Csapolt Sörbolt: Üzleti terv

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A mai világban sokan álmodoznak arról, hogy saját dolgaikat csinálják. Valójában itt nincs miért aggódni. A legfontosabb dolog az, hogy értékelje képességeit és képességeit. Csak az bukik el, aki nem csinál semmit. Ma már sokan érdeklődnek a csapolt sörüzlet iránt, mint üzlet iránt. Egy ilyen kiskereskedelmi üzletre mind egy kis vidéki városban, mind egy nagy metropoliszban lesz kereslet. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk, hogyan kezdjünk el egy tevékenységet, hogyan kell az összes szükséges engedélyt kiadni, valamint hogyan lehet a vállalkozást fejlődni és sikeressé tenni.

Előzetes elemzés

Mielőtt elkezdi, mérlegelnie kell a piac általános állapotát. Népszerű lesz a csapolt sör pont az Ön városában? Az üzleti tervnek minden árnyalatot figyelembe kell vennie, különben az ötlet nem válik sikeressé. Az utóbbi időben az oroszok ízlési preferenciái jelentősen megváltoztak. A legtöbb most inkább használjaelit italok helyett helyettesítők. Ezért egy csapolt sörüzlet vállalkozásként nagyon jövedelmező ötlet lehet. A nagy kereslet miatt egy ilyen vállalkozás rövid időn belül megtérül.

A csapolt sör üzletágnak azonban vannak hátrányai. Ma már számos italbolt működik országszerte, így a verseny igencsak kiélezett lehet, főleg a kezdő vállalkozók számára. Az ügyfelek vonzásához valami érdekeset kell kitalálnia.

Ma sokan hallottak már olyat, hogy "élő sör". Úgy tartják, hogy egyedi ízjellemzőkkel rendelkezik, és jelentősen eltér a palackozott termékektől. Ez az oka annak, hogy megvizsgáljuk, hogyan lehet csapolt sört nyitni, egy üzleti tervet és ennek az üzletnek a főbb jellemzőit.

Főbb tényezők

Nézzük meg ezt közelebbről. Tehát az eladni kívánt termék (az üzleti terv szerint) a csapolt sör. Hogyan lehet pontot nyitni? A javasolt cselekvési iránynak szükségszerűen tartalmaznia kell a vállalkozást befolyásoló külső és belső tényezők értékelését.

Külső tényezők:

1. Lehetőségek: a verseny megléte vagy hiánya a csapolt sör kereskedelmében, a kiskereskedelmi hálózat fejlesztésének kilátásai az Ön településén.
2. Fenyegetések: magas szintű verseny, jelentős jogi korlátozásokhatóságok), az egészséges életmód népszerűsítése a lakosság körében, a közeli kiskereskedelmi üzletek elérhetősége az alkoholos italok alacsonyabb áron, a minőségi előírások betartása.

A vállalkozásfejlesztést befolyásoló belső tényezőket illetően itt megkülönböztethetők az erősségek és a gyengeségek. Az előbbiek közé tartozik a fogyasztók számára kedvező árak, minőségi termékek elérhetősége, reklámozási lehetőségek a vásárlók vonzására, széles termékválaszték, magas szintű szolgáltatás, kedvezményrendszer a törzsvásárlóknak, valamint az eladott termékek minőségét igazoló tanúsítványok.

A kezdő vállalkozók gyengeségei az e téren szerzett tapasztalatok hiányában és a bemutatott termékkínálat szűkösségében nyilvánulhatnak meg. Természetesen a csapolt sör üzlet beindítása komoly munkát igényel. A nagy pénzbírságok elkerülése érdekében a kezdő vállalkozónak feltétlenül meg kell ismerkednie a hatályos jogszabályok alapvető normáival.

