Hogyan lehet kiszámítani a shawarma költségét és nyitni egy bódét

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

Minden ember arról álmodik, hogy egyszer vállalkozó lesz, saját vállalkozást nyit, hogy többé ne másnak dolgozzon, hanem egyedül keressen és fejlődjön. Meg kell azonban érteni, hogy valószínűleg nem fog tudni azonnal megnyitni egy második Microsoftot, és az első hónapoktól kezdve milliárdokat keresni. Mindent fokozatosan kell csinálni, érdemes valami egyszerűbbvel kezdeni. Több tucat lehetőség kínálkozik saját vállalkozása számára, amelyeket kipróbálhat, ha van némi megtakarítása. Ez a cikk egy olyan gyorsétteremre összpontosít, amelyet szinte mindenki ismer. Ott vásárolhat shawarmát, és szinte mindenki megteszi. Ebből már arra a következtetésre juthatunk, hogy jó ötlet a saját létesítmény megnyitása a shawarma elkészítésére és értékesítésére. Mielőtt azonban bármilyen esetben sok pénzt fektetne be, alaposan meg kell ismerkednie az összes részlettel. Mennyibe kerül a felszerelés? Mennyibe kerül a shawarma? Figyelembe kell venni a szezonalitást? Sok kérdés van, és ebben a cikkben választ kaphat.

Shawarma költsége

Természetesen egyetlen cikk elolvasása után nem tud majd azonnal leülni és írniteljes üzleti terv. Azonban már lesz egy általános elképzelése arról, hogy pontosan mit kell tennie egy ilyen intézmény megnyitásához, és az is irányadó lesz, hogy mennyi pénzt kell befektetnie, és milyen megtérüléssel. kapsz tőle. És az első kérdés, amelyet figyelembe kell venni, a shawarma költsége. Természetesen a most kapott eredményt ne használja referenciaként – ez csak egy hozzávetőleges példa, mert az összes összetevő ára kissé eltérhet.

Hogyan számítják ki a költséget?

Tehát egy shawarma ára magában foglalja az olyan termékek költségét, mint a hús, a pita kenyér, amelybe csomagolják, a shawarmához hozzáadott zöldségek, szószok, csomagolás, szalvéták. Természetesen figyelembe veszik az elkészítéséhez felhasznált elektromosságot is. Ha ezeknek az elemeknek az átlagos költségét kiszámítjuk, akkor egy adag shawarma átlagos költsége 37-40 rubel, ami nem túl sok. Most meg kell néznie, milyen árakat határoznak meg az eladók a shawarmára. Amit látsz, nagyon boldoggá tehet. Az a tény, hogy nem valószínű, hogy darabonként 70 rubelnél olcsóbban találja a shawarmát, és bizonyos esetekben az ára elérheti a 100-120 rubelt. Így kétszer annyit kap egy adagból, mint amennyit az elkészítésére költ. Amint látja, ez a tevékenység meglehetősen jövedelmező lehet, ezért érdeklődhet iránta. És ha ez igaz, és elkezdi fontolóra venni a nyitás lehetőségétsaját álláspontját, meg kell ismerkednie azokkal a tippekkel, amelyeket ez a cikk kínálhat Önnek. Elolvasása után már egy üzleti terv vázlata lesz a fejében, így sokkal gyorsabban megtörténhet az átállás a bérmunkáról a saját vállalkozásra.

Szoba

Tehát a shawarma költségkalkuláció elkészült, és most már megértheti, hogy az önköltségi ár és az eladási ár közötti különbség a legnagyobb plusz ennek az üzletnek. Ez azonban messze nem az egyetlen előny, amelyre érdemes odafigyelni. Például nincs is szükség nagy főzőhelyiségre, rendkívül kis területen minden szükséges felszerelés elfér. Ha nem tervez saját teljes értékű éttermet nyitni, hanem kézzel, azaz egy bódéból szeretné értékesíteni a shawarmát, akkor akár mobilvá is teheti az üzletét. Mindenesetre nem kell nagy pénzt költenie egy tágas szoba bérlésére, és ez óriási plusz. Amint látja, a shawarma költségszámítás messze nem az egyetlen pozitív megjegyzés, és a közeljövőben még inkább meg lesz győződve arról, hogy a shawarma bódé nagyszerű választás saját vállalkozása indításához.

