Lila zöldség: lista, különleges tulajdonságok, előnyök a szervezet számára

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A kerti növények termései óriási mennyiségben tartalmaznak különféle vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezenkívül a zöldségpép összetétele olyan fitonutrienseket tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emberi egészség számára. Ezeknek az anyagoknak a kombinációja többek között meghatározza a kerti növény termésének színét. A kerti zöldségekben például a glikozidok csoportjába tartozó antocianinok felelősek a lila árnyalatért.

Mi a hasznos?

Az antocianinok egyik jellemzője, hogy bármilyen színű lehet. Ezen anyagok árnyalata elsősorban a környezet savasságától függ, amelyben találhatók. A lúgok sárgászöldekké teszik az antocianinokat. Savas környezetben pirosra, semleges környezetben lilára színeződnek. A köztes opciók a rózsaszín minden árnyalatát is megadhatják.

Az antocianinok óriási előnyökkel járhatnak az emberi szervezet számára. Ezek az anyagok lassítják az öregedést, daganatellenes aktivitásuk jellemzi, és képesek megelőzni az érrendszeri és szívbetegségeket. Ezenkívül a kék és lila zöldségek fogyasztása pozitív hatással van az immunitásra és az agyműködésre.

Az antocianinok előnyei a szervezet számáraaz emberi olyan nagyszerű, hogy a tenyésztők még azzal is foglalkoztak, hogy szokatlan lila zöldségfajtákat tenyésztettek, amelyekre ez a szín nem jellemző. Például ma ilyen árnyalatú káposztát, sárgarépát, hagymát termeszthet a kertben. A lila zöldségek nevei széles körben ismertek, és a legtöbb kertész tud róluk.

Padlizsán

Ez a fajta lila gyümölcsű kerti növény, amely jelenleg a legnépszerűbb a nyári lakosok körében. A gazdák majdnem olyan gyakran termesztenek padlizsánt, mint burgonyát, paradicsomot és paprikát.

Ez a lila színű zöldség a Solanaceae családba tartozik, és a kertészek a legtöbb esetben palántákon termesztik. A lila antocianinon kívül a padlizsán olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek előnyösek az emberi szervezet számára, például:

• C-, K-, B6-vitamin;
• niacin és tiamin;
• réz, foszfor;
• folsav;
• mangán, kálium.

A padlizsánt a diétás táplálkozásban többek között azért értékelik, mert nem tartalmaz koleszterint, valamint telített zsírokat.

Lila burgonya

A Solanaceae család ezen képviselőjénél nem a gyümölcsök, hanem a gumók a fő érték. A lila árnyalatú héjú burgonyafajtákat a nyári lakosok több évtizede termesztik. Ilyen színű például a népszerű korai burgonya Sineglazka.

Azonban az elmúlt években vetőmaganyag is megjelent az akcióbanburgonya, lila árnyalattal telített, amely nemcsak a héjában, hanem a húsában is különbözik. Az ilyen fajtákat a hazai fajták Dél-Amerikából származó vadon élő gumókkal való keresztezésével tenyésztették ki. Ez a világos lila zöldség nem génmódosított. Az ilyen gumók pépje a hőkezelés után sem veszíti el lila színét.

Az ilyen burgonya pépének összetétele többek között C-, E-vitamint és karotinoidokat tartalmaz. Hasznos fogyasztani például látássérült és érelmeszesedésben szenvedőknek.

Cékla

Ez a gyökérzöldség gazdag lila árnyalattal is rendelkezik. A legtöbb kertész termeszti a telkén. A cékla egészséges lehet, mert olyan anyagokat tartalmaz, mint:

• szálas;
• C-, A-, B6-, B9-vitamin;
• antioxidánsok.

A répa fogyasztása szinte mindenkinek jó. De különösen az aktív életmódot folytató emberek és a sportolók számára jó döntés, ha ezt a gyökérnövényt felveszi étrendjébe. A cukorrépa alapú ételek hozzájárulnak a fizikai megerőltetés utáni erő gyors helyreállításához.

Lila masni

Ennek a zöldségnek sok fajtája létezik ilyen színű fejjel. Az antocianinok mellett a hagymapép B-, C-, E-vitamint, valamint olyan hasznos nyomelemeket tartalmaz, mint a kálium, kalcium, foszfor, klór, magnézium és nátrium. Ezenkívül ez a lila zöldség nagy mennyiségű ként tartalmaz, ami egyszerűen pótolhatatlanná teszi.termék diétázóknak.

A friss hagymalé használható például olyan betegségek kezelésére, mint a megfázás, gyomorhurut, onychomycosis, érelmeszesedés, magas vagy alacsony koleszterinszint. Ennek a zöldségnek a főzete hasznos a menstruációs ciklus késése, a szájüreg gyulladása stb. esetén.

A lila hagyma pozitívumai közé tartozik többek között a nyári lakosok, hogy a szokásosnál jobban tárolják. Természetesen egy ilyen zöldség vonzóbbnak tűnik különféle ételekben.

Vörös káposzta

Ez a zöldség a kertészek körében is nagyon népszerű. Természetesen a kertészek gyakrabban termesztenek fehér káposztát. De a vörös hajú meglehetősen gyakran látható az oroszországi zöldségeskertekben. Az ilyen káposzta leveleinek árnyalata pontosan telített lila.

Ennek a fajtának a fejei az antocianinon kívül a következőket tartalmazzák:

• kálium, magnézium, vas;
• jód, réz;
• B-, K-, E-vitamin.

A vörös káposzta a közönségeshez hasonlóan felhasználható másodfogások, első fogások elkészítéséhez, különféle készítményekhez.

Lila sárgarépa

Az orosz kertészek viszonylag nemrég kezdtek el ilyen zöldséget termeszteni külvárosi területeiken. Sok kertész újításnak tartja. A kutatók azonban azt találták, hogy a sárgarépa lila fajtáit az ókori egyiptomiak termesztették. Sőt, ennek a narancssárga gyökereia fajtákat viszonylag nemrégiben – a 17. században – nemesítették. n. e. az Oszmán Birodalomban.

A többi lila zöldséghez hasonlóan ez a sárgarépa is sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Például olyan ritka anyagokat tartalmaz, mint a vanádium, alumínium, molibdén, lítium.

Gyümölcsök és bogyók

Természetesen az orosz kertészek nem csak lila zöldségeket termesztenek külvárosi területeiken. És az ilyen színű gyümölcsök, valamint a bogyók nagyon népszerűek a hazai kertészek körében. Például a nyaralókban gyakran láthatja:

• áfonya;
• szilva;
• irgu;
• szeder stb.

Az ilyen színű gyümölcsök és bogyók természetesen nagyon egészségesek is. Segítségükkel számos betegség kialakulását megelőzheti. A hagyományos orvoslásban is gyakran használják kezelésre.