2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A finomított cukor, az egyszerű kristálycukorral ellentétben, nagyfokú tisztítási fokú. A gyártók különféle formában szállítanak cukrot a kereskedelembe: porított, homok vagy préselt formában. A finomított cukor előállításának technológiája egyszerű, nyersanyagként répa- vagy nádanyagot használnak. A kiindulási anyag mindkét fajtájából származó késztermékek íze majdnem azonos, de a költségek eltérőek. A finomított nádcukor drágább, és tovább tart az előállítása.
A tisztított termék előállítási folyamatának lényege, hogy telített oldatot készítünk, amelyet azután szirup állapotba viszünk át további adszorpció és alapos szűrés céljából. Miután a kapott masszát vákuumberendezésbe helyezzük, ahol a teljes kondenzáció állapotába hozzuk. Annak érdekében, hogy hófehér színt kapjon, ultramarin szuszpenzióval (élelmiszerfesték) kezeljük.
A következő szakaszban a finomított cukrot kétféleképpen lehet előállítani, a végtermék előállítási módjától függően – öntött vagy préselt. Az első lehetőség drágább és bonyolultabb. Ezzel a finomított cukrot úgy nyerik, hogy a masszát (tömegmasszát) speciális formákba öntik,ahol lassan megdermed. A melasz eltávolításához tisztított cukoroldatot öntünk a tetejére, ezt az eljárást három-négyszer megismételjük. A feldolgozás eredményeként a készterméket eltávolítják a formákból, és a szükséges méretű kockákra osztják. Sokkal egyszerűbb és olcsóbb a finomított cukrot préselt módon beszerezni, ha a szirupot speciális centrifugában fehérítik. A művelet eredményeként kapott anyagot préseljük és szárítjuk, majd a szilárd masszát paralelepipedonokra osztjuk.
A termék minőségét általában érzékszervi módszerekkel értékelik, amelyek segítségével meghatározzák az oldat ízét, illatát, színét és átlátszóságát. A finomított anyag színének fehérnek, foltok nélkül és tisztának kell lennie, kékes árnyalat lehet. Íze édes, idegen ízek nélkül, ugyanez vonatkozik az illatra is. Az oldatnak szennyeződéstől, üledéktől mentesnek és átlátszónak vagy enyhén opálosnak kell lennie. A fizikai-kémiai tulajdonságok közül a legfontosabbak:
- szacharóz, nedvesség, redukáló anyagok tömegfrakciói;
- vastartalmú szennyeződések tartalma;
- színesség;
- erőd.
A különböző mikrobiológiai jellemzők is fontosak: élesztők, kórokozók, gombák, MAFAM, BGKP3. Ellenőrzik a peszticidek (fosztoxin, hexaklorán) és mérgező anyagok (arzén, kadmium, ólom, higany, réz, cink) tartalmát. A terméket homok és por formájában csomagolják zacskókba, és darabos cukor formájában - dobozokba vagy egyedi zacskókba (mindegyik 2 darab alpergamenben és művészi csomagolásban).
Közlekedés ésa finomított cukor tárolása konténerekben vagy fedett járművekben történik. A kocsik, rakterek, konténerek nem lehetnek rések és szárazak, a tető ne engedje át a nedvességet, az ajtók és nyílások szorosan zárva legyenek. A terméket legfeljebb 70%-os páratartalomban és 40 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni, mindig más anyagoktól és anyagoktól elkülönítve.
Ajánlott:
Szállítási adó alóli mentesség: a megfelelő mentesség, a beszerzés feltételei, a szükséges dokumentumok, regisztrációs szabályok és jogi tanácsadás
2018 elején egy pletyka jelent meg a neten a közlekedési adó alóli mentességről minden állampolgári kategória számára. Ez nem más, mint félreértés, hiszen a közlekedési adó a kötelező befizetésekre vonatkozik, évente egyszer kell fizetni, összege a lakóhelytől és a jármű teljesítményétől függ
Hogyan lehet egyszerre felvenni a nyugdíj tőkefedezeti részét: kinek kell, a beszerzés módjai, szükséges dokumentumok és jogi tanácsadás
Azok az állampolgárok, akik a járulékok egy részét a tőkefedezeti nyugdíjba ut alták át, gyakran felmerül a kérdés, hogyan vonhatják ki a felhalmozott pénzeszközöket. És kívánatos egyszerre megtenni. A törvény eltérő feltételeket ír elő a tőkefedezeti nyugdíj folyósítására, ideértve az egyszeri kifizetést is. Erről és más hasznos információkról a következő cikkből tájékozódhat
MTS hitelkártya - vélemények. MTS-Bank hitelkártyák: beszerzés, regisztráció feltételei, kamat
MTS-Bank nem sokkal marad el "testvéreitől", és igyekszik olyan új banki termékeket választani, amelyek célja az ügyfelek életének egyszerűsítése. És az MTS hitelkártya az egyik ilyen mód
Szénszál: tulajdonságok, fénykép, beszerzés, felhasználás
A cikk a szénszálról szól. Figyelembe veszik az előállítás technológiáját, az anyag tulajdonságait, valamint az alkalmazási kört és formákat
Tudod, miből készül a cukor?
Ahhoz, hogy megtudja, miből készül a cukor, általánosságban tekintse át ennek a terméknek a gyártási technológiai láncát. Az első szakaszban a cukorrépa gyökereit (mellesleg világosak, nem pirosak) megmossák, lemérik és forgácsra aprítják. Ezután a diffúzorban forró vízzel vonják ki a levet a nyersanyagokból
