2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A laskagombát és a csiperkegombát otthon sokan termesztik már régóta. Az ilyen gombák gondozására szolgáló technológiák jól ismertek és nagy sikerrel alkalmazhatók. Azonban természetesen nem csak laskagombát vagy csiperkegombát termeszthetsz. Vannak más gombafajták is, amelyek otthon is jó termést tudnak produkálni. Például a shiitake termesztése meglehetősen jövedelmező üzlet lehet. Az ilyen gombák egyszerűen kiváló ízűek, és viszonylag szerénynek számítanak.
Egy kis történelem
Keleten a shiitake-et „az alvó Buddha gombájának” nevezik. Az első említés ie 199-re vonatkozik. Kezdetben ezt a gombát főleg csak gyógyszerként használták. Japánban a shiitake készítmények nagyon drágák voltak, és csak nemes emberek engedhették meg maguknak, hogy megvásárolják. Később ezt a gombát egyszerűen étkezésre kezdték használni. Nem sokkal később a japánok és a koreaiak módszereket fejlesztettek ki a shiitake otthoni termesztésére.
1969-ben ebből a gombából a tudósok voltakizolált poliszacharid lentinan. Ennek az anyagnak többek között az a jellemzője, hogy lelassíthatja, sőt meg is állíthatja a rákos daganatok növekedését.
Mi az a gomba
A shiitake az Agaricomycetes osztályába, a Negniyunchik családba tartozik. Japánból a neve "shii fán növekvő gomba"-nak felel meg. Külsőleg a shiitake nem különösebben figyelemre méltó. Fán nő, de ennek ellenére úgy néz ki, mint bármely más erdei gomba. Vagyis sapka és lába van.
Ennek a gombának a színe általában világosbarna. A shiitake kalap domború lamellás. Ennek a gombának a szára egyenes rostos, tövénél enyhén elvékonyodó. A shiitake tányérjai fehérek. Megnyomásakor barnára változtatják a színüket. Fiatal gombáknál a lemezeket védőfólia borítja. A shiitake láb hossza kortól függően 3-19 cm lehet.
Tenyésztési módszerek
A laskagombához hasonlóan a shiitake micélium is jól fejlődhet:
- naplók;
- fűrészpor;
- szalma.
Az otthoni shiitake gomba termesztésének három módszerét használják leggyakrabban. Mindezek a technológiák a termelékenység szempontjából jó eredményeket hozhatnak. A shiitake micélium akár hat évig is képes termőtesteket képezni ugyanazon a helyen. Ezt követően a termesztéshez használt anyagot meg kell változtatni. 6 éven keresztül 1 m2 shiitake ültetésből akár 200-250 kg gomba is gyűjthető.
Naplóválasztás
Tervesd ezt a gombát keményfán. Megfertőzheti shiitake micéliummal, például tölgy, bükk, szil rönköket. Néha ezt a gombát nyírfán vagy nyárfán is termesztik. Mindenesetre a shiitake rönköket természetesen helyesen kell kiválasztani.
A télen betakarított fa a legalkalmasabb erre a gombára. A hideg idő beálltára a tölgyek, szilfák, nyírfák stb. nagy mennyiségű tápanyagot halmoznak fel, ami lehetővé teszi a shiitake hozamának növelését.
A gomba termesztésére a téli fa a legalkalmasabb. Szükség esetén azonban a nyári rönköket is meg lehet fertőzni shiitake micéliummal. A lényeg az, hogy a fa egész és sértetlen legyen - rothadt vagy száraz területek nélkül. Úgy gondolják, hogy a shiitake számára a legjobb, ha nem túl vastag maggal rendelkező rönköket választanak. A gombatörzsek nedvességtartalma nem lehet kevesebb 35%-nál és több mint 75%.
Feltételek
A shiitake termesztésének optimális hőmérséklete 20-22°C. Mindenesetre ennek a gombának a micéliumát meglehetősen stabilnak tekintik. Micéliuma már 16 °C hőmérsékleten is kifejlődhet. De még mindig lehetetlen megengedni, hogy a hőmérséklet a termesztés helyén éjszaka 10 ° C alá csökkenjen. Ezenkívül ez a gomba nem tolerálja a környezeti levegő felmelegedését 26 ° C fölé. A shiitake lassítja a növekedést alacsony hőmérsékleten. A melegben ezek a gombák nyúlni kezdenek. Az ilyen körülmények között termesztett gombák lábai nagyon vékonyak, a kalapok kicsik.
Az ilyen gombák termesztése során a páratartalom is szükségesegy bizonyos szinten tartani. A shiitake legmegfelelőbb mutatója ebben az esetben a 35-50%.