Nyitvatartási idő

Az egyik legfontosabb szempont, amelyet a csapolt sör üzleti tervének figyelembe kell vennie, a működési mód. Figyelembe kell venni, hogy 23:00 és 08:00 óra között tilos az alkoholos italok árusítása. Ez a korlátozás azonban nem vonatkozik a vendéglátó egységekre. De itt is különös gondot kell fordítani. Valójában egy adott régió területén bizonyos korlátozások vonatkozhatnak. Így például Szentpéterváron tilos alkoholt árusítani 22:00 és 11:00 óra között. Néhány helyen korlátozottkiskereskedelem külön napokon. E szabályok megsértéséért kiszabott bírság meglehetősen súlyos - 5-10 ezer rubel. Ezenkívül a törvény értelmében az illegálisan eladott termékeket elkobozhatják Öntől.

A munkarend elkészítése után kiszámolhatja a munkaórák számát. Hetente körülbelül 98 lesz.

Ha 24 órás üzemet szeretne nyitni, akkor azt asztalokkal és székekkel kell felszerelnie. Ekkor kezdik közétkeztetési vállalkozásnak tekinteni. Ebben az esetben a sör mellett különféle harapnivalók is szerepeljenek a választékban. Mégpedig: szendvicsek, füstölt halak, krutonok és különféle rágcsálnivalók. Különös figyelmet kell fordítani a helyiség méretére. A szabvány szerint a csapolt sör berendezéseket legalább 50 négyzetméteres helyiségekben kell elhelyezni. A vidéki területeken található létesítmények esetében ez az érték felére csökken.

A csapolt sörüzlet megnyitásának legalkalmasabb ideje a késő tavasz – nyár eleje. Az ital iránti kereslet csúcsa pontosan erre az időszakra esik, és egészen őszig.

Jogi

Mik ezek? A sörüzleti terv tervezetének szükségszerűen meg kell határoznia a vállalkozás jogi formáját. Itt választhat: egyéni vállalkozó vagy LLC.

Az OKVED kódok ebben az esetben a következők lehetnek:

• 52.2 - élelmiszer-kiskereskedelem, beleértve az alkoholos italokat és a dohánytermékeket;
• 52.25.12 - sör kiskereskedelem.

Az adózási rendszer kiválasztásakor lehetőség szerint ajánlatos az UTII-t választani. Reálisan az OSNO használata illUSN. Az UTII előnye a CCP használatának megtagadásának lehetősége. Más esetekben a használata kötelező lesz. Az UTII-vel a vállalkozó köteles gondoskodni arról, hogy ügyfelei számára szigorú bejelentőlapokat adjanak ki.

Mire kell még ügyelnem, mielőtt kinyitnám a csapolt sört? Üzleti tevékenység csak a tűzvédelmi felügyelőség, a SES és a Rospotrebnadzor megfelelő engedélyével folytatható. Ha a munkafolyamat során CCP-t kíván használni, először regisztrálnia kell azt az adóhatóságnál. A banki átutalással történő fizetések fogadásához folyószámla nyitása is javasolt.

Tartsa be a tűzbiztonsági követelményeket. A helyiséget riasztóval és tűzoltó berendezéssel kell felszerelni. Befejező anyagként a legjobb nem mérgező festék vagy kerámia csempék használata. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy az intézmény minden dolgozója legyen a kezében egészségügyi könyvvel, és időben vegyen részt a vizsgálatokon. 2016 óta kötelező az alkohol bevallása.

Ez nem minden követelmény, amelyet figyelembe kell vennie, ha úgy dönt, hogy csapolt sört nyit. Hogyan kell helyesen megszervezni egy vállalkozást, milyen utasításokat, GOST-okat és SNiP-ket kell követnie - alaposan meg kell értenie ezeket a kérdéseket.