Személyzet

Sajnos nem elég tudni, hogyan kell kiszámítani a shawarma költségeit egy vállalkozás sikeres elindításához. Sokkal több tudásra lesz szüksége ebben a témában, és mindenekelőtt meg is kelldönt a személyzetről. Az a tény, hogy sokan úgy vélik, hogy a saját vállalkozás elindítása szükségszerűen nagyszámú alkalmazott felvételéhez kapcsolódik. Ez azonban korántsem így van, és sok esetben egyedül is elboldogul. Ami a shawarma istállót illeti, számos lehetőség van. A legfontosabb személy, aki felelős lesz a kioszk működéséért, a szakács. A lehető legkomolyabban kell vennie annak a személynek a kiválasztását, aki főzni fog. A shawarma elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű, és egy adagot néhány perc alatt elkészíthet, ugyanakkor egy felelős személynek alaposan ismernie kell a folyamatot. Ezt a pozíciót bármikor elfoglalhatja saját maga, ha nem szeretne többletpénzt fizetni az alkalmazottaknak, de az a módszer, amellyel legalább egy jó minőségű alkalmazottat felvesz, még mindig sokkal megbízhatóbb.

Egyéb feladatok

Könyvelni és szükség esetén pénztárosként is eljárhat. Ha a pont népszerűvé válik, a séfnek sokat kell főznie, így ha a rendelések felveszi a figyelmét, elveszítheti a termelékenységét, ami kihat az Ön bevételére. Nos, most már nem csak azt tudod, hogy mennyibe kerül egy shawarma. Egyre világosabbá válik az üzleti terv, és most itt az ideje, hogy a szükséges dokumentumokkal kapcsolatos információkat is hozzáadjuk hozzá.

Dokumentáció

Szerencsére nem lesz gondja a dokumentumokkalkell, mivel az Orosz Föderációban az egyéni vállalkozó megnyitásával minden a lehető legátláthatóbb. Kezdőtőkével és az Egészségügyi és Járványügyi Állomás engedélyével kell rendelkeznie, hiszen élelmiszert fog árulni. Természetesen lehet korlátolt felelősségű társaságot nyitni, de ez rengeteg papírmunkával, többletbefektetéssel és sokkal bonyolultabb adózási rendszerrel jár, és az egyetlen ok, amiért érdemes ezt a választást megtenni, az az ital értékesítési vágya. A legtöbb esetben a shawarma jól eladható alkohol nélkül, ezért a legjobb, ha egyéni vállalkozót választ. Ha kitölti az összes papírmunkát, és hivatalos megerősítést kap arról, hogy cége nyitott és működőképes, már hétköznapibb dolgokat is végezhet. Ön már tudja, hogy mennyibe kerül egy shawarma egy bódéból, de tény, hogy először be kell fektetnie a szükséges felszerelésekbe, hogy ezt a tudást a gyakorlatban is alkalmazni tudja.

Felszerelés

A megfelelő felszerelés megszerzéséhez alapvető ismeretekkel kell rendelkeznie a shawarma készítésének módjáról. Az ilyen berendezések ára Oroszországban ingadozhat, de meg kell értenie, hogy ez egyszeri pazarlás, ezért ne takarítson meg és ne vásároljon használt vagy kétes felszerelést. Tehát magának az ételnek a főzéséhez szüksége lesz egy speciális grillre, valamint egy égőre. Ha még soha nem próbálta a shawarmát, és nem látta, hogyan kell elkészíteni, ismerkedjen meg a folyamattal. Húsa fő összetevő, és az ehhez szükséges felszerelés kerül a legtöbbbe. A grillsütő egy olyan eszköz, amelybe egy függőleges fém tűt szúrnak, amelyre nagy mennyiségű vékonyra vágott húst fűznek fel. Ez a nyárs forog, ugyanakkor az egyik oldalára szerelt égő megállás nélkül süti a húst. Csak le kell vágni, és egy kis tálcára esik, ahonnan összegyűjtöd és az edényhez adod. Azonban nem csak a grillre lesz szüksége. Szüksége lesz továbbá egy nagy teljesítményű hűtőszekrényre, ahol mindent tárol, amire szüksége van, egy pénztárgépre a pénzügyi tevékenységek elvégzéséhez, valamint egyéb apró tárgyakra, például zöldségtartókra. Visszatérve a fő berendezés témájához, annak kiválasztása az Ön pénzügyi lehetőségeitől függően történik. Nagyszámú grillsütő található a különböző gyártóktól, amelyek közül természetesen érdemes kiemelni a német technológiát. Ez azonban nagyon drága, és ha a kezdeti költségvetés nem túl nagy, akkor el kell halasztania egy ilyen grill vásárlását egy későbbi időszakra, amikor vállalkozása stabilizálódik. Érdemes egy szovjet vagy kínai gyártó berendezéseivel kezdeni, később pedig át lehet váltani olyan grillsütőkre, amelyek segítségével hot dogok és egyéb gyorsételek készítésével is bővítheti a választékot. Amint látja, minden a shawarma költségének kiszámításával kezdődött, és most már a felszerelés vásárlásán gondolkodik. Haladás történik, de ez nem jelenti azt, hogy abba kell hagynod. Sok minden van még előttedolgozz!

Válasszon helyet

Tehát már tudja, hogyan kell kiszámítani a shawarma elkészítésének költségeit, milyen helyiséget béreljen, kit vegyen fel és milyen felszerelést vásároljon. De még ez sem lesz elég a saját vállalkozás megnyitásához. Például még mindig nem tudja, hogy a shawarma istálló helye szerepet játszik-e. Kiderült, hogy az egyik legfontosabb paraméter a stand helye. Ha rossz helyet választ, elég gyorsan csődbe megy. Tehát hogyan választja ki a legjobb ülést?

Ebben az esetben minden nagyon egyszerű: azokat a helyeket kell keresni, ahol nagy az emberáramlás, de ahol nincs más gyors- vagy vendéglátó egység (vagy legalábbis nincs ilyen). típus). A tény az, hogy a shawarma romlandó termék, ezért lenyűgöző termékforgalmat kell biztosítania. Sőt, nagy eladásokkal kell számolnia ahhoz, hogy ötlete kifizetődjön. Ezért jobb, ha eltölt egy kis időt városa potenciális hotspotjainak felfedezésével. Nagyszerű lehetőségek az egyetemek és más nyilvános helyek közelében lévő helyek, ahol az emberek napjuk nagy részét töltik. Érdemes figyelni a metróállomásokra is, de ne felejtsük el, hogy nem minden városban van metró. Tudva, hogy mennyibe kerül a shawarma, amelyet főzni fog, jobban el tudja képzelni, milyen bérleti díjmegengedheti magának a díjat. Minél magasabb a bérleti díj, annál többet kell fizetnie minden hónapban, de biztos lehet benne, hogy az emberek áramlása lenyűgöző lesz, ami nagy keresletet generál.

Tehát mennyibe kerül egy ilyen vállalkozás beindítása?

Fentebb megismerkedtél a shawarma költségének kiszámításával és egy bódé nyitásával kapcsolatos elmélettel, de ez nem elég. Pontosabban kell meghatároznia, hogy milyen költségekkel kell szembenéznie. Tehát mennyi pénzt és pontosan mire kell kiadnia? Először is ki kell adnia saját IP-jét, miután elkészítette az összes szükséges dokumentumot. A különféle feltételektől függően az ár hat és tizenötezer rubel között változhat. Azt sem szabad elfelejteni, hogy ez meglehetősen hosszadalmas folyamat, ezért előre át kell gondolnia a dokumentumok benyújtásának módját.

Másodszor felszerelést kell vásárolnia. A Németországból származó legjobb minőségű készülékek több mint 75 ezer rubelbe kerülnek, így valószínűleg az olcsóbb eszközökről szeretne tájékozódni. A legjobb, ha egy jó hazai grillsütőt választ, amelyért körülbelül 35 ezer rubelt kell fizetnie, de ha megszorító rendszert alkalmaz, akkor saját kockázatára és kockázatára vásárolhat kínai készüléket 20-25 ezer rubelért.

Harmadszor, gondolnia kell az alkalmazottak fizetésére. Ha kizárólag egyedül dolgozik, akkor ez a tétel kihagyható, de ha szakácsot alkalmaz, akkor havi 10-20 ezer rubelt kell fizetnie, attól függőenrégió szerint.

Negyedszer, a bérleti díj kérdése a legégetőbb, mivel ez a legmagasabb költség folyamatosan. Havonta legalább harmincezer rubelt kell fizetnie, ugyanakkor meg kell értenie, hogy egy ilyen ár valószínűleg nem teszi lehetővé, hogy jövedelmező területen béreljen helyiségeket.

És végül el kell gondolkodnia azon, hogyan találhat beszállítókat a szükséges termékekhez, mint például a hús, a zöldségek és a szósz, és hogyan kell fizetnie a vízért és az áramért. Vészhelyzet esetén ne feledkezzünk meg a tartalékalapról. Mindig legyen kéznél a vállalkozás működtetésének költsége legalább két hónapig, még akkor is, ha minden jól működik az Ön számára. Ez lehetővé teszi, hogy ne aggódjon amiatt, ha valami elromolhat.

Jövedelmező?

Nos, ideje mérlegelni, és eldönteni, kifizetődő-e shawarma bódét nyitni? Amint a fentiekből kiderül, a költségek meglehetősen lenyűgözőek lesznek. Legalább 100 ezer rubelt kell készítenie, de ez az összeg valóban az alsó határ. Jobb 200-300 ezerrel számolni, de ez nem olyan sok, ha megérti, hogy havi bevétele ennek legalább a fele lesz, és az összes kiadás levonása mellett hat hónap alatt megtérül a vállalkozása - emlékszel, mennyibe kerül a shawarma? Moszkvában adagonként 120 rubelért lehet eladni, ami nagyon-nagyon jövedelmező.