Hol helyezzük el az "ágyakat"
A shiitake termesztésére szolgáló nyári rönköket gyakran közvetlenül a szabadba rakják. De ezt csak a meglehetősen enyhe és nedves éghajlatú régiókban teszik. Az élesen kontinentális shiitake zónákban általában egész évben termesztik pincékben, fűtött ólakban stb. A városlakóknak néha sikerül termést hozniuk termőtestekből és csak egy árnyékos loggián.
Bármelyik helyiséget választjuk is az ilyen gombák számára, annak jól szellőzőnek kell lennie. Az utcán shiitake "ágyakat" helyeznek el a fák árnyékában. Mindenesetre a micéliummal rendelkező rönköket úgy rakják le, hogy ne érintsék a talajt. Leggyakrabban az ilyen "ágyakban" egyszerűen van egy kút. Ebben az esetben a jövőben könnyebb lesz követni a shiitake termesztésének feltételeit.
Leszállás
A kiválasztott rönköket shiitake micéliummal fertőzték meg egy meglehetősen egyszerű technológia segítségével. A micéliumot fába fúrt lyukakba fektetik 30-40 cm mélységig. Az ilyen fészkeket legalább 8 mm vastagságú fúróval készítik. A shiitake micélium számára kialakított lyukak egy rönkön vannak elrendezve sakktábla mintázatban. Ugyanakkor a sorok között 20 cm-es, a fészkek között 10 cm-es rést kell hagyni.
A gomba megszerzett micéliumát darabokban helyezik a lyukakba, és enyhén összenyomkodják. Ezután a fészkeket fadugóval zárjuk le kalapáccsal. Felülről az eltömődött lyukakat még bekenjük paraffinnal.
Shiitake gomba termesztése otthonfeltételek: a betakarítás módja
A micéliummal fertőzött rönkök egyszerűen magukra maradnak egy ideig. A termőtestek betakarításához először természetesen meg kell várni, hogy a micélium elterjedjen a fán. A shiitake lappangási ideje a rönk vastagságától függően 6-18 hónapig tarthat. Az ilyen "ágyakat" akkor tekintik késznek a további feldolgozásra, ha a micéliumfoltok már nagyon jól láthatók a vágáson.
Amint a micélium elkezd kijönni, serkentse a gyümölcstok kialakulását. Ehhez a rönköket vagy vízbe áztatják, vagy egyszerűen hosszú ideig öntözik. Az eljárás befejezése után már csak meg kell várni a gomba betakarítását. A shiitake micélium évente legfeljebb 2 alkalommal teremhet gyümölcsöt. Minden hullám után a gomba micéliumával rendelkező rönköket újra átáztatják.
A fűrészporon és szalmán történő termesztés jellemzői
A shiitake otthoni termesztése rönkön ily módon nem túl nehéz. Ennek a technológiának a használatakor a legfontosabb, hogy megpróbáljuk fenntartani a micéliumhoz szükséges páratartalom és hőmérséklet szintjét. A technika alkalmazásának fő nehézségét maguknak a rönköknek a megvásárlása és elhelyezése okozhatja. Az ilyen anyagok természetesen nagy méretűek, ezért a helyiségnek nagy kell.
Kis pincében vagy pincében a shiitake természetesen a legjobban fűrészporon vagy szalmán termeszthető. Az ilyen hordozót korábban egyszerűen szorosan műanyag zacskókba csomagolják. Továbbá őmint az első esetben, micéliummal fertőződik meg.
Ezzel a módszerrel a micélium ugyanolyan feltételeket teremt, mint a rönkökre ültetéskor. Számos recept létezik a shiitake szubsztrátumok elkészítésére. De leggyakrabban a gomba micéliumának tápközege a következő keveréssel jön létre:
- tölgy fűrészpor - 7 rész;
- gabonaszemek - 9 rész;
- korpa – 3 rész.
A tölgy fűrészpor kívánság szerint juharra, nyírfára, égerre cserélhető. A tűlevelűek shiitake gomba termesztésére nem ajánlottak. Az aljzat e recept szerinti elkészítése előtt az összes komponenst körülbelül 2-3 mm-es szemcseméretűre össze kell zúzni. Néhány forgácsot is adunk a kész keverékhez a levegőcsere javítása érdekében.
Szalmán az aljzat ugyanazon recept szerint készíthető, mint a fűrészporon. 7 rész arányban kerül az aljzatba is. Mindenesetre a zsákba fektetés előtt a tápkeveréket fel kell forralni és le kell hűteni. Ellenkező esetben a parazita micélium később elkezd fejlődni benne, ami viszont ahhoz a tényhez vezet, hogy maga a shiitake micélium egyszerűen elpusztul. A hordozóanyag egyszerűen gőzölhető is, mielőtt becsomagolná.
Növekedési szabályok
Az aljzat zsákokba történő visszatöltése után ugyanazon az elv szerint, mint a rönkökön történő termesztésnél, lyukakat készítenek, és micéliumdarabokat helyeznek el. Végső soron a micélium aránya a tápkeverék tömegéhez ezzel az ültetési módszerrel 3-5% legyen.