Marketing és reklám

Ennek a szempontnak különös jelentőséget kell tulajdonítani. Hogyan lehet csapolt sör boltot nyitni? Az üzleti tervnek tartalmaznia kell a regisztráció kérdésétintézmények. Sokan úgy gondolják, hogy ez egy apró dolog. De ez egyáltalán nem igaz. A forgalom a létesítmény megjelenésétől függ. Mindenképpen végezzen el legalább egy kisebb kozmetikai javítást. A légkör legyen kellemes, alkalmas legyen egy pohár sör kihagyására. Csak az asztalok és székek felállítása nem lesz elég ehhez. A belső tér kiegészíthető dekoratív elemekkel, amelyek kiemelik a létesítmény hangulatát.

Gondolkodjon az üzlete feliratának kialakításán is. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy felhívja magára a figyelmet. A név is fontos. Érdekesnek és kiemelkedőnek kell lennie.

A marketingkampány előkészítése szempontjából a csapolt sör értékesítése meglehetősen sajátos üzlettípus. A cég médiában való reklámozása túl drága és nem hatékony lesz. Mi a teendő?

Jobb próbálja ki az alábbi típusú hirdetéseket:

1. Kültéri: az egyik leghatékonyabb típus. Azon a területen kell elhelyezni, ahol az üzlet található. Tartalmazza a tábla, az épület homlokzatának kialakítását is. Gondolja át a világítási rendszert úgy, hogy a potenciális vásárlók még sötétben is könnyen megtalálják az utat a megfelelő helyre.
2. Különféle akciók, kuponkedvezmények lebonyolítása. Hasonló reklámkampányt közvetlenül a megnyitó előtt lehet végrehajtani. Különféle kuponokat is kibocsáthat bizonyos összeg vásárlásakor, vagy mérlegelhet halmozott kedvezményrendszert.
3. Próbáljon tárgyalni a termék beszállítóival, hogy további szolgáltatásokat nyújtsonhirdető. Sokan ingyen biztosítják az ilyen anyagokat. Ezek lehetnek pohártartók vagy hamutartók a megfelelő márka emblémájával.
4. Szerezzen meg egy további területet, például egy nyári teraszt padokkal és napernyőkkel.

A fent felsorolt reklámtípusok használatával könnyedén reklámozhatja csapolt sörüzletét.

Jövedelem

A csapolt sörüzletet nyitni vágyókat az egyik legfontosabb szempont a profit. Ez a kérdés nagyon kétértelmű. Minden a választott sör márkától függ. A hazai italok felára átlagosan 100%. Az import termékek esetében ez körülbelül 30%. Tehát, ha elsősorban hazai sörrel fog kereskedni, akkor nagy nyereségre tehet szert.

Sokakat érdekel egy csapolt sörüzlet üzleti terve számításokkal. A napi működésből származó bevétel havi 450 ezer rubel lehet. Ez még egy meglehetősen kicsi üzlet számára is valós adat. Ha harapnivalókkal bővíti termékkínálatát, növelheti nyereségét.

Gyártási terv

A legfontosabb szempont, amire figyelni kell, a munkához szükséges felszerelés.

Ez a lista általában a következőket tartalmazza:

1. Hűtő: Az ital megfelelő hőmérsékleten tartásához szükséges.
2. A csapok felszerelésére tervezett állvány.
3. Számláló.
4. Kegs: ital szállítótól való szállítására szolgál. Az ilyen tartályokban a sör a felbontás pillanatáig jól megőrzi tulajdonságait.
5. Söroszlop: segít a söröntésben és dekoratív funkciót tölt be.
6. Cseppdoboz.
7. Sörcsap: Megteheti nélküle, ha nem tervezi, hogy sört tölt a poharakba.
8. Tömlő.
9. Gázpalackok: hordókból való söröntéshez szükséges.
10. Csökkentő: felelős a szükséges nyomásszint fenntartásáért a hengerben.
11. Hűtőszekrény: a sör és egyéb termékek tárolásához szükséges.

Amint azt magad is láthatod, sok felszerelésre lesz szükség egy csapolt sörbolt megnyitásához. Költségei azonban gyorsan megtérülnek. Egyes esetekben a berendezést közvetlenül a habos ital szállítói biztosíthatják.

