Mészárosüzlet üzleti terv számítással

2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30

A hús keresett terméknek számít, amely folyamatosan keresett, még válság idején is. De a többi vállalkozói tevékenységhez hasonlóan a kereskedést is a különféle finomságok megismerése után kell elkezdeni. Üzleti tervet is kell készíteni. Hogyan lehet lépésről lépésre megnyitni egy húsboltot? Ezt az eljárást a cikk ismerteti.

Piacelemzés

A hentesboltok általában friss és hűtött húst, félkész termékeket, csomagolt termékeket, belsőség-készleteket árulnak. Fagyasztott termékeket is forgalmazunk. Egy ilyen üzlet megnyitása tökéletes a feltörekvő vállalkozóknak. Ennek a következő okai lehetnek:

1. Könnyű üzleti belépés.
2. Lehetőség van kis mellékletek használatára.
3. A hús állandó árucikknek számít.
4. Nincsenek szigorú követelmények.
5. Igény szerint módosíthatja a választékot.

Az embereknek állandóan szükségük van erre a termékre. Előnyt jelent az is, hogy bizonyos húsfélékre szankciókat szabnak ki. Ez arra készteti az oroszta gyártók a termelés növelésére. Maguk a fogyasztók pedig inkább hazai termelésű húst és félkész termékeket vásárolnak.

Üzlet megnyitása előtt meg kell ismerkednie egy adott város piacának szerkezetével. Minden egyes szövetségi körzetnek megvan a maga helyzete. Például a kolbásztermelés több mint 50%-a a Közép- és Északnyugati körzetekre esik. Az észak-kaukázusi körzetben a minimális ráta kevesebb, mint 1%.

Minden terméktípust szintén figyelembe kell venni. Egyik termékre különösen nagy a kereslet, míg egy másik éppen ellenkezőleg, elmegy. A kiigazításokat az üzlet fejlesztése során kell elvégezni.

Üzleti terv

Egy hentesüzlet üzleti tervének elkészítése szükséges az üzletfejlesztési tervezés indokolásához. A dokumentum lehetővé teszi az ötlet lehetőségeinek értékelését. Készítsen tervet 3-5 évre: 1 év részletes kereskedési tevékenységgel, és nagyobb az időszak hátralévő részére.

A hentesüzlet üzleti tervének tartalmaznia kell az üzlet leírását, annak lehetőségeit, az ötletértékelést és a marketingadatokat. Kívánatos rögzíteni benne a valószínűsíthető kockázatokat, vagyis azt mutatja, hogy ezeket figyelembe veszik, és a csökkentésére intézkedéseket határozzák meg.

Regisztráció

A hentesüzlet megnyitásának üzleti terve minden szükséges információt tartalmaz ahhoz, hogy a vállalkozás aktívan fejlődhessen. Először egy jogi személy regisztrációja szükséges - IP, LLC. Az állami regisztráció végrehajtásakor végig kell mennie a szokásos szakaszokon.

A húsbolthoz csak az kellegyéni vállalkozóként regisztrálni és kedvezményes adózási tevékenységet folytatni. De ha akarja, nyithat egy LLC-t. OKVED kódok: 52.22.1, 52.22.2.

Válassz egy szobát

Hogyan nyithatunk hentesboltot Moszkvában? Az üzleti tervet úgy kell elkészíteni, hogy az figyelembe vegye a megfelelő helyiség kiválasztásának árnyalatait. A vállalkozás jövedelmezősége a megfelelő helytől függ. Ezért a vállalkozók gyakran a helyiségek kiválasztásával kezdenek üzletet. Nemcsak az elszigetelt tárgyakat kell figyelembe venni, hanem a sziget élelmiszerboltban történő telepítésének lehetőségeit is. A fő követelménynek a vásárlók nagy forgalmát tekintik.

Ne keressen nagy üzlethelyiséget. A többletterület növeli a bérleti díjat, a megtakarítást pedig áruvásárlásba lehet fektetni. A minimális terület 10 négyzetméter. m. Ha nagy helyiséget találtak, akkor a kínálat bővítése mellett más részlegeket is megnyithat. További termékkategóriákkal több ügyfelet vonzhat.

Dokumentáció

Az üzleti tervben is szerepel, hogyan lehet a nulláról hentesüzletet nyitni. Az üzleti tevékenység megkezdéséhez a következő dokumentumokra van szükség:

• adószolgálati regisztrációs igazolás;
• bérleti vagy ingatlanpapírok;
• engedélyek a SES-től és a Tűzvédelmi Felügyelőségtől;
• hulladék kivitelére és ártalmatlanítására vonatkozó szerződések;
• fertőtlenítésről, fertőtlenítésről, deratizálásról szóló szerződések;
• fertőtlenítési szerződésekszellőztetés és légkondicionálás;
• alkalmazottak egészségügyi nyilvántartása;
• termékreferenciák;
• értesítések a Rospotrebnadzor felé.

A kiválasztott objektumot a Tűzoltóságnak jóvá kell hagynia. Ezután kapcsolatba kell lépnie a SES-szel és a Rospotrebnadzorral. Ez utóbbiban egészségügyi bizonyítványt állítanak ki, amely lehetővé teszi a hús feldolgozását félkész termékek előállítására.

Piacban vagy üzletben történő kereskedéshez nincs szükség a helyiség karbantartására vonatkozó dokumentumokra és a Tűzoltóság engedélyére. Csak egy bérleti szerződésre van szükséged. A beszállítóktól vásárolt termékeknek állat-egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük, amely jelzi az állatok betegségeinek hiányát. Minden dolgozónak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel. Kellő időben orvosi vizsgálaton is részt kell venniük.

Felszerelés

Hogyan nyithatunk húsboltot? Az üzleti tervnek tartalmaznia kell a berendezések beszerzésének kérdését. Eleinte szükség lesz néhány felszerelésre a munkához. A hús mosásához mosófürdőre van szükség. A húst hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolják. Mérleg szükséges: az eladott termékek mérlegeléséhez, félkész termékek készítéséhez és átvételhez. A hasított testek vágásához fedélzetre és fejszékre van szükség, a vágáshoz és a vágáshoz pedig egy késkészletet használnak.

A darált hús készítéséhez húsdarálóra van szüksége. Az ügyfelekkel való fizetéshez pedig pénztárgépre van szüksége. Ez a készlet eleinte elegendő lesz, és minden más megvásárolható az üzlet fejlődésével.

Alkalmazottak

Hogyan nyithatunk húsboltot a piacon? Üzleti terv erretevékenységei megegyeznek az üzletével. Mindkét esetben eladóra van szükség. Kívánatos, hogy legyen tapasztalata. Ezután az alkalmazott tanácsot adhat az ügyfeleknek a termékek kiválasztásában. A szakember nem hagyja elhalni az árut, és segít növelni az üzlet forgalmát. Az eladókat érdekelni kell a jó eladások prémiumában. Speciális egyenruha kell nekik.

Egy másik fontos alkalmazott a vágó. A mészárlást olyan szakembernek kell végeznie, aki jártas ezen a területen. A munka hibái miatt 10-15 kg nehezen eladható, nem piacképes megjelenésű, sok csontos hús megjelenése valószínű. Nehéz lesz ezeket az árukat eladni, és senkinek sem kifizetődő veszteségesen dolgozni. Ha nincs hentes, akkor tárgyalhat a beszállítókkal, hogy hozzon vágott húst.

A félkész termékeket profi szakács segítségével kell elkészíteni. De ha a kezdeti szakaszban csak húst és darált húst árulnak, akkor nélküle is megteheti. A takarítás és a könyvelés lehet kihelyezett vagy részmunkaidős munkavállalók bevonása. Az adminisztratív tevékenységeket, beleértve a beszerzést is, először a vállalkozás tulajdonosa végzi. Később átadják egy speciálisan megbízott szakembernek.

Húsvásárlás

Ezt a kérdést is fel kell venni az üzleti tervbe. Hentesüzlet nyitása és sikeressé tétele csak megfelelő termékek vásárlásával lehetséges. A minőségéért az üzlet tulajdonosa felelős. Ha a fogyasztók nem biztosak a termék frissességében, akkor bizalmuk elveszik, és a munka veszteséges lesz.

Amikor a húsa szállítók által továbbított, ellenőrizni kell, hogy a márka jelen legyen a hasított testeken. Állatorvosi igazolás is szükséges. Először is találni kell 2-3 magán- és mezőgazdasági vállalkozást, amelyek heti 1-2 alkalommal hoznak termékeket. Néha a nagy mennyiségű áru vásárlása jövedelmezőbb, de fontos figyelembe venni, hogy a hűtött hús csak 3-4 napig tart. Ebben az időszakban el kell adni.

A hentes üzleti tervének tartalmaznia kell egy választékot. Eleinte 20-25 árucikk elég lesz. Előnyben kell részesíteni a népszerű húsfajtákat - marha-, sertés-, bárány-, nyúlhús. A szárnyasok közül a vevők csirkét, libát, pulykát keresnek.

A húskészítmények fogyasztásának szerkezetére kell összpontosítani: a baromfira van kereslet - 40%, ezt követi a sertéshús - 35% és a marhahús - 20%. A ritka húsfajták – nyúl-, bárány-, lóhús – csak 5%-ot tesznek ki, de ezek a számok régiónként jelentősen eltérnek.

A választéknak tartalmaznia kell félkész termékek készleteit - darált hús, karaj, shish kebab, leveskészletek, sütéshez való kolbász. Fokozatosan növelheti a választékot, például eladhat füstölt árut. A nagyvárosokban nutria húst, lóhúst és struccot árulnak. Az egzotikus áruk nem vezetnek erőteljes eladásnövekedéshez, de hírnevet adnak az üzletnek, mint olyan helyről, ahol bármilyen húst vásárolhat.

Marketing és reklám

A hentesüzlet üzleti terve tartalmazza, hogyan kell hirdetni. Nyitás előtt hirdetni kell az üzletet. A bejárat felett egy vonzó tábla található. A járdánhelyezzen el 1-2 földi reklámszerkezetet.

Az üzlet nyitásáról a környékbeli házak lakóit postafiókok kifüggesztésével vagy szórólapok kihelyezésével értesíteni kell. A liftekben történő reklámozásnak pozitív hatása van, különösen, ha kedvezményeket és akciókat kínálnak.

Ne költsön pénzt drága televíziós és rádiós reklámozásra, mivel a hatékonysága ebben az esetben nem éri el a költségeket. Célszerű az üzletet népszerűsíteni az interneten és a közösségi hálózatokon. A VKontakte oldal hozzáértő karbantartásának köszönhetően minimális költséggel érhet el pozitív eredményt.

Online

A cikkben említett összes árnyalatot bele kell foglalni az üzleti tervbe. Ebben az esetben könnyebb lesz hentesüzletet nyitni. Emellett a minőségi termékek kiskereskedelmi nagykereskedelme a legközelebbi kávézókban, éttermekben lebonyolítható.

A nyereség növelése érdekében ismerkedjen meg azzal az ötlettel, hogy további kereskedelmi üzleteket nyisson és egyesítse őket a húsipari hálózatával. Prémium termékek értékesítése vagy a kínálat bővítése esetén webáruház alapítható. Most ez a fajta üzlet népszerű.

Nüanszok

Ebben az üzletben több kockázat is lehet:

1. Széles választék. Ez veszteségekhez vezethet. A termékeket az üzlet helye alapján kell kiválasztani. Egy olyan helyen, ahol az idősek élnek, egy kereslet lesz, és ahol a fiatal családok - egy másik. Folyamatosan ellenőrizni kell a választékot.
2. Nem vonzó design. Ez az a hiba, amit sok vállalkozó elkövet. Az üzlet rossz megjelenése miatt csökken a jövedelmezőség.
3. Nagyon drága felszerelés és dekoráció. Nem mindig szükséges drága vitrineket vásárolni. Egy dolog, ha az intézmény drága területen található, de egészen más, ha hálószobában van. Sőt, kedvezőbb áron vásárolhat gyönyörű kilátással és műszaki jellemzőkkel rendelkező használt berendezéseket.
4. Nem megfelelő higiénia, szagok és szennyeződések. Fontos figyelni a létesítmény tisztaságát, a páraelszívó működését és a személyzet higiéniáját.
5. Alacsony hirdetési kiadás. Egyes üzletemberek inkább nem végzik el ezt a munkát. Fontos, hogy ne spóroljunk a reklámokkal.
6. Szezonalitás. Nyáron a hús iránti kereslet csökken, de ebben az időszakban a kebab keresett. Stabil kereslet a kolbász iránt. A termékekre az újév előtt van kereslet.
7. Verseny. Ha sikeres pontot nyitottak, akkor számítania kell egy versenyző megjelenésére a közelben.

Pénzügyi rész

A hentesüzlet üzleti terve számításokkal lehetővé teszi a kereskedelem jövedelmezőségének értékelését. Íme néhány példa. A fő költségek a következők:

• bérlet - 60 ezer rubel;
• reklám - 15 ezer rubel;
• fizetés - 136 ezer rubel;
• áru költsége - 1 millió 154 ezer rubel;
• könyvelés - 9 ezer rubel;
• szállítási szolgáltatások - 25 ezer rubel.

Kiderül, hogy összesen 1 millió 399 ezer rubelre van szükség. Minden nap egy kis boltban körülbelül 25 kg különféle húsokat, csontokat és szalonnát árulnak. A hozzávetőleges nyereség 50 ezer rubel. Kiderült, hogy a havi nyereség 1 millió 500 ezer rubel.

A költségeket levonják a nyereségből, és kiderül, hogy 101 ezer rubel. Az adó 15 150 rubel, a nettó nyereség 85 850 rubel. A jövedelmezőség 5,72%. Az üzlet 11 hónapon belül megtérül.

Így az ingyenesen bemutatott húsbolt üzleti terv számításokkal lehetővé teszi a tevékenység bevételeinek és kiadásainak becslését. Ez segít eldönteni, hogy megéri-e a kereskedés.