minden káposztafajta tartalmaz rostot, fehérjét, vitaminokat. Rendszeres élelmiszerekben történő felhasználásukkal csökken a szklerózis, érelmeszesedés, bélbetegségek kockázata. Szóval, uraim, töltsenek fel káposztát!