Hozzávetőleges számítások

Szóval, körülbelül mennyire lesz szüksége?

Következő, íme egy hozzávetőleges csapolt sör üzleti terv számításokkal:

1. IP-regisztráció költségei - 800 rubel.
2. A helyiségek kozmetikai javítása - 40 ezer rubel.
3. Székek és asztalok vásárlásának költségei - 15 ezer rubel.
4. Egytábla díszítése - 30 ezer rubel.
5. Hirdetési költségek - 15 ezer rubel.
6. A szükséges felszerelés vásárlása - 180 ezer rubel.
7. Sör és harapnivalók vásárlása - 100 ezer rubel.

A kezdeti szakaszban összesen körülbelül 380 800 rubelt kell költenie.

Gondoljuk át, milyen kiadások várnak ránk a jövőben:

1. Helyszín bérleti díja - 25 ezer rubel.
2. Alkalmazottak fizetése - 100 ezer rubel.
3. Nyersanyagok - 225 ezer rubel.
4. Hirdetési költségek - 5 ezer rubel.

Havi költségek - 355 ezer rubel.

Adózás előtti eredmény - 95 ezer rubel.

Az adó összege 14 250 rubel.

Beérkezett nyereség - 80 750 rubel.

Így a vállalkozás jövedelmezősége körülbelül 18% lesz. Ez a szám meglehetősen elfogadható. A megtérülés: 380800/80750=4,71, vagyis kb. 5 hónap elteltével a vállalkozó vissza tudja téríteni a befektetett pénzt és elkezd profitálni.

Kockázatok

Mindig sikeres lesz egy olyan létesítmény, amely ilyen termékeket, például csapolt sört árul? Az üzlet mindig számos kockázattal jár.

Egy ilyen típusú vállalkozás esetében ezek a következők:

• Szezonális: A hideg évszakban a csapolt sör iránti kereslet meredeken csökken. Télen meleg péksüteményeket, szendvicseket, virslit és melegítő italokat érdemes felvenni a választékba, hogy elkerüljük a nyereség nagy ingadozását.
• Italok eltarthatósága: az élő sör nem tárolható sokáig. Egyes fajták 5 nap után elvesztik eredeti ízüket. Ha rosszul tervez, azzal a kockázattal jár, hogy az összes rendelkezésre álló nyersanyag felét elveszíti. Eleinte ajánlatos kis tételekben sört rendelni. Ha felméri a kereslet szintjét, és meghatározza, hogy mely fajták a legkeresettebbek, megrendelheti a következő tételt.
• Szabályozó hatóságok szigorú végrehajtása: a szeszesital-kereskedelem követelményeinek és előírásainak be nem tartása jelentős bírságot vonhat maga után. Próbálja meg tevékenységeit maradéktalanul végrehajtania vonatkozó jogszabályoknak megfelelően.

Toborzás

Egy másik probléma, amelyet meg kell oldania, ha csapolt sör üzletet szeretne indítani, a toborzás. Ahhoz, hogy az üzlet teljes kapacitással működjön, teljes alkalmazotti létszámra lesz szüksége. Általában két pénztárosból, egy takarítóból, egy biztonsági őrből és egy könyvelőből áll. Ebben az üzletben a legnehezebb becsületes eladókat találni. Azok a vállalkozók, akik rendelkeznek némi tapasztalattal egy sörbolt üzletvezetésében, tisztában vannak a személyzet legáltalánosabb megtévesztési módszereivel.

Ezek a következők:

1. Töltetlen: ebben az esetben a tulajdonos az eladott hordóból kapja meg a bevételét, de az alultöltést felfedező vevővel való botrány az egész létesítmény hírnevét érintheti.
2. A rendszer időszerű átöblítésének hiánya: ha az eladó megállapodik a technikussal, és csak papíron ad ki rendszeröblítést, a leeresztett sört leírják és eladják. Ennek eredményeként az ital savanyú ízt kaphat, ami elidegeníti a vásárlókat.
3. Váltás: A palackozó kicserél egy hordó drága it alt egy olcsóbb termékre.
4. Beállítás: az eladó sört árul a hordójából. Minden költség a vállalkozót terheli, a nyereség pedig az üzlet alkalmazottját illeti.
5. Hígítás: Az eladók gyakran egyszerűen vízzel hígítják a sörüket a mennyiség növelése érdekében.

