2024 Szerző: Howard Calhoun | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 10:30
Ha az olasz konyhát etnikai és kulturális jelenségnek tekintjük, az első helyen szembetűnő annak látszólagos egyszerűsége. Az összetevők általában a legelterjedtebbek, legalábbis az Appenninek-félsziget természetét tekintve. A liszt, az olajbogyó, a hús, a zöldségek, a fűszernövények a fő íz- és egészségforrások az olaszok által készített és fogyasztott ételekben. És természetesen fűszerek.
Az utóbbi időben megnőtt az érdeklődés a mediterrán konyha ezen oldala iránt. Az üzletekben, szupermarketekben megjelentek az olasz receptek alapján készült vagy itthon készült gyógynövénykészletek, spagettiszószok, tészták és makaróni. Az ínyenc éttermek elkezdtek balzsamecetet tartalmazó ételeket kínálni. Mi ez és mivel eszik?
Az észak-olasz Emilia-Romagna régió, ahol olyan híres városok találhatók, mint Parma, Modena és Ravenna, ennek a szokatlan fűszerezésnek a szülőhelye. A helyi természet sajátossága a termékeny talaj, amely lehetővé teszi szinte minden megtermesztését, amit csak el lehet képzelni. Itt keletkezetta kiváló és gyógyító fűszerezés, a balzsamecet elkészítésének művészete. Akinek van száz dollárja, megveheti – ennyibe kerül egy száz grammos üveg.
A "Balsamic" egy másik neve ennek a terméknek. Úgy néz ki, mint egy sötét szirup, sűrű állaggal, de édes-savanyú íze van. Az aroma árnyalatai nagyon gazdagok, így kevés a közös a savanyú borból nyert közönséges borecettel. Csak néhány csepp ebből az anyagból a leghétköznapibb ételeket (például paradicsomot, uborkát, sajtot, húst vagy tésztát) tökéletes kulináris készítménnyé varázsol, rendkívüli ízekkel gazdagítva.
1046-ban Bonifacio márki balzsamecetet tartalmazó hordót küldött II. Henrik királynak. "Mi az?" – lepődött meg az uralkodó. Megfelelő magyarázat után úgy döntött, hogy kipróbálja a fűszerezést, és nagyon elégedett volt az ajándékkal. Azóta hagyomány alakult ki az olasz nemesség körében, hogy együttérzést fejezzenek ki egymás iránt e fűszeres-csemege bemutatásával. Az előállítás titkait háromszáz modenai arisztokrata család titkolta évszázadok óta, bár a balzsamecetről általában köztudott, hogy sziruppá forrázott szőlőlé, amelyhez aztán ecetsavat adnak, hogy „játszani” lehessen.. Ezután a terméket hordóban érlelik, először tölgyben, majd gyümölcsfákból készítik. A gyártás utolsó szakasza a balzsam érlelése eperfahordókban.
Hogyana konyaknál pedig nagy jelentősége van a faedényben eltöltött időnek: minél több, annál jobb. Ugyanakkor az erjedés ciklikusan megy végbe - nyáron intenzívebben, télen lassabban. A Balsamico Tradizionale, vagyis a hagyományos termék tizenkét éves érlelést igényel, és akár fél évszázadba is telhet a különösen értékes fajták előállítása. Az igazi ínyencek elmondhatják a balzsamecetről, hogy finom drága termék. Természetesen nem mindenki engedheti meg magának.
Azonban az ne keseredjen el, akinek nincs dús pénztárcája. Modenában egy olyan felgyorsított ipari technológiát fejlesztettek ki, amely jelentősen csökkenti ennek a fűszerezésnek a költségeit. Az olcsó balzsamecet hagyományos borecetben oldott fűszerek, természetes színezékek és sűrítők. Természetesen nem hasonlítható össze az elit termékekkel, de azért általános képet alkothatunk.
Ajánlott:
A munkavállaló pozitív és negatív tulajdonságai: mit mondjak?
Itt az ideje tehát, hogy utánajárjunk, mi is a munkavállaló sajátossága, és milyen szabályokat kell betartani az összeállításkor. Meglepő módon nem minden vezető rendelkezik ilyen fontos ismeretekkel. Készen áll a felzárkózásra?
Dombornyomott kártya – mi ez? A dombornyomott azt jelenti, hogy biztonságos?
A dombornyomott kártyák összetett gyártási folyamata megvédi tulajdonosukat az illetéktelen használattól. A csalók számára nehezebb másolatot készíteni, így az ilyen kártyával történő vásárlások jobban védettek
Néhány tipp, hogy mit árulj el, hogy pénzt keress
Nos, ki az közülünk, aki ne gondolt volna legalább egyszer életében arra, hogyan érhet el magas nyereséget az eladásokon? Biztosan nincsenek ilyenek
Drága kezelés: lista 3 személyi jövedelemadóról. Mi a drága kezelés?
Az adójogszabályok előírják, hogy a gyógyszerek kifizetésekor az összeg egy részét adókedvezmény kiadásával visszaigényelheti. Ezt a lehetőséget azok a hivatalosan foglalkoztatott személyek (jövedelmükből személyi jövedelemadót fizetik), akik maguk vagy hozzátartozóik kezeléséért fizetik. További információ a költséges kezelés utáni adókedvezmény igényléséről, valamint a 3 személyi jövedelemadó-dokumentum listája, olvassa el
A kereslet törvénye azt mondja A definíció jelentése, a kereslet-kínálat alapfogalmai
Az olyan fogalmak, mint a kínálat és a kereslet kulcsfontosságúak a termelők és a fogyasztók közötti kapcsolatokban. A kereslet nagysága megmondhatja a gyártónak, hogy hány árucikkre van szüksége a piacnak. A kínálat mértéke attól függ, hogy a gyártó adott időpontban és adott áron mekkora árumennyiséget tud kínálni. A termelők és a fogyasztók közötti kapcsolat meghatározza a kereslet-kínálat törvényét