A shiitake termesztése során a nedvességtartalom 50-65%-a legyen. Az alkalmasság teszteléséhez a keverék kis mennyiségét egyszerűen megnyomhatja a kezében. Ebben az esetben a víz az aljzatból nem folyhat. Körülbelül 2 hónapos inkubáció után a lerakott micéliumot tartalmazó tasakokat hűvösebb és párásabb helyiségbe helyezzük. Ennek a technológiának a használatakor a shiitake a jövőben körülbelül 6 hónapig hoz gyümölcsöt. Ezt követően az aljzatot cserélni kell. Hat hónap elteltével új keveréket készítenek a fent leírt technológiával.
Néhány ajánlás
Így a shiitake otthoni termesztése még a kezdők számára is meglehetősen jövedelmező. De egy ilyen gomba termesztése során természetesen minden esetben érdemes követni néhány ajánlást. Melyik? Fontolja meg az alábbiakat.
Például a shiitake termesztéséhez a szakértők nem túl nagy térfogatú zacskók használatát javasolják. Ennek a gombának a micéliuma nagyon lassan terjed a teljes tömbökön. A szubsztrátumblokkok optimális zacskómérete 2,5 l.
A micélium ültetése a szubsztrát forralással történő sterilizálása után csak azután lehetséges, hogy az utóbbi szobahőmérsékletre hűlt. A szakértők nem javasolják, hogy a tápkeverékkel és micéliummal ellátott zacskókat szorosan lezárják. A legjobb, ha először egy műanyag palack nyakát helyezi az aljzatra, majd polietilént köt rá.
Ajánlott:
Petrezselyem termesztése: vetőmag kiválasztása, vetés előkészítése és gondozási jellemzők
A zöldek nélkülözhetetlen növények, amelyek nélkül lehetetlen. A tavasz előestéjén ideje elgondolkodni a petrezselyem termesztésén. Úgy tűnik, hogy egy ilyen szerény növény, de megköveteli a mezőgazdasági technológia szabályainak végrehajtását. A kertészek gyakorlatából azonban világossá vált, hogy ennek a növénynek a termesztésének eredménye közvetlenül az illetékes megközelítéstől függ. Minden azon múlik, hogy mit vársz – bolyhos élő bokrokat vagy csekély zöldágakat?
Milyen előnyei vannak a belső toborzásnak? Kiválasztási módszerek, módszerek és ajánlások a személyzeti menedzsment számára
Mi az a belső toborzás? Melyek a belső toborzási források fő előnyei, mik ezek, és mit tartalmaz a belső kiválasztási technológia - ezt a cikket elolvasva megtudhatja
Biztosítás 3 hónapra: biztosítási fajták, választás, szükséges összeg számítása, szükséges dokumentáció, kitöltési szabályok, benyújtási feltételek, elbírálás és kötvény kiállítás
Minden járművezető tudja, hogy az autóhasználat idejére OSAGO kötvényt kell kiállítania, de kevesen gondolnak bele annak érvényességi feltételeire. Emiatt adódhatnak olyan helyzetek, amikor egy hónapos használat után feleslegessé válik egy „hosszú ideig játszó” papír. Például, ha a sofőr külföldre megy autóval. Hogyan lehet ilyen helyzetben lenni? Kössön rövid távú biztosítást
A fokhagyma termesztése, mint üzlet: üzleti terv, a technológia módszerei és jellemzői. Fokhagyma termesztése ipari méretekben
A nyaralók tulajdonosainak értelemszerűen van még néhány lehetőségük otthoni vállalkozás megszervezésére. Nemcsak kertészkedhet, vagy zöldség- és gyümölcstermesztéssel foglalkozhat, hanem házi kedvencei is lehetnek. Bár természetesen sok nyári lakos és feltörekvő vállalkozó inkább a növénytermesztést részesíti előnyben az állatok gondozása helyett. Ez nem csak egy kevésbé munkaigényes vállalkozás - a zöldség- és gyümölcstermesztés nem igényel ekkora pénzügyi befektetést és gyorsabban megtérül
Bikák kasztrálása: módszerek, szükséges eszközök, algoritmus az eljáráshoz és állatorvosi ajánlások
Azok a gazdák, akik bikákat tenyésztenek hús céljából, gyakran kasztrálják őket. Ez nem csak az állati hús ízének javítása érdekében történik. A bikák makacs hajlamúak, ezért a műtétet a megnyugtatás érdekében hajtják végre. A kasztrált állat abbahagyja a szexuális vadászatot, és megnyugszik. Ez megkönnyíti a gazda dolgát. Milyen módszerek léteznek a bikák kasztrálására? Tanuljon ebből a cikkből