E problémák elkerülése érdekében néhány egyszerű ajánlás segít:

1. Telepítsen CCTV rendszert a csapolt sörboltban.
2. Az áru átvételekor feltétlenül mérje le.
3. Minden műszak után végezzen leltárt.
4. Vegyél egy erős hűtőegységet, amely megakadályozza az ital savanyúságát.
5. Vízminták beállítása. Ez lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy önállóan szabályozzák italuk mennyiségét.
6. Maradjon távol az üzleteléstől. Próbáljon a lehető legaktívabban elmélyedni minden folyamatban.

Kész munka

Ma sokan szeretnének saját italüzletet indítani. Lehetséges kész üzletet vásárolni? A csapolt sörboltot valóban lehet már működő változatban is vásárolni. Azonban ne rohanjon az üzletkötéssel. Talán csak be akarnak csalni. Gyakran ilyen módon a tisztességtelen vállalkozók egyszerűen megpróbálnak megszabadulni egy olyan vállalkozástól, amely a meleg évszak 2-4 hónapjában bevételt hozott számukra, és télen veszteségessé vált.

Sok tényezőt kell itt figyelembe venni. Először ellenőrizze, hogy a hely rendelkezik-e a szükséges forgalommal. Másodszor adja meg, hogy pontosan mit tartalmaz az ár. Néha egy kész csapolt sörüzlet egyszerűen magában foglalja a dokumentumok átadását a tevékenységek végzéséhez és a helyiségek tulajdonosainak megismeréséhez. Az ilyen rúd felszerelését egyszerűen ingyenesen biztosíthatja a termékek szállítója.

Mielőtt úgy dönt, hogy kész csapolt sört vásárol, feltétlenül értékelje az összes tényezőt. Talán sokkal könnyebb és jövedelmezőbb lesz egy vállalkozás indítása a nulláról.

Vélemények

Egyáltalán indítani kellene egy csapolt sör üzletet? A vállalkozók visszajelzései segítenekÖn dönt ebben a kérdésben. Ha helyesen készíti el az üzleti tervet, gondolja át a főbb pontokat és helyesen számolja ki a lehetséges nyereséget, a végén teljesen jövedelmező vállalkozást kaphat. Sok kezdő üzletember a kezdeti szakaszban nehézségeket tapasztal az összes szükséges dokumentum végrehajtása során. Ma azonban számos cég szakosodott a kisvállalkozások jogi támogatására. Térítés ellenében segítenek az összes szükséges dokumentum megfelelő kitöltésében. A könyvelést külső szervezetre is rábízhatja. Ez sokkal könnyebbé teszi az üzletet.

Következtetés

A csapolt sör értékesítése ma meglehetősen gyakori üzlettípus. Azonban, mint minden más vállalkozásnak, ennek is megvannak az előnyei és hátrányai. Az előnyök közé tartozik a magas jövedelmezőség és a gyors megtérülés. Ennek az üzletnek a hátránya a szezonalitás. Ezen túlmenően az alkoholtermékek értékesítésére szakosodott létesítmények mindig különösen érdekesek a felügyeleti hatóságok számára. Ezt mindenképpen figyelembe kell venni, ha egy ilyen konkrét termék eladása mellett dönt.

Sokan úgy gondolják, hogy minden nehézség elkerülhető, ha egy kész üzletet vesz – egy csapolt sörboltot. Az üzlet értékesítése a veszteségességgel hozható összefüggésbe. Ezért egy ilyen lehetőség mérlegelése előtt feltétlenül értékelje az összes tényezőt.