2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
A húsmasszírozó nélkülözhetetlen berendezés a húsfeldolgozó iparban. Ez az egység gyorsítja és növeli a végtermékek hozamát.
A húsfeldolgozó berendezések szintén javítják a termék fogyasztói tulajdonságait. Ennek oka a nyersanyagok sózásának és érlelésének felgyorsult technológiai folyamata. Az automatikus vezérlőpanel jelenléte egy ilyen egységben lehetővé teszi a kívánt húsfeldolgozási mód beállítását és vezérlését.
Funkcionalitás
A húsmasszírozó általában három fázisból áll:
- a hús forgása előrefelé;
- szünet;
- a hús forgása az ellenkező irányba.
Az egyes műveletek időtartama a termék tulajdonságaitól függ. Az egység alapcsomagja háromszög alakú pengéket tartalmaz.
Mire képesek a húsfeldolgozó berendezések? A húsfeldolgozó eszközökkel a következőket teheti:
- növelje a korábban feldolgozott termékek össztömegét körülbelül 10-20%-kal;
- jelentősen csökkenti a sózás és az azt követő hőkezelés idejét;
- jelentősen javítja a húskészítmények ízét.
Berendezések besorolása
A húspohár nem a fő egység, amelyet a termék feldolgozásához használnak. Ezek az eszközök a következők:
- autokláv;
- vákuumkazán;
- húsmixer;
- belső kazán;
- őrlés;
- edény a zsír olvasztásához.
Hús-aggregátumok jellemzői
A következő egységekre van a legnagyobb kereslet a húsfeldolgozó iparban:
- Húspohár ennek a terméknek a darálásához.
- Faggyúserpenyő zsírzsír készítésére faggyúnyersanyagokból (beleértve a faggyút, az alját, a fedelet, a gőzköpenyt, a csuklós csavarokat, a tömítést, a fúvókákat, a tolózárat, a biztonsági szelepet és a támasztékot).
- Kis méretű elektromos füstölő, amely meleg és hideg húsfüstölést végez. Leggyakrabban ezt az egységet a kisegítő gazdasági társaságok, valamint az élelmiszeripari kis szervezetek használják. Tartalmazza a dohányzókamrát és a füstgenerátort.
A vákuumkazán lehetővé teszi a hulladékhús-alapanyagok főzését, sterilizálását és szárítását száraz állati takarmány és műszaki zsír előállításához. Leggyakrabban egy ilyen egységre hús- és baromfiüzemekben van szükség. Egy testből, egy keretből, egy meghajtóból és egy rakodónyakból áll.
A húskeverő lehetővé teszi, hogy a nyers húst összekeverje az összetevőkkelsózásuk és darált hús készítése kolbászhoz kis teljesítményű húsipari vállalkozásoknál. Egy ilyen egység összetétele tartalmaz egy ágyat, egy hajtóművet és egy dagasztóvályút.
A borsdarálót a bors őrlésére használják. Ez a berendezés pótolhatatlan a kolbásztermékek gyártásával foglalkozó vállalkozások számára. Ebben az egységben a fő láncszem a forgó kalapácsok.
Megjegyzendő, hogy a húsmasszírozóra a húsfeldolgozó iparban van a legnagyobb kereslet. Ez a berendezés a mindennapi életben is nélkülözhetetlen